如今，人们生活水准不断提高，吃的越来越丰盛，在外就餐的机会越来越多，膳食中重油、重盐的问题越来越严重，用现在很时髦的话说，叫“重口味”。但重口味会带来很多危害。高盐饮食是高血压的罪魁祸首之一。多项研究认为，盐和腌制食物摄入过多会导致胃癌的发病率增高。
我国胃癌发病率较高，之所以如此，主要与我国人民食盐摄取量高和喜食腌制品有关，特别是老年人，这种习惯尤为明显。较高的食盐摄取量能腐蚀胃的黏膜，发生萎缩性胃炎，而萎缩性胃炎则很可能是胃癌的前期症状。高盐饮食也可损伤胃黏膜，破坏胃黏膜屏障，促进亚硝酰胺吸收，从而增加机体对致癌物的易感性及胃癌发生的危险。有人曾在食盐摄取量较多的国家，如日本与葡萄牙进行了30多年的流行病学调查，发现他们居民的中风与胃癌的发病率都很高。
因此，嗜盐的习惯一定要改！世界卫生组织（WHO）推荐我们每人每天食用的食盐不超过6克。而对于高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、妊高症，以及各种原因引起的水潴溜患者、肝硬化等，要用低盐饮食，每日膳食中的食盐限制在1-4克。
很多人可能认为，限盐就是烧菜少放盐，所谓高盐饮食，就是指一些腌制食品，如熏鱼、咸肉、香肠、腌咸菜等食物。其实我们日常的食盐量既包括烹调用盐，也包含了食物中所含钠折合成的食盐，因此，除了众所周知的咸菜、酱菜、咸肉和咸鱼等以外，生活中很多食物含盐量都挺高，往往被人们忽略了。
如一些添加味精和酱油过多的菜肴，味道过于鲜美的煲汤，老鸭汤、关东煮、油条、咸大饼、油饼、咸花卷、皮蛋、咸饼干等含盐量都挺高。
酱油是高盐食品，5毫升酱油就大约含有1克盐，所以红烧菜肴虽然味美可口，但含盐量却不容小觑。
其他如方便面、苏打饼干等也属于限制之列，特别是方便面调味包中盐分含量尤其高，要严格控制。
对于有上述疾病的人群，食盐可先称重后在烹调时加入，也可加工成无盐餐，称好的盐量交患者进餐时加入；对于不明含量的含盐食物(含酱油、酱制品)应避免使用。
很多人认为，低盐饮食味道寡淡，没有食欲。其实我们可以多利用糖和醋作为烹饪手段，多做些糖醋菜肴，一样可以健康又美味。
而对于水钠潴留严重、严重心、肾功能不全的人群，甚至要用低钠饮食，避免食用含钠高的食物，如含碱的馒头、面条、苏打粉制作的糕点等，可多选用含钠低的食物，每100克含钠量在200mg以下，如豆类、土豆、丝瓜、韭菜等。
所以为了健康，爱吃腌制食物和口味重的食物的习惯，要改改了！
