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2025-10-26 10:59 |
“秋天多喝汤，越喝越健康”——5道养生汤及秋季润肺去燥食材推荐
秋季气候干燥，“秋燥”易伤肺津，民间素有“秋天多喝汤，全家都健康”的说法。汤品不仅滋补润燥，还能根据不同体质调理身体。以下为您详细介绍5道经典秋季养生汤，并附上“3菜2果”润肺去燥食材推荐，助您健康度过金秋。
一、5道秋季养生汤：女人喝了美，男人喝了壮
1⃣ 五指毛桃板栗排骨汤
食材：五指毛桃50克、板栗200克、排骨500克、生姜3片、盐适量。
功效：
- 五指毛桃被誉为“南方人参”，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效，尤其适合秋冬季节祛湿补气。
- 板栗味甘性温，能补肾强筋、健脾养胃。
- 排骨提供丰富蛋白质和钙质。
做法：
1. 排骨焯水去血沫，捞出洗净。
2. 五指毛桃洗净，板栗去壳备用。
3. 将所有食材放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。
4. 加盐调味即可。此汤香甜浓郁，男女老少皆宜，女性常食能美容养颜，男性则能增强体质。
2⃣ 石斛鸽子汤
食材：石斛10克、鸽子1只、枸杞10克、红枣5颗、姜片2片、盐少许。
功效：
- 石斛滋阴养胃、生津止渴，是秋季润燥佳品。
- 鸽子肉质细嫩，高蛋白低脂肪，具有补肝肾、益精血的作用。
做法：
1. 鸽子处理干净，焯水去腥。
2. 所有食材放入炖盅，加适量清水。
3. 隔水炖2-3小时，至鸽子肉烂熟。
4. 加盐和枸杞调味。此汤清润不燥，适合熬夜人群及阴虚体质者，女性饮用可滋养肌肤，男性则能补肾壮阳。
3⃣ 苹果灵芝汤
食材：苹果1个、灵芝10克、瘦肉200克、红枣3颗、姜片1片、盐适量。
功效：
- 苹果润肺止咳、生津开胃。
- 灵芝扶正固本、安神益智，现代研究表明其具有增强免疫力的作用。
做法：
1. 瘦肉切块焯水，苹果去核切块。
2. 灵芝、瘦肉、红枣、姜片放入锅中，加水煮沸后转小火煲1小时。
3. 加入苹果块再煲30分钟，加盐调味。此汤甜润可口，适合日常保健，女性长期饮用可改善面色，男性则能提升精力。
4⃣ 鳄鱼干无花果瘦肉汤
食材：鳄鱼干50克、无花果干5颗、瘦肉300克、南北杏各10克、蜜枣2颗、盐适量。
功效：
- 鳄鱼肉高蛋白低脂肪，滋阴润肺。
- 无花果清热润肠、润肺止咳，《本草纲目》记载其“治五痔肠风泄血，头晕耳鸣”。
- 南北杏搭配能增强润肺化痰效果。
做法：
1. 鳄鱼干提前泡发，瘦肉焯水。
2. 所有食材放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火煲2小时。
3. 加盐调味。此汤对秋季咳嗽、咽喉不适有良好缓解作用，男女皆宜。
5⃣ 鸡骨草猪骨汤
食材：鸡骨草30克、猪骨500克、云苓15克、蜜枣2颗、姜片2片、盐适量。
功效：
- 鸡骨草清热利湿、疏肝止痛，在岭南地区是常用的祛湿药材。
- 猪骨滋阴润燥、强筋健骨。
- 云苓健脾渗湿。
做法：
1. 猪骨焯水去血沫。
2. 鸡骨草洗净（若较脏可浸泡片刻），与其他食材一同放入锅中。
3. 加水大火烧开后转小火煲1.5小时，加盐调味。此汤偏清淡，适合体内有湿热者饮用，有助于改善皮肤油腻、口苦等症状。
二、“秋气通于肺”——常吃“3菜2果”，润肺去燥
1⃣ 莲藕肉丸
食材：莲藕1节、猪肉馅200克、葱姜末、淀粉、盐、胡椒粉。
做法：
1. 莲藕去皮切碎，与肉馅混合，加入葱姜末、淀粉、盐、胡椒粉搅拌上劲。
2. 挤成丸子下锅煮熟即可。莲藕能清热生津、凉血止血，《本草纲目》称其“能补五脏不足，和中养神”。
2⃣ 苹果山药猪骨汤
食材：苹果1个、山药200克、猪骨500克、红枣3颗、姜片。
做法：
1. 猪骨焯水，山药去皮切块，苹果去核切块。
2. 共同炖煮1.5小时，加盐调味。山药健脾益肺，《神农本草经》列为上品；苹果润肺止咳，二者搭配堪称秋季黄金组合。
3⃣ 港式萝卜牛腩煲
食材：白萝卜1根、牛腩500克、柱候酱、蚝油、姜片。
做法：
1. 牛腩焯水切块，白萝卜切块。
2. 牛腩用柱候酱、蚝油焖煮至软烂，加入萝卜继续焖煮至入味。萝卜能下气宽中、消食化积，《随息居饮食谱》言其“生者辛辣，熟者甘淡”，熟食更利于润肺。
4⃣ 三宝罗汉果煲鱼尾
食材：罗汉果1/4个、雪梨1个、霸王花干10克、鲩鱼尾500克。
做法：
1. 鱼尾煎至两面金黄，罗汉果敲碎，雪梨切块。
2. 所有食材加水煲1小时。罗汉果清热润肺，《岭南采药录》载其“止咳嗽吐血”，是秋季润燥圣品。
5⃣ 马蹄玉米银耳羹
食材：马蹄5颗、玉米1根、银耳1朵、冰糖适量。
做法：
1. 银耳泡发撕小朵，马蹄去皮切块，玉米切段。
2. 共同煮至银耳出胶，加冰糖调味。马蹄清热生津，《本草纲目》称其“消渴疗肿”；银耳滋阴生津，《本草从新》谓其“滋阴养胃”。此羹甜润爽口，是秋季理想的甜品。
结语
秋季养生以“润燥”为核心。上述5道养生汤和“3菜2果”均选用了当季时令食材，通过科学搭配达到滋补润燥的效果。无论是五指毛桃的健脾祛湿，还是石斛的滋阴润肺；无论是莲藕的清热生津，还是苹果山药的健脾益肺，都能帮助我们在干燥的秋季保持身体的阴阳平衡。建议大家根据自身体质选择合适的汤品和食材，在享受美味的同时收获健康。记住，“秋天多喝汤”，让身体在温暖的汤水中安然度过这个美好的季节。
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