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[美食做法]羊肉炖包菜,挪威的国菜[9P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-12-07
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-12-12) —



羊肉炖包菜,是挪威的传统食品,挪威语是F?rikal,直译中文就是羊肉在包菜里,这道菜需炖上2-3小时,因此按中国人的习惯,我就将这道挪威菜 F?rikal 译成了羊肉炖包菜或羊肉包菜。



挪威地处北欧,每年9月起,气候转凉,秋风阵阵,从这时起人们就开始吃暧胃的羊肉。9月的最后一个星期四还被定成f?rik?l 节日。
早在二十世纪70年代,f?rik?l 羊肉炖包菜就被无可争议的评定为国菜。秋天的晚上,家人或朋友围坐在一起,品味着热呼呼的羊肉炖锅,再配上啤酒或挪威酒akevitt,确实是温暖,又惬意!



这是一道100%简单菜,100%美味佳肴。
主料:羊肉和包菜;
调料:胡椒粒和大盐;
烹制方法:煮2-3小时。
想做的正宗又好吃,请严格按照以下方法,请不要拿中国菜的方法去做,也不要怀疑这样可行呢?试想为何这道菜可以被评为国菜?这可不是走后门来的呀!
确实如此,国庆当天我做这道菜款待了远道而来的中国客人,受到大家的一致好评。
做这道菜时,你可以一次多炖点,多数人认为第二天的味道更好。




材料: 羊肉1000G(有肥、有瘦、有骨的),包菜1500G,整颗胡椒粒1/2汤勺,大盐1/4汤勺,水400ml。想汤汁有点浓度可用少量的面粉。
制作过程:
1.将羊肉和包菜清洗干净,羊肉切成大块,包菜切成大片。



2.取一大个锅(挪威人将这个锅叫做F?rikal锅),一层包菜,一层肉,再撒上整颗胡椒粒、盐和面粉,就是这样一层层的码上去,最后注入水。
3.大火炖开,转小火炖2-3小时,中间无需翻动,至羊肉完全烂了即好。注:时间的长短根据羊肉决定。



吃法:按照西餐的吃法每人一份,将滚烫的羊肉炖包菜盛到热的西餐盘内,再配上水煮土豆同吃。切记一定要热吃,而且一定是土豆,不是米饭馍馍。



最深的体会:
这道菜实在是太简单了,没有什么注意事项,也许唯一的是严格遵守,做出地道的挪威国菜,吃出真正的挪威饮食文化。


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只看该作者 沙发  发表于: 2016-12-07
的确是很好的食材啊主要的是还给要做得好啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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