目前，营养不均衡是困扰现代都市人的常见问题。在营养的天平出现倾斜时，会有哪些信号给我们做出提示呢？营养学专家总结出了以下六大信号。
信号一：头发干燥、变细、易断、脱发，可能提示缺乏蛋白质、能量、必须的脂肪酸、微量元素锌。
营养对策：每天保证主食的摄入，以最为经济的手段来为机体提供足够的能量。每日保证150克瘦肉、一个鸡蛋、适量的牛奶，以补充优质蛋白和优质脂肪酸。每周要吃2到3次的海鱼，并可多吃一些牡蛎，增加微量元素锌。
信号二：夜晚视力下降，缺乏维生素A。
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。应该注意的是，维生素A是溶解于油脂，而不是溶解于水的维生素，所以用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜更能有效地吸收维生素A。另外，动物肝脏、蛋黄、奶油等也都富含维生素A。
信号三：舌炎、舌裂、舌水肿，可能提示缺乏维生素B族。
营养对策：长期进食精细的米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素缺失，为此，要做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每天要补充一定量的B族维生素药物制剂。
信号四：嘴角干裂，提示可能缺乏核黄素。
营养对策：每周应该补充一次100到150克的猪肝，每日要补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
信号五：牙龈出血，提示可能缺乏维生素C。
营养对策：维生素是C是最容易缺乏的维生素，因此每日要进食大量的新鲜蔬菜和水果，最好水果每日2到3个，蔬菜每日500克左右。其中，蔬菜的烹调办法以热炒和凉拌结合为好，蔬菜中辣椒、菠菜、西红柿、橙子、柑橘、酸枣等含维生素C较多。
信号六：味觉减退，吃饭不香，提示可能缺乏锌。
营养对策：适量增加贝壳类食物，比如牡蛎、扇贝等等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保吃一个鸡蛋、150克红色肉类和50克豆类，也是确保锌摄入量的手段。
