| jjybzxw |
2026-01-17 10:51 |
没问题✨，你想了解五道家常素菜的做法，我会先给出结论，再用步骤说明。
先给出结论：以下推荐西兰花拌木耳、白菜肉卷、素炒小油菜、西红柿鸡蛋饼、香菇烧萝卜的家常做法，涵盖凉拌、炒菜、主食类，步骤简单且营养均衡。
🥦 西兰花拌木耳（凉拌）
食材：西兰花1颗、干木耳50g、蒜3瓣、小米辣、白芝麻、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、盐少许
步骤：
1. 西兰花切小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净；木耳泡发撕小朵，焯水1分钟后过凉水沥干 。
2. 调酱汁：碗中放蒜末、小米辣、白芝麻，淋热油激香，加生抽、香醋、盐拌匀 。
3. 西兰花焯水8秒后立即过冰水，沥干后与木耳混合，倒入酱汁拌匀即可 。
🥬 素炒小油菜（快炒）
食材：小油菜300g、蒜米半个、火麻油2勺、盐1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺
步骤：
1. 油菜洗净沥干，蒜切末备用。
2. 热锅放2勺火麻油，爆香蒜末，放入油菜大火快速翻炒至变软 。
3. 加生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀即可出锅 。
🍳 西红柿鸡蛋饼（主食）
食材：西红柿2个、鸡蛋3个、面粉50g、葱花、盐、水适量
步骤：
1. 西红柿切丁，鸡蛋打散，加面粉、少许水调成稀糊，放西红柿丁、葱花、盐拌匀。
2. 平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，中小火煎至两面金黄即可（补充说明）。
🍄 香菇烧萝卜（炖煮）
食材：白萝卜500g、干香菇10朵、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、葱花
步骤：
1. 萝卜去皮切滚刀块，焯水2分钟去涩；香菇泡发切片 。
2. 热油炒香姜片，放香菇炒出香味，加萝卜翻炒，加生抽、老抽、冰糖和热水没过食材 。
3. 大火烧开后转小火炖20分钟，收汁后撒葱花即可 。
| 菜名 | 烹饪方式 | 关键技巧 | 耗时 |
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| 西兰花拌木耳 | 凉拌 | 西兰花焯水8秒过冰水保持脆绿 | 15分钟 |
| 素炒小油菜 | 快炒 | 全程大火避免出水，蒜香爆锅提味 | 10分钟 |
| 西红柿鸡蛋饼 | 煎制 | 面糊稀稠适中，中小火煎防糊 | 20分钟 |
| 香菇烧萝卜 | 炖煮 | 萝卜焯水去涩，加冰糖提鲜 | 30分钟 |
🥩 白菜肉卷（荤素结合）
食材：白菜叶6片、猪肉末150g、胡萝卜碎、葱姜末、生抽1勺、淀粉少许、盐、胡椒粉
步骤：
1. 白菜叶焯水10秒变软，捞出过凉水；肉末加胡萝卜碎、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉拌匀 。
2. 白菜叶铺开，放适量肉馅卷成卷，用淀粉水封口。
3. 平底锅少油，将肉卷煎至两面金黄，加少许水焖3分钟即可（补充说明）。 |
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