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2025-10-01 22:39 |
1. 党参玉竹药膳猪肚鸡汤
材料:
- 猪肚1个
- 老母鸡1只
- 玉竹10小片
- 当归1根
- 枸杞5-10粒
- 红枣5-10颗
- 莲子10-15粒
- 姜片、葱段适量
- 白胡椒粒8-15粒
- 盐巴少许
做法:
1. 猪肚处理：猪肚买回来，用清水浸泡，面粉反复搓洗。将猪肚表面的脏东西用刀刮干净，翻面用剪刀剪掉白色的油脂。倒几滴白醋反复搓洗几遍，两面都要加醋清洗，再用清水多冲洗几遍。
2. 鸡处理：鸡洗净，剁成小块。然后锅中倒入清水烧开，倒入少许料酒和姜片。入猪肚，焯烫出浮沫后捞出；去除浮沫，入鸡肉块焯出浮沫，捞出洗净。
3. 塞料：把鸡肉块塞进猪肚里面，放入党参玉竹几片，葱段和姜片，用牙签封口。
4. 炖煮：清水入锅烧开，放入猪肚，加当归、玉竹、姜片、葱段、黄酒、白胡椒粒，大火煮开。烧开后转小火炖30分钟，打开盖加入莲子、红枣继续炖2个小时。
5. 调味：出锅前10分钟可放入少许枸杞，再加盐调味即可。
6. 完成：煲好后取出猪肚，用剪刀剪成小条，鸡肉倒出来，倒入乳白色的汤，大功告成。
功效：
- 健脾养胃：当归入脾经，玉竹入胃经，食用有健脾养胃的作用。
- 滋补营养：猪肚和鸡味甘，入脾、胃经，一起炖煮食用有很好的滋补作用。
2. 药膳鸽子汤汤面
材料:
- 鸽子1只
- 枸杞适量
- 黄芪适量
- 党参适量
- 红枣适量
- 姜片适量
- 面条适量
- 盐适量
做法:
1. 鸽子处理：将鸽子清洗干净，去掉内脏和杂质。
2. 药材准备：将枸杞、黄芪、党参、红枣等药材准备好。
3. 炖煮鸽子汤：将鸽子、药材和姜片放入炖锅中，加入适量清水。大火煮开后转小火炖煮2小时。
4. 煮面条：另起一锅水煮沸，将面条煮熟捞出备用。
5. 混合：将炖好的鸽子汤倒入面条中，加入适量盐调味即可。
功效：
- 补气养血：黄芪、党参等药材具有补气养血的作用。
- 滋补身体：鸽子肉富含蛋白质和多种营养成分，有助于滋补身体。
3. 家庭版泥鳅烧黄瓜
材料:
- 泥鳅适量
- 黄瓜适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
做法:
1. 泥鳅处理：将泥鳅清洗干净，去掉内脏和杂质。
2. 黄瓜处理：将黄瓜洗净切块。
3. 炒制泥鳅：锅中放油，加入姜片和蒜瓣爆香。放入泥鳅翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 加入黄瓜：将黄瓜块加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐和糖调味。加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 收汁：打开锅盖，加入青红椒翻炒均匀，收汁至浓稠即可。
功效：
- 清热解毒：黄瓜具有清热解毒的作用。
- 补血养颜：泥鳅富含蛋白质和多种微量元素，有助于补血养颜。
这三道菜不仅美味可口，还具有一定的药膳功效，适合在家庭中制作享用。希望你喜欢！
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