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2025-08-07 17:40 |
豆角：夏季的高钾宝藏蔬菜
夏季是吃豆角的好时节。豆角不仅富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，还是一种营养价值较高的蔬菜。因此，豆角被誉为“蔬菜中的肉类”，具有健脾、和胃、补肾的作用。同时，豆角中的纤维还有利于降低人体内的胆固醇，加强胃肠蠕动，防止便秘。这个夏天，千万别错过了豆角。
豆角推荐食谱
1. 豆角炒肉末
主要食材：
- 豆角
- 肉末
- 葱姜蒜
- 小米辣
具体做法：
1. 准备豆角：切掉根部，切成小段，放入清水中加入一勺食用小苏打，抓拌后浸泡5分钟。
2. 清洗豆角：淘洗掉表面残留的盐分，再换水清洗干净，沥干水分备用。
3. 准备调料：小米辣切圈，生姜切末，大蒜切末，小葱切葱花。
4. 调制料汁：碗中加入生抽、食盐、白糖、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉和清水，搅拌均匀备用。
5. 炒豆角：锅中加油，撒少许食盐，倒入豆角大火翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒肉末：锅中加油，倒入肉末翻炒至变色，加入料酒继续翻炒，再加入所有小料炒出香味。
7. 混合炒制：倒入炒过的豆角，翻炒均匀后倒入调好的料汁，再次翻炒均匀。
8. 完成：炒好的豆角鲜嫩脆爽，开胃又下饭。
2. 豆角小饼
主要食材：
- 豆角
- 香菇
具体做法：
1. 焯水处理：锅中水烧开，加食用碱，放入洗净的豆角和香菇焯水3分钟，捞出过凉。
2. 切碎食材：豆角、香菇切成小碎丁，火腿肠切成小丁。
3. 调味拌匀：加入食盐、味精、鸡精，抓出豆角水分，少量多次加入面粉揉成面团。
4. 制作小饼：取一小坨面团捏紧实，团成小圆球，按压成饼状，放入蒸笼中留有缝隙。
5. 蒸制：水开上锅蒸10分钟。
6. 配菜：提前煮熟的咸鸭蛋捣碎，加入蒜泥和小磨香油搅拌均匀。
其他推荐食谱
- 姜末洋葱芹菜青椒圈炒牛肉丸
- 青红椒丝蒜片炒烤肠
- 葱段玉米仁洋葱炒牛肉
这些食谱不仅美味可口，还能为夏季饮食增添丰富的营养。如果你也喜欢这些菜品，不妨收藏起来试一试吧。 |
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