| 527801728 | 2025-08-07 21:39 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 虾皮老虎菜  材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺 做法： 1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段 2、将所有食材放入一个容器中 3、加入调料拌匀后装盘 蒜拌茄子  食材：茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。 做法： 1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。 2、香菜洗净切段;最后把所有的材料混在一起拌均即可。 3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。 可乐鸡爪  食材：鸡爪500克、可乐200毫升、姜5片、香叶1片、八角1个、蒜10瓣、开水300毫升、生抽20毫升、花雕酒15毫升、食盐2克。 做法： 1.鸡爪剪掉指甲，充分洗净，与2片姜一起放入冷水中，将鸡爪煮出血末关火，捞出用温水冲净表皮。 2.锅烧热放油，油热，爆香蒜末姜片、放入焯好的鸡爪，倒入半瓶可乐、加入香叶，八角，生抽，花雕酒，盐，水一起放在锅中煮开。煮开开盖将鸡爪翻匀，使料汁均匀沾满鸡爪即可。 番茄炒豆腐  材料：番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。 做法： 1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。 2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。 3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。 4、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。 5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅 凉拌双耳  食材：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，香油，酱油，盐，醋，糖，辣椒油 一、木耳和银耳都要提前用水泡开，建议大家在前一天晚上浸泡，泡好之后去掉蒂部，分别撕成小片。 二、准备适量清水倒入锅中，大火烧开，分别对银耳和木耳进行焯水，注意不要过太久，否则很容易过头，捞出沥干备用。 三、准备一个干净的小碗，放入适量酱油，醋，盐，加入蒜末，适量辣椒油，少量香油，适量香菜，葱花，搅拌均匀。 四、最后把准备好的木耳和银耳放入碗中，放入红萝卜丝，把准备好的调味料放入碗中，搅拌均匀，最后再撒上一点芝麻粒即可。 蒜蓉茄子  材料：茄子；蒜蓉；酱油；醋；糖；水淀粉； 做法: 1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋（不喜欢酸味的尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。 2.把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。 3.倒出油，留底油，放入葱姜爆香；倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。 素食豆三鲜  -材 料-绿豆芽100g、黄瓜100g、腐竹50g、豆浆750ml、食盐、蔬果粉适量 -做 法-1. 绿豆芽洗净，黄瓜切丝； 2. 腐竹冷水泡软； 3. 起锅放入豆浆煮沸； 4. 转中火，放入腐竹煮3分钟； 5. 放入绿豆芽和黄瓜煮1-2分钟； 6. 调入食盐和蔬果粉拌匀即可。 白玉汤  做法：1、豆腐切3厘米左右，方形小块备用。 2、白菜叶分开叶和帮，帮切片备用。 3、锅中烧少量油，油热后转小火，放入白菜和豆腐，再慢慢翻炒半分钟。 4、加入2升水，继续炖煮10分，加少许盐即可上桌。 大蒜烧猪肚  用料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精 做法： 1.生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟 2.猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明） 3.青红椒切菱片 4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟 5.重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇（一切为二），再下猪肚条，一分钟后加少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉 6.收汁至三分之一时，加入水淀粉 放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，晃锅（会起火哦） 7.关火，加入少许味精后装盘 青椒炒腊味  材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量) 方法：1：腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用； 2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒； 3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味； 4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。 冬瓜焖鸡  1、冬瓜去皮后切块；鸡肉切小块，备用。 2、热锅，倒入约2大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至肉变白。 3、加入冬瓜块及和露、米酒、水，煮开后以小火煮约30分钟。 4、再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。 客家红烧肉  制法：1.把带皮猪五花肉切成块，下油锅煸至出油时，加入黄糖、八角、山柰、香叶、料酒、白酒、姜片和葱段一起炒上色，等放盐和味精调好味时，倒入砂锅并盖上盖子，随后用微火焖2小时。 2.把水发木耳和茶树菇放入加了盐的鲜汤锅煨入味，捞出来沥水后，倒入装红烧肉的砂煲里焖几分钟，便可出锅装盘上桌。 焦糖口袋面包  做法1、苹果去皮切成5—8mm见方的丁。 2、热锅凉油把冰糖融化，炒出焦糖色。 3、把苹果丁倒入锅中，翻炒至苹果析出的水分炒干，焦糖苹果就做好了。 4、面包切掉四周的硬边，把焦糖苹果放在面包中间，再用筷子把两片面包四周压在一起，焦糖苹果口袋面包就做好了。 5、沿着对角线把焦糖苹果口袋面包切开，就可以美美地享用了 蛋皮拌菠菜  材料：菠菜、粉丝、鸡蛋、盐、油、花椒、味极鲜酱油、香醋、盐、蒜末、香油 做法：1、锅内烧水，放少许盐，水开后放入粉丝，煮2分钟捞出，过凉水切小段放入盘中； 2、将洗好摘净的菠菜放入煮过粉丝的开水中焯一下，待菠菜软后即可捞出，过凉水捞出，挤干水分，切小段，放入粉丝盘中待用；蒜切末； 3、两枚鸡蛋打入碗中打成蛋液，锅烧热，放油，摇晃炒锅，使油均匀的沾满锅底，油热后将蛋液倒入锅中，摇晃炒锅，使蛋液均匀的铺于锅底，待蛋液凝固，翻面，两面金黄出锅。待蛋皮晾凉，将蛋皮切丝，放入粉丝菠菜盘中； 4、炒锅内倒入适量油，油热后放花椒，炒香后关火，挑出花椒，将剩余的油倒入菠菜蛋皮中； 5、再加入适量味极鲜酱油、香醋、盐、蒜沫、少许香油，搅拌即成。 甜辣对虾  材料：对虾250克、蒜头半颗、山茶油适量、甜辣酱适量 做法1、从虾头的位置，去虾脑并拉出虾线。 2、开背，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。 3、锅烧热，淋少许山茶油，把虾煎透。 4、虾盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣酱和少许水。 5、倒入煎好的虾翻拌均匀。装盘即可食用。 小炒木耳  材料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐 做法：1. 木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。 2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。 3. 炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。 4. 五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳加入翻炒。 5.加入生抽、醋、盐炒匀，最后加入小红辣椒炒匀即可。 煎牛里脊片  准备食材：牛里脊肉175克，土豆(黄皮)150克，扁豆25克，菜花25克，小麦面粉20克，辣酱油5克，猪油(炼制)25克，盐5克，胡椒粉3克。 做法步骤： 1、将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制； 2、当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即可食用。 香菜酱拌牛肉  食材：牛腱肉、香菜、大蒜、盐、干辣椒、八角、香葱、花椒、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油、麻油 做法： 1、牛腱肉过水洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，撇净浮沫，调成小火继续煮20分钟； 2、牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用； 3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟，浇上一勺热油即可。 鸡丝焖面  食材：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙 做法： 1、 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；将干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。 2、 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。 3、 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。 4、 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。 猪血韭菜萝卜  材料：猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉 做法 1. 白萝卜去皮后切块，韭菜切段，红辣椒切碎，将猪血切成正方形粒状，加入开水及绍兴酒中泡10分钟。 2. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。 3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟，煮至白萝卜变软，加入猪血煮10分钟，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。 泡椒牛蛙  材料：牛蛙两只，莴笋一根，芹菜两根，长泡椒，小米椒，生姜，胡椒粉，淀粉，高汤精，盐，食用油，料酒，白糖 做法： 1、菜场宰杀好的牛蛙，清水清净，斩成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。 2、莴笋切成滚刀块，芹菜切段，小米椒、泡红辣椒成节，生姜切成姜米，莴笋下开水焯水。 3、锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。 4、将锅子洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的莴笋和芹菜，稍稍翻炒，如果不够咸再加适量的盐。 5、然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好的牛蛙，稍加烧煮即可 泡椒花生  食材竹笋300克、野山椒100克、食盐2茶匙、葱半根、姜3片、八角2粒、花椒1汤匙、大蒜3瓣、红尖椒3根、白酒1汤匙、白醋2汤匙、水1杯 做法1.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分 2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎 3.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀 4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 蒜黄炒豆干  材料：蒜黄180克、豆干90克、红干椒8克、线椒1个、盐适量、生抽1汤匙 做法 1、将豆干切条、蒜黄切段、红辣椒切小段 2、热锅注入油烧至6分热，下入豆干和辣椒一起翻炒半分钟 3、加入蒜黄、盐和生抽，快速翻炒2分钟不到，即可关火撒点线椒碎点缀装饰一下 红豆糙米粥  食材：糙米100g、红豆100g、冰糖适量 做法： 1.红小豆洗净，用水泡一个小时；糙米淘洗干净。 2.将糙米和红小豆一起放入砂锅，添适量清水。 3.大火烧开，小火熬50分钟 4.放上冰糖，熬至粥入味，盛入碗中，稍凉即可食用。 煎酿辣椒  食材：猪肉、青辣椒、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉 做法 1、将猪肉洗净，剁成肉末。 2、将肉末放入碗内，加入切碎的蒜、葱。 3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。 4、将调料和肉末搅拌均匀。 5、辣椒洗净，去净内部的籽。 6、用手掰开辣椒塞入肉馅。 7、把辣椒填满肉馅，依次做好。 8、平底锅放入食用油烧热，放入塞好肉的辣椒，有肉的一面朝下。 9、煎至金黄色后翻面煎，煎至熟透。 10、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。 11、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮至浓稠即可。 牛肉馄饨  食材：牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油 做法：1、牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。 2、用筷子夹适量馅在馄饨皮中，小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右，用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。 3、再把馅料的部分用手竖起来，把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。 青椒炒猪脆骨  用料： 猪肉（软骨粒）一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许； 做法1.先将猪肉清洗干净之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制，大约10到15分钟，去除肉的腥味。 2.将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。 3.将煮好的肉放凉至室温（其实不一定要室温啦～只要不烫手就可以，只是温度越低越方便切片），然后切成厚度适中的肉片。 4.这里需要注意，切的时候要垂直于脆骨和肉的纹理的方向进行横切，这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。 5.取炒锅，加油少许，开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色。 6.此时加入青椒丝，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色。转小火，加入一小勺豆瓣酱和一勺糖，翻炒均匀后关火。加适量盐（看个人口味）拌匀后出锅。 |
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