| jjybzxw | 2025-12-31 08:37 |
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有时候上网冲浪到癫狂，很希望防沉迷系统来制裁我一下，把我抓去写稿。大数据每天勤勤恳恳“猜你喜欢”，推送的内容能组好几局消消乐，这知识不进脑子但上瘾。 行业黑话管这叫垂直内容生态，重度网瘾患者有话说，吾等苦内容垂直久矣！  但如果把“内容垂直”安在地域美食上，我却要竖起大拇指夸一句，这叫专精。 打个比方，南昌的拌粉，镇江的锅盖面，遵义的羊肉粉，南京的鸭血粉丝汤，遍地开花，卷生卷死，越卷越美。  同理，贵阳也有一个咖啡宇宙。 你可能不信，明明不产一粒咖啡豆的贵阳，却是当之无愧的「咖啡冠军之城」。 放一个直观的数据：在贵阳注册的咖啡店数量超3000家，人均密度达约2000人/家，赶超上海。 不仅数量多，贵阳咖啡店的含金量也高。随机走进一家咖啡店，第一眼看到的很可能是咖啡冠军的奖状。  在贵阳，随地大小咖是一种生活态度，为了享乐。咖啡冠军也并非某种身份认同，而是一代年轻人的锐意进取。爽爽的贵阳，饮咖的天堂，国内外游客都为她倾倒。   *左：在贵阳看不懂导航的外国游客；右：比量子纠缠更难理解的地下通道。 奔着喝咖啡去一座城，说实话有点小事大办。但如果为了喝咖啡去贵阳，我认为十分合理且想立刻买票。 很少有其它城市能像贵阳一样野生随性。喜欢美食，喜欢音乐，喜欢喝咖啡，喜欢搞文艺，唯独不喜欢随大流。  今天的文，是贵阳咖啡攻略。咖啡是贵阳其中一个切面，真正来到贵阳后，你会看见这座城市更多有趣之处，又为什么“shine bright like a diamond” 。  贵阳咖啡必喝榜 DuiDe Coffee对的咖啡 地址：南明区中山西路恒力贵印大厦1栋1层1-2号 人均：53r 小贴士：周末需等位半小时 提起贵阳冠军咖啡店，绕不开对的咖啡和乔治队长。 前者对的咖啡主理人胡颖是中国首位进入世界咖啡师大赛半决赛的选手，后者乔治队长主理人彭近洋在2025世界咖啡冲煮大赛上夺冠，让贵阳咖啡再度成为焦点。   不过作为消费者，创始人拿过多少奖，并非我们测评一家咖啡店的度量衡。体验落到实处，还得看咖啡好不好喝。又或是民心所向的需求，环境是否出片。 对的咖啡不虚“贵阳咖啡店顶流”的名号，环境、出品、服务都在线。  我去的时候是周末下午，店门口大排长龙。原本以为要等个把小时，但店员叫号神速，前后等了大概20分钟。 入店的第一印象是出片，客人虽然多，桌椅之间却留足了空间。店内灯光橘黄，一张长吧台抓人眼球，吧台后四位咖啡师协作出品。   第一次来对的，推荐三款产品。橘光反转爱尔兰，59元，对的鼎鼎有名的招牌特调，几乎是每桌必点。 冠军牛奶咖啡，59元，经典的一豆两喝，用的瑰夏豆子，很有诚意了。 山苍树dirty，42元，自带“贵阳基因”，加入了木姜子油，是一杯苦、酸、甜、辛交织的咖啡。  我点的橘光反转爱尔兰，很有仪式感的一杯特调。咖啡师用烟熏泡泡枪在杯口打出气泡，挤出橘皮油呲破，烟雾翻飞，闻香是奶香、果香和木香的三重奏。 入口更讨喜，首先是清爽的柑橘美式，接着是顺滑绵密的奶油，口感层层递进，非常融洽。 实话说，对的咖啡单价不便宜，但我还是很推荐这家面面俱到的咖啡店，放在一线城市也完全能打。   CaptainGeorge乔治队长 地址：云岩区阁街道文昌北路柳园一宏泰文景阁1层 人均：47r 小贴士：周末需等位30分钟 哪怕乔治队长已经在贵阳开出三家门店，依然没有解决群众“排队难”的问题。我去的文昌店，到店下午五点多，等了差不多半小时。  比起美式复古的太平街老店，文昌店空间更通透，落地窗外的树景赏心悦目。   乔治队长最受欢迎的特调是京都艺妓，48元，我隔壁桌点了一杯，干冰雾化像一口仙气。别的不说，这杯咖啡拍照一定特有面。 不赶时间的朋友，可以品一品乔治队长的竞赛豆。店内设置了专门的手冲区，能近距离观摩咖啡师的冲煮手法。当然，等待时间也更久了！   我喝的这杯粉柚子是乔治新品，48，微微气泡感，能尝出荔枝的甜和柚子的明亮清酸。上层撒了粉红胡椒干，虽然我没尝出胡椒的辛味，但不妨碍这是一杯好喝易入口的特调。  系咖啡 地址：南明区尚武小区西南门 人均：35r 贵阳咖啡三巨头，对的、乔治，剩下一位众说纷纭。主观评价，我会把这个名额留给系咖啡。 换作平时我肯定是不愿意排队喝咖啡的，冠军咖啡店名气再大，也没有小而美的社区咖啡店来得妥帖落胃。   我对社区社区咖啡店有一套自己的评判标准，不一定对：门头越朴实，做咖啡的设备越贵。老客越多，出品越稳定。老板下班越早，做咖啡的实力越强。 这套标准套用在系咖啡身上，一点没毛病。   去了两次，才喝到这家店的招牌黑金Dirty，40。（第一次没喝上，因为老板专门采购的牛奶用完了。） 老板也就是咖啡师本人，对平衡两个字有深刻理解，浓缩的奶的比例恰到好处。三口干了这杯Dirty，脑子里想的全是没过瘾，想续杯。  胡豆咖啡 FUDOU COFFEE 地址：云岩区省府路2号(原贵山饭店) 人均：40r 离胡豆咖啡五十米处，有一家呼声很高的“小破店”，小平香辣老素粉。奔着吃素粉去的，一不留神又扭头进了这家咖啡店。   胡豆“持证上岗”，一柜子的奖状和奖牌，明晃晃告诉进店的客人，我很强。   菜单上的特调简单明了，以水果命名，苹果、树莓、甜橙、柚子，我觉得这点很加分。文艺的名字赋予意境，通俗的名字却更能和大众产生共情。  本来以为按照一日五咖的频率，已经进入到“月满则亏”的状态。但还是被这杯树莓（38元）小小惊艳了一下，在果汁感的基础上，能喝出复杂的层次，好喝却不无聊。  大道至简的好喝咖啡店 OuiOui Cafe 地址：云岩区省府东街14号院门口 人均：24r 贵阳咖啡很卷，却卷得很良性，卷得积极向上。 之前我去义乌小商品市场，频繁看到“同行勿进，面斥不雅”的张贴，但贵阳的咖啡店主张各卷各的，你卷产地我卷豆商，你卷特调我卷性价比，你卷流量我卷小众，谁也不抄谁。 这家仅有七平的咖啡店，卷的就是选豆子的眼光。   听老板聊咖啡、聊产地、聊豆子的处理工艺，鞭辟入里。专业中又带着个性，前一分钟还在客观评价不同产区的风土差异，突然沉着道，那产区的豆子我不卖。   我喝的这杯是来自埃塞的日晒SOE（具体产区忘了），咖啡机做的，30元。明明是日晒处理，却像水洗豆一样干净明亮。  OuiOui附近就是SeekSeeking，以高性价比出名的咖啡店，路过的朋友也可以顺道打卡。  豆仔手冲专门店 地址：云岩区小十字正山街40号 人均：29r 看名字就知道，这家店的豆子也不简单。 店里卖自烘豆，一小罐就是一杯咖啡的量，单买豆的价格十几到二十几不等，非常感人，也可以多花10元让老板做一杯手冲。    在贵阳这几天，已经被鸡排哥上身，“喝完你的喝你的”，以至于大脑过于清醒，每晚必须要摄入些酒精调和，将早C晚A贯彻到底。（顺便给贵阳的精酿打一波广告，实力太强。） 我觉得这家店就很适合摄入不了太多咖啡因的朋友，盲买一些豆子，回去自己喝或者送人都不错。   稳扎稳打的潜力股 Ode.Coffee 地址：云岩区延安东路33号1栋102 人均：28r Ode位于车水马龙的陕西路天桥底下，打个不太恰当的比方，这家店像贵阳咖啡中的“经济适用型”。开在人流密集的商圈，咖啡价格不贵，早上10点前打折。 但要说出品，这又是一家从种子到杯子、环环把控的精品咖啡店。    店里人不多，外卖小哥进进出出，我喝一杯咖啡的功夫，店主已经做了十几单外送。 据说Ode店主之前是对的咖啡师，那高低要尝尝特调。我点的这杯就叫特调7，重奶味，刺梨和玫瑰的风味打辅助，奶泡上放了一片芝麻糖饼，喝起来像一杯液体甜点。 打工喝上这么一杯，上班都不苦了。   Farfalla Coffee 地址：南明区河滨街道市府路90号四栋 人均：38r 在贵阳喝咖啡，很难产生审美疲劳。 Farfalla Coffee是一家新店，由两位女生主理，暗黑系风格主导了整个空间，随手一拍都是富士片。    因为是新店，客流量不算大，店主的服务就很nice，守在点单处给客人详细介绍。 盲点了一杯浮动的岛，风味介绍上写着箭叶橙、绿豆蔻、杏子。柑橘果味和香料的组合，应该不会错。  端上来的咖啡很点题，一小片伯爵饼干浮在绵密奶泡上，确实有岛的意境。豆子用的是拼配豆，苦味偏重，和香料味很搭，喝起来莫名像焙茶。醇香之后，又是杏子的清冽余味。  网上有个段子，在贵阳citywalk日行两万步，其中有一万步是在地下通道打圈，懂的人会心一笑。 但我还是很推荐大家用脚步来丈量这座城市，就拿贵阳的咖啡店来说，喝完上家、去喝下家的路上，沿路的生活百态，就是绝美风景。  时间有限，这次只喝了贵阳咖啡的冰山一角。这份不完全贵阳咖啡地图，等一个留言区补充！ /贵阳咖啡/ 贵阳咖啡必喝榜 DuiDe Coffee对的咖啡 CaptainGeorge乔治队长 系咖啡 胡豆咖啡 FUDOU COFFEE 大道至简的好喝咖啡店 OuiOui Cafe 豆仔手冲专门店 稳扎稳打的潜力股 Ode.Coffee Farfalla Coffee 用篇数证明，贵阳是编辑部的快乐老家！ |
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