| 姜谷粉丝 | 2025-08-07 13:39 |
 这个时候，很多人都建议吃苦瓜、冬瓜，但不少内行人，却悄悄提起一个被低估的宝藏，它就是常见的高钾蔬菜——豆角，它富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。 因此，豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”，具有健脾、和胃、补肾的作用，同时，豆角中的纤维，还有利于降低人体内的胆固醇，还能加强胃肠蠕动，防止便秘， 这个夏天千万别错过了。  一、豆角 推荐食谱：豆角炒肉末 主要食材：豆角、肉末、葱姜蒜、小米辣 具体做法：  1、准备一把豆角，切掉根部一点，再给它切成长段，这样更方便清洗，接着放入清水中，并加入一勺食用小苏打，用手抓拌几下，放一旁浸泡5分钟。  2、下一步将豆角淘洗一下，洗掉表面残留的盐分，接着换水清洗干净，再放在菜板上，给它切成1厘米宽的小段，全部切好之后，沥干水分备用。  3、接下来拿出几根小米辣，给它切成小圈，再拿出一块生姜，改刀切成姜末，然后拿出几瓣大蒜，用刀切成蒜末，最好拿出一把小葱，将葱白切成葱花，全部切好后，放一旁备用。  4、往空碗中，加入一勺生抽，适量的食盐，一勺白糖，一勺蚝油提鲜，再撒上一点胡椒粉，一勺玉米淀粉，然后倒入小半碗的清水，用勺子给它搅拌均匀，放一旁备用。  5、起锅，加入适量的食用油，撒上一些食盐，晃动一下锅，让食盐融化后，倒入切好的豆角，开大火快速地翻炒均匀，能防止豆角出水，炒至变色后，盛出来备用。  6、 再起锅，加入少许的食用油，油热之后，倒入提前切好的肉末，用铲子不停地翻炒，给它炒至变色，接着倒入一点料酒，继续翻炒均匀，然后倒入所有的小料，快速地翻炒均匀，给它炒出香味。  7、接下来倒入炒过的豆角，给它翻炒均匀后，倒入调好的料汁，再次翻炒均匀，让食材能够充分地入味，一道非常好吃下饭的豆角炒肉末就做好了。  8、这样炒出来的豆角，口感鲜嫩脆爽，开胃又下饭，而且不会发黄，是最实用的家常菜，既下酒又下饭，如果你也喜欢，就收藏起来试一试吧。  推荐食谱：豆角小饼 主要食材：豆角、香菇 具体做法：  1、锅中水提前烧开，往里加一点食用碱，再将洗干净的豆角放进去，然后放入2个香菇，大约焯水3分钟左右，等豆角变色后，即可控水捞出，放入凉水中过凉。  2、下面将豆角放在案板上，给它切成小碎丁，再用手将香菇中的水分挤干净，同样给它切成小丁，最后拿出一根火腿肠，用刀切成小丁，也可以换成胡萝卜。  3、接下来加入一勺食盐、一点味精，一点鸡精，用手抓一抓，抓出豆角里面的水分，全程没有用一滴水，全靠豆角里面的水分，然后少量多次地加入面粉，最好揉成一个面团。  4、戴上手套抓起一小坨，放在手心中，给它捏紧实，再团成和鸡蛋黄大小的小圆球，最后用手按压成饼，依次放到蒸笼里，两者之间要留有一些缝隙，以防粘连，接着水开上锅，盖上盖子，用大火蒸10分钟。  5、趁这个时间，拿出一个提前煮熟的咸鸭蛋，将它放入小碗中，给它捣碎后，再加入蒜泥，然后淋入一点小磨香油，用筷子搅拌均匀，一道非常好吃的蒜泥咸鸭蛋就搞定了。  6、这时候，豆角小饼也蒸好了，颜色翠绿，口感柔软又劲道，再配上蒜泥咸鸭蛋，特别的好吃，喜欢吃豆角的朋友，也赶紧收藏起来试一试吧。  姜末洋葱芹菜青椒圈炒牛肉丸       青红椒丝蒜片炒烤肠        葱段玉米仁洋葱炒牛肉     |
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