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527801728 2025-12-06 15:45



天一冷，人就容易手脚冰凉、精神不振，这时候就特别需要通过饮食来补充阳气、温暖身体。中医讲究“冬藏”，冬天正是调养脾胃、储存能量的好时机。今天，咱们就来聊三种非常适合冬天吃的“生阳气”食物，再配上几道家常美味的食谱，让你吃得暖和、吃得健康！



一、羊肉；推荐食谱：红烧羊肉炖白萝卜

羊肉性温，能暖中补虚、益肾气，是冬天驱寒保暖的“法宝”。它富含优质蛋白和铁质，特别适合怕冷、手脚冰凉的人。不过羊肉略带膻味，搭配得当就能变成满口香醇的美味。

食材：羊肉500克、白萝卜1根、生姜5片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角2颗、香叶2片、干辣椒可选。

1. 羊肉切块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出洗净；

2. 锅中放少许油，下冰糖炒出糖色，倒入羊肉翻炒上色；

3. 加姜片、葱段、八角、香叶炒香，淋入2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀；



4. 加足量热水没过羊肉，大火烧开后转小火炖40分钟；

5. 白萝卜切滚刀块，放入锅中，继续炖20分钟至萝卜透明软糯；

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这道菜羊肉软烂入味，白萝卜吸收了汤汁的精华，清甜解腻。羊肉温补阳气，白萝卜顺气消食，两者搭配既滋补又不油腻，非常适合全家一起享用。



二、山药；推荐食谱：山药莲子猪肚汤

山药性平味甘，能健脾益胃、补肺固肾。它含有丰富的淀粉酶和黏液蛋白，对脾胃虚弱、消化不良特别友好。而且山药做法多样，煲汤、清炒、做点心都很合适。

食材：猪肚1个、山药200克、莲子30克、红枣8颗、枸杞1小把、胡萝卜1根、生姜、胡椒粉、盐。

1. 猪肚用面粉和醋反复搓洗，焯水后切成条；

2. 猪肚、莲子、红枣、姜片放入砂锅，加足水，大火烧开转小火煲1小时；



3. 山药、胡萝卜去皮切块，加入锅中继续煲30分钟；

4. 出锅前5分钟放入枸杞，加盐和少许胡椒粉调味即可。

这碗汤汇集了多种温和滋补的食材，汤色奶白，味道鲜美。猪肚健脾胃，山药补气，莲子安神，红枣枸杞养血，喝下去全身暖洋洋的，特别适合冬季调养。



三、糯米；推荐食谱：蒸糯米莲藕肉丸

糯米性温，能补中益气、健脾养胃。它比普通大米更黏软，容易消化，做成点心或主食，能给身体提供持久的热量。冬天适量吃些糯米食物，有助于抵御寒冷。

食材：糯米半碗（提前浸泡2小时）、猪肉馅200克、莲藕1小节、胡萝卜半根、淀粉2勺、生抽、盐、葱花。

1. 莲藕和胡萝卜去皮擦成细丝，再稍微剁碎，挤去多余水分；

2. 猪肉馅中加入莲藕碎、胡萝卜碎、葱花、淀粉、1勺生抽、少许盐，顺着一个方向搅匀；



3. 取适量肉馅团成丸子，在泡好的糯米里滚一圈，均匀沾上糯米；

4. 丸子摆入盘中，水开后上锅，中火蒸25分钟；出锅撒上葱花，淋少许香油即可。

这道菜口感层次丰富，糯米晶莹软糯，肉丸鲜嫩多汁，带着莲藕的清脆。蒸制的方式保留了食材的原汁原味，温和不燥，既是主食又是菜，老人小孩都会喜欢。

小贴士：冬日饮食注意

1. 适量为宜：温补食物虽好，也不宜过量，尤其是体质偏热或有特殊健康状况的朋友，建议根据自身情况调整。

2. 搭配均衡：别忘了搭配新鲜蔬菜，保证营养全面。

3. 细嚼慢咽：冬天脾胃功能相对较弱，吃得慢一些，更有利于消化吸收。

冬天是养藏的季节，吃对食物，不仅能让我们温暖过冬，还能为来年的健康打下好基础。这三道菜做法都不难，食材也常见，周末不妨试着做一做，让全家人的脾胃都暖暖的。吃得健康，才能少生病，越吃越有活力！

jjybzxw 2025-12-06 17:26
冬日暖身“生阳气”食物与食谱指南

随着冬季深入，气温持续走低，人体易出现手脚冰凉、精神不振等“阳气不足”的表现。中医强调“冬藏”，此时通过饮食补充阳气、调养脾胃至关重要。以下为您详细介绍三种冬季“生阳气”食物及其家常食谱，并附实用小贴士，助您温暖过冬。

一、羊肉：冬日驱寒的“暖身法宝”

养生智慧：羊肉性温，味甘，归脾、肾经，具有暖中补虚、益肾气的功效。它富含优质蛋白质、铁质及多种氨基酸，能有效提升人体血红蛋白携氧能力，改善手脚冰凉症状，是冬季驱寒保暖的首选食材。其温热特性可激发身体阳气，尤其适合畏寒怕冷、腰膝酸软者。

推荐食谱：红烧羊肉炖白萝卜

食材：
- 羊肉500克（建议选择羊腿肉或羊腩）
- 白萝卜1根
- 生姜5片、葱段适量
- 料酒2汤匙、生抽2勺、老抽1勺
- 冰糖15克、八角2颗、香叶2片、干辣椒1-2个（可选）

做法步骤：
1. 预处理羊肉：羊肉切块，冷水下锅，加入1汤匙料酒和2片姜片，大火焯水至浮沫浮起，捞出用温水洗净血沫。
2. 炒糖色：锅中放少许油，小火放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化呈深褐色（枣红色），立即倒入羊肉翻炒，使每块羊肉均匀裹上糖色。
3. 调味炖煮：加入剩余姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒（若用）炒香，淋入生抽和老抽翻炒均匀。加入足量热水（没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入白萝卜：白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中，继续小火炖20分钟，直至羊肉软烂、萝卜透明软糯。
5. 收汁装盘：开大火收浓汤汁，根据口味适量加盐调味，最后撒上葱花即可。

食疗功效：羊肉的温补与白萝卜的顺气消食完美结合。羊肉提供热量与营养，白萝卜则中和其燥性，避免上火，且能促进消化。此菜汤汁浓郁，肉质酥烂，萝卜清甜，全家共享皆宜。

二、山药：健脾益胃的“平补之王”

养生智慧：山药性平味甘，归脾、肺、肾经，被誉为“神仙之食”。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等消化酶，以及黏液蛋白、膳食纤维和多种维生素矿物质。山药能健脾益胃、补肺固肾、益气养阴，尤其适合脾胃虚弱、消化不良、食欲不振者。其温和的性质适合长期食用，且老少皆宜。

推荐食谱：山药莲子猪肚汤

食材：
- 猪肚1个（约500克）
- 山药200克、莲子30克（去芯）、红枣8颗（去核）
- 枸杞1小把、胡萝卜1根、生姜3片、胡椒粉少许、盐适量

做法步骤：
1. 处理猪肚：猪肚用面粉和白醋反复搓洗内外壁，去除黏液和异味，然后冷水下锅焯水2分钟，捞出用温水洗净切条。
2. 初步煲煮：将猪肚条、莲子、红枣、姜片放入砂锅，加入足量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢煲1小时。
3. 加入根茎类食材：山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切块，一同放入砂锅中，继续小火煲30分钟。
4. 收尾调味：出锅前5分钟放入枸杞，加适量盐和少许胡椒粉调味即可。

食疗功效：此汤汇聚猪肚的健脾胃、山药的补气、莲子的安神及红枣枸杞的养血功效。汤色清亮，味道醇厚，能有效改善脾胃虚寒导致的腹胀、消化不良等症状。长期饮用可增强体质，提升免疫力。

三、糯米：补中益气的“暖身主食”

养生智慧：糯米性温味甘，归脾、胃经，《本草纲目》记载其能“暖脾胃，止虚寒泄痢”。糯米比普通大米更具黏性，易于消化吸收，能快速为身体提供热量，在寒冷季节食用可有效抵御严寒。其富含碳水化合物和B族维生素，能滋养脾胃，缓解疲劳。

推荐食谱：蒸糯米莲藕肉丸

食材：
- 糯米半碗（提前用清水浸泡2小时）
- 猪肉馅200克（肥瘦比例3:7为佳）
- 莲藕1小节（约100克）、胡萝卜半根
- 淀粉2勺、生抽1勺、盐少许、葱花适量

做法步骤：
1. 处理辅料：莲藕和胡萝卜去皮后擦成细丝，再剁成碎末，放入纱布中挤干多余水分备用。
2. 调制肉馅：猪肉馅放入碗中，加入莲藕碎、胡萝卜碎、葱花、淀粉、生抽和少许盐，朝一个方向用力搅拌至肉馅上劲。
3. 制作糯米丸子：取适量肉馅揉成直径约3厘米的丸子，在泡好的糯米中滚动，使丸子均匀裹上一层糯米。
4. 蒸制：将裹好糯米的丸子整齐摆入蒸盘，水开后上锅蒸25分钟。出锅后撒上葱花，淋少许香油即可。

食疗功效：这道菜将糯米的温补与肉丸的鲜美结合。糯米晶莹软糯，肉丸鲜嫩多汁，莲藕的清脆则增添口感层次。蒸制方式健康无油烟，保留了食材的营养成分，适合冬季作为主食或点心食用，尤其适合老人和儿童。

冬日饮食小贴士

1. 适量为宜：温补食物虽好，但不可过量。体质偏热者或有特殊健康状况（如高血压、糖尿病）者需控制摄入量，并咨询医生意见。
2. 搭配均衡：在食用温补食材时，应搭配新鲜蔬菜（如白菜、菠菜）和菌菇类（如香菇、金针菇），保证膳食纤维和维生素的摄入，避免饮食单一。
3. 细嚼慢咽：冬季脾胃功能相对较弱，“食不厌精，脍不厌细”，细嚼慢咽有助于食物消化吸收，减轻脾胃负担。
4. 注意保暖：“胃喜暖恶寒”，日常饮食应避免生冷食物（如冰饮、西瓜），可多喝温热粥品或汤羹。同时注意腹部保暖，防止寒邪入侵。

结语

冬季养生，“食”为先。羊肉的温补驱寒、山药的健脾养胃、糯米的暖身益气，三者均为冬日调养的理想食材。通过上述家常食谱的精心烹制，在寒冷的日子里为身体注入温暖与活力。记住，“冬藏”不仅是对身体能量的储备，更是对来年健康的奠基。合理饮食，规律作息，愿您在这个冬天吃得暖和、活得健康！


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