| jjybzxw |
2025-08-08 17:24 |
立秋后的饮食建议
立秋后，天气逐渐转凉，空气变得干燥，肺部容易受到燥邪的侵扰。因此，立秋后的饮食应以“养肺”为主，多吃一些能够滋阴润燥的食物。以下是几道适合立秋后食用的美食，以及它们的制作方法和功效。
1. 银耳百合莲子羹
食材：
- 银耳
- 百合
- 莲子
- 桂圆
- 红枣
- 冰糖
- 枸杞
做法：
1. 提前一小时用冷水泡发银耳，根据银耳品种调整泡发时间。
2. 将银耳剪碎，红枣去核，一起加入锅中。
3. 用电饭煲炖煮40分钟至银耳出胶，根据炖锅功率调整时间。
4. 加入冰糖、枸杞煮5分钟，再焖10分钟即可享用。
功效：
- 银耳：滋阴润燥
- 百合：清心安神
- 莲子：健脾补虚
这道羹能够缓解秋燥引起的干咳、咽干，同时补充夏日耗损的元气。
2. 山药炒木耳
食材：
- 山药
- 木耳
- 青红椒
- 蒜
- 盐
- 蚝油
- 食用油
做法：
1. 木耳提前泡发，山药去皮切片，青红椒切丝。
2. 锅中烧水加盐，水开后放入食材焯水1-3分钟。
3. 捞出备用。
4. 热锅凉油，放入蒜爆香。
5. 加入山药、青红椒和木耳翻炒均匀。
6. 放入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻。
功效：
- 山药：健脾养胃、固肾益精
- 木耳：清肠润燥
这道菜清淡爽口，适合缓解秋燥带来的食欲不振，同时通过健脾促进气血生成，改善“秋乏”。
3. 清蒸鲈鱼
食材：
- 鲈鱼1条
- 姜丝
- 葱丝
- 蒸鱼豉油2勺
- 料酒1勺
- 食用油
做法：
1. 杀好的鲈鱼洗净后切开背部，每隔2厘米切花刀。
2. 将改刀的鲈鱼放入凉水加入姜片、葱段、盐浸泡15分钟，捞出装盘撒上姜片、葱段备用。
3. 蒸锅上汽后将鲈鱼放入大火蒸10分钟。
4. 将鲈鱼盘中汤汁倒掉，撒上备好的三丝后快速淋上热油，浇入适量的蒸鱼豉油。
功效：
- 鲈鱼：补肝肾、益脾胃
清蒸的做法最大程度保留营养，避免上火，适合给身体补充元气又不加重肠胃负担，尤其适合老人和孩子。
4. 排骨莲藕汤
食材：
- 排骨
- 莲藕
- 葱
- 生姜
- 花生米
- 花椒
做法：
1. 排骨加料酒葱姜焯水。
2. 热锅加油放生姜排骨翻炒，再加较多的开水煮开放花生米跟花椒炖1小时。
3. 最后把莲藕放进去炖40分钟（根据莲藕实际情况控制时间），起锅前加盐调味即可出锅。
功效：
- 莲藕：生藕清热生津，熟藕健脾补虚
- 排骨：温润滋补
这道汤既能解秋燥，又能通过排骨补充蛋白质，补元气的同时不会让人觉得燥热。
5. 海带冬瓜汤
食材：
- 海带
- 冬瓜
- 蒜片
做法：
1. 锅里放一点点油，放入冬瓜和蒜片炒1分钟，放入海带翻炒几下。
2. 加水煮开，可以多煮一会，最后加胡椒粉和松鲜鲜调味即可。
功效：
- 冬瓜：清热利水、消积化痰
- 海带：软坚润燥
这道汤清淡解腻，帮助排出体内多余水分，解秋燥的同时预防脂肪堆积。
6. 南瓜百合炒
食材：
- 南瓜300g
- 鲜百合80g
- 白砂糖3g
- 食盐3g
- 食用油15ml
做法：
1. 南瓜去皮去籽，切块备用；新鲜龙牙百合剥成瓣，洗净。
2. 锅中加水烧开，下入百合焯水2分钟捞出备用。
3. 锅中加油烧热，放入切好的南瓜片翻炒一下，加入白砂糖和适量水煮至南瓜熟软。
4. 锅中加入烫过的百合瓣，加入盐，翻炒一分钟即可出锅。
功效：
- 南瓜：补中益气、健脾暖胃
- 百合：润肺止咳
这道菜自带甜味，既能通过南瓜补充β-胡萝卜素增强免疫力，又能借百合缓解秋燥引起的咽喉不适。
通过这些美食的搭配和制作方法，可以有效地缓解秋燥带来的不适，并为身体补充所需的营养。希望这些食谱能够帮助您在立秋后保持健康和活力。 |
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