| 527801728 | 2025-08-11 23:29 |
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⚬ 猪天梯是猪身上颇为特别的部位，取自猪的上颚，因表面布满整齐排列的、细密的凸起纹路，形似梯子而得名。川渝、广东、湖南等地的老饕们，深谙猪天梯的爽脆妙趣，用它打火锅、做烧烤、卤味，好吃到不吝于用“天堂”来形容。 猪天梯自带天然弹牙属性，吃起来脆嫩无渣，比板筋更利落，比牛肚更轻盈，关键每100克脂肪含量仅2-5克，比去皮鸡腿肉还低脂。不过，猪天梯虽低脂却含胆固醇，建议每周食用不超过2次，单次控制在100克以内，高血脂、心血管疾病人群尤其需谨慎。 食谱作者@yunsifang云私房： “天梯，就是猪嘴上颚部位，北方不常见，南方多，尤其四川一带。涮锅、烤、卤、炒等，是一道非常好的食材，爽脆可口！制作方法简单！”  图源网络 泡椒酸辣天梯 🧑🍳食谱作者：yunsifang云私房  进小程序，收藏菜谱更方便 🥦用料 泡椒 70-100克 酸姜40-60克 香葱 50克 天梯 400克 白酒 5克豆瓣酱 15克 生抽 10克 老抽3克 蚝油5克 白糖5克 茶油 20克 * 没有茶油也可用普通油。 🍳做法 1.食材切好，天梯加白酒搅拌均匀。  2.锅烧热倒入茶油（或普通油）、泡椒、酸姜炒出味。  3.倒入天梯炒两分钟。  4.加入所有调料翻炒均匀，加入半碗水煮4-5分钟。  5.加入香葱翻炒均匀即可。  6. 出锅。  做过的人说 仙女天：  ykoni： 爆炒出锅，很有嚼劲，好吃！  |
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