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[美食做法]双色花卷[14P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-01-27
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-02-16) —




材料:
A 绿色面团
中筋面粉 125 克
菠菜汁    65 克     菠菜 3 两 加水榨成汁
白砂糖    1大匙
泡打粉    1/4茶匙
发酵粉    1/2茶匙

B 白色面团
中筋面粉 125 克
牛奶    65 克     (用纯水也可以 )
白砂糖    1大匙
泡打粉    1/4茶匙
发酵粉    1/2茶匙

制作方法:
01.菠菜 3 两 加适量水榨成汁
02.先把酵母粉在菠菜汁内溶化后,放入面粉内,再放入泡打粉及白砂糖。
03.先把酵母粉在牛奶内溶化后,放入面粉内,再放入泡打粉及白砂糖。
04.分别将两份面粉揉制光滑,放入碗内准备发酵。


05.室温30度约发酵1小时后,面团发大至两倍大小。
06.将两块面团分别杆至成面片。
07.绿色那张铺在白色的上面。
08.用刀切一刀断,一刀不断。

09.切好的面片,拧成麻花状。
10.将面条在食指和中指间绕圈,
11.绕好后打个结,即成花卷了。
12.成型的花卷放在蒸架上,锅内放凉水开蒸。大火烧开后转中火共蒸20分钟即可。
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smlz 金币 +15 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-03-03
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