| jjybzxw | 2025-09-13 08:49 |
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大同在山西最北边，捏着晋冀蒙三地的咽喉，左手拽着张家口右脚踩着乌兰察布，背后还背着朔州、忻州—典型的“北大门”，自古就是兵家必眼红的咽喉地。  地名改过几轮，从平城、云州到大同，历史上曾是北魏的京城，辽金两朝的陪都。 大同的玩法，大致可分古城内，古城外(市辖区内)和周边县城三部分。  古城里内最值得一看的，是华严寺和善化寺，它们哥俩儿算是国内古建圈的天花板了。 前者是中国三大辽代寺院之一，后者是中国八大辽构之一，二者都是第一批全国重点文保单位。   善化寺 华严寺贵气，屋檐挑得嚣张，殿里藏着辽代的露齿菩萨以及被梁思成称为“海内孤品”的天宫楼阁壁藏。  善化寺沉静，国内现存最大的金代山门往那儿一杵，殿顶的鸱吻被风雨磨得发亮，不过殿内的“显眼包”四大天王，个个都透着鲜活。   九龙壁是另一出大戏，代王府早被李自成烧成渣，如今就剩它撑场面。 这龙比北京的大，但爪子少一根，鳞片排得规矩，毕竟是给王爷看的，不敢僭越，至于对面复建的代王府，新漆亮得晃眼，不去也罢。  古城外市区内也有几个地方，云冈石窟自不必多说。 北魏的佛像坐那儿一千六百年，见惯了太行山的风吹得头发和衣角翻飞，还倔强地对着镜头比剪刀手的游客。   另外大同市博物馆，北魏明堂遗址博物馆，大同煤矿万人坑遗址纪念馆都值得你们去一趟。  若是时间富余，再去浑源县转转，那里有五岳之一的恒山。 有悬空的古刹，有元代的大殿和明代的壁画，真不诓你，历史上最后一位河神也葬这那里。  悬空寺  永安寺 近些年古迹古建的名头太响，盖住了大同的另一面：低调的碳水之城。 据说山西美食分两派，一派是大同，一派是大同以外，撇开经典的刀削面，还有凉粉，豆腐粉，豆面，炸麻叶，黄米凉糕，羊肉烧麦，什锦铜火锅等等…… 限于篇幅，就简单推荐几家。   任记七中刀削面（总店） 营业时间：06:30-14:00 17:30-21:00 地址：平城区云中路宋庄北路25号院1层1号商铺 说实话这家店有些网红，但也是本地朋友极力推荐的一家老店，去的时候正是饭点，队伍排的长长的，有不少本地人，但更多的是慕名而来的游客。  经典刀削面分大小碗，大碗10块，小碗9块。 加个全套卤蛋、肉丸、豆腐干也不过十六块，对于外地游客来说这价格确实有点东西。   两个师傅架着案板现场削面，白生生的面条直直的往滚水里落，面身骨硬朗，偏嚼着又滑润。 汤底倒不清淡，老汤吊出荤香，这时候必须浇给老陈醋了，肉香混合着醋香，相当的上头。  面里还可以加各种配菜，虎皮尖椒不错，酸甜里裹着辣意，跟面条搭得正合适。 12元一块的烧肉也很出彩，三肥七瘦炸得干香干香的，和我在济南徐州吃的把子肉都不一样。  其他店铺推荐： 老柴削面 东方削面 新升削面 小南街二板削面 大北街王老五豆腐粉(大同古城店) 营业时间：07:00-13:30 地址：平城区帅府小区5号楼3单元外围门面房22号商铺 来了大同，豆腐粉也要尝尝，至于去哪家？一般都会指着王老五，因为据说豆腐粉就是王老五他爸发明的。  王老五有很多家分店，就属这家北街店和雁运店比较正宗，其他都是原来在店里帮忙的人开的。   豆面是豆子做的面，而豆腐粉却不是豆腐做的粉。 切成细条的卤水豆腐加土豆粉，再浇上辣子和陈醋，大份卖你7元，小份6元，纯豆腐大份8元，小份7元，十分实惠。  土豆粉晶亮裹着红亮辣油，口感嚼着像掺了红薯粉，绵中带韧，豆腐点的也好。 蒸完之后留的气孔吸满汤汁，十分入味，本地人惯配5毛油饼，绵软喧腾的饼子掰作四五块，浸在汤里，十块钱的早饭能吃到你下午都不饿。   其他店铺推荐： 大北街王老五豆腐粉(石头巷店) 天源斋餐馆(魏都新城B区店) 福兴斋烧麦(教场街店) 营业时间：07:00-14:00 17:30-20:30 地址：平城区棋盘街与教场街交叉口西60米路北 大同烧麦当属龙聚祥名头最响，游客也都爱奔那儿去，为了多个选择，我再推荐一家，即清远门附近的福兴斋烧麦，也是大同的清真老字号。  这家店本地人惯常捧场，价钱也实惠，生意好所以免不了要排队，我特意避开饭点，店内照样是人头攒动了，这年头为了吃顿好的真难。  因为是清真嘛，所以店里只卖牛羊肉烧麦。 羊肉烧麦20元8个，皮子透亮兜得住汤汁，肉馅揉得绵软，进嘴有沙葱的清香，接着就是陈醋和辣子浇给，油润不腻口，不输我在呼市吃过的羊肉捎麦。    除了招聘烧麦，店里还提供刀削面和羊杂粉之类的面食，价格都还不贵。 还点了特色的咸奶茶，第一口咸的发愣，第二口香的回魂，茶味浓郁，正好可以解腻。    其他店铺推荐： 龍聚祥烧麦馆(鼓楼店) 凤临阁 宏和烧麦(魏都新城B区店) 豆面老号刘姥姥（003部 ） 营业时间：06:00-14:30 地址：平城区振华路与迎宾街交叉口龙新花园 豆面也是大同的特色面食，顾名思义，是豆子做的面条，实则是豌豆面掺了白面，再弄成各样形状，比如拔鱼儿、抿面和饸烙。   刘姥姥豆面在大同很有名，开了两家店，一家在城墙里头，一家在振华路，振华路这家，过了下午两点就歇了，去晚了可吃不着了。   店里只卖饸烙豆面，大碗十二，小碗十块，丸子八块一个，羊肉串三块一串，还有些七七八八的配菜小料，也都不贵。   十二块的大碗里堆满饸烙面，豆香渗进面芯里，至于口感我感觉比比刀削面还有韧劲。 汤色红亮，油是重了些，味道却极醇厚，香气足，倒不怎么辣，要是觉得腻了，门口有个大不锈钢壶，可以给自己碗里倒点面汤。  其他店铺推荐： 大个豆面(一部) 二嫂抿扒锅(魏都店) 石料厂素豆面 玉兰凉粉 营业时间：10:00-20:00 地址：平城区迎泽北街28号 华宇购物中心边上有家玉兰凉粉，几十年老字号了，本地朋友说打小儿就吃这家，说是在一众分店里都算味道好的。  我尝过不少地方的凉粉，大同的却自成一派，这里的粉半流半凝的，润得很，滑溜弹牙，配的豆腐干子也特别，是极瓷实的那种。  大同各家凉粉的差别，主要在于那一勺辣子上，红汪汪一层，看着唬人，吃到嘴里却一点不辣，只是香气扑鼻，不爱吃辣的大可放心。  一碗端在手里，看着汤汤水水的，可晋北吃凉粉讲究个“喝”，吸溜一口连汤带粉，五脏六腑十分痛快。   店里也有粉皮 其实大同凉粉最出名的地方，是下面的浑源县。 它处在大同盆地边上，土松日头足，长出的土豆都带股子沙甜气，磨成粉做的凉粉，自然光洁透亮，软滑筋道。  浑源当地有名的小媳妇凉粉 其他店铺推荐： 萍萍凉粉 顺意凉粉 应县二红凉粉(迎泽街店) 南关凉粉杨记(锦旭花园店) 郑师傅羊杂馆(馨和园店) 营业时间：06:30-10:00 11:00-14:00 地址：平城区振华街道育才北街老十中对面(惠香糕馆南50米) 关于大同的羊杂，朋友推荐的是郑师傅，据说总店在云冈区化工厂那边，我们嫌远就找了古城附近的这家分店。  推门进去就知道是老街坊的据点了，10块能来碗粉杂，16块给半粉杂，纯羊杂的话38元一碗，这价格在大同其实不算便宜，好在给的量还可以。  老板跟前有两口冒着热气的大盆，一边是羊杂在红油汤里浮沉，一边泡着土豆粉，老板舀汤像在浇花，不紧不慢地抖落鲜亮红油。   点了一份半粉杂，就是一半粉，一半羊杂，自己根据口味可以加上大葱碎，羊杂处理的都没啥异味，羊肠肥而不腻，血豆腐滑嫩。  看的出来，那两锅红油汤才是灵魂，辣子是幌子，香才是根本。 煮好的羊杂久浸不捞出，入味儿透透的，那土豆粉也是吸饱了羊汤愈发晶莹，满口都是香气。l  其他店铺推荐： 德味羊杂馆 四季旺羊杂 徐大头羊杂 凯鸽酒楼(振兴街店) 营业时间：10:00-14:30 ,17:00-21:30 地址：平城区魏都大道与振兴街交叉口南行30米路西（公交总公司对面） 这是一家能点半份菜的特色老牌酒楼，游客喜欢去，本地人也经常来，老国营饭店的风格。 体验下来就是，价格实惠，菜式四平八稳，服务很是热情，唯一缺点就是每到旅游旺季，等位的队伍能排得人怀疑人生。    风沙鸡是招牌菜，半份31元，这道菜鸡皮是精髓。 大师傅不知道咋做的，鸡皮焦脆又不失韧劲，咸香里掺着丝丝蒜香，鸡肉就中规中矩了，且对我来说有点咸了。  过油肉算是山西的省菜了，大同、太原、阳泉，晋城等很多城市都有。 肉片挂芡勾得稠，油得发亮，锅边醋也烹的正好，一盘基本上全是肉片，相当实在了。  他家的烧麦，我们一行人都很喜欢，猪肉馅的，皮薄馅足汤汁饱，蘸老陈醋，鲜而不腻，半份五个九块五，性价比惊人。   沙棘汁是大同的特色，这是一种生长在西北地区的灌木果实。 这些花椒大小的浆果，橙黄或橘红，像团团的星子落在荆棘枝上，药典上说它性平味酸，治咳喘，化淤血最有功效。  对比外面买的兑了水的沙棘汁，在凯鸽喝的这杯鲜榨，浓度高的像是在沙棘林直接啃了一口。 先是酸得我后槽牙发紧，而后甜味又悄悄漫上舌根，肉菜的油腻气被这土法饮料收拾得服服帖帖。  其他店铺推荐： 弘雅饭店 凤临阁 花园 红旗大饭店 北魏家宴 皇城壹号酒店 限于篇幅，所写的只是大同美食的冰山一角，剩下的就留给各位亲自来大同去挖掘了，最后为了方便寻找，我就把美食地图放在下面了，希望可以帮到大家。  |
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