| jjybzxw | 2025-08-06 14:18 |
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中医学全书《本草纲目》曾明确记载：“鸽羽色众多，唯白色入药。” 鸽子肉具有食用、药用的双重营养价值，现代食品药学成分提取试验也曾明确表明鸽子肉嫩而鲜美，优质蛋白含量高达25%之上，消化率占总比78.3%。 鸽子肉的营养价值相比于日常饮食中，常吃的猪肉鸡肉相比高出了2~3倍，是用于术后初愈的患者和孕育期的妇女。  子肉有什么营养价值： 鸽子肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等营养成分。 每一百克鸽子肉中含有201千卡热量、16.5克蛋白质、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、334毫克钾、136毫克磷、99毫克胆固醇、63.6毫克钠、30毫克钙、27毫克镁、6.9毫克烟酸、3.8毫克铁、0.99毫克维生素e、0.82毫克锌、0.24毫克铜、0.2毫克核黄素、0.06毫克硫胺素、0.05毫克锰、66.6微克视黄醇、53微克维生素a和11.08微克硒。  俗话“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有哪些好处？ 1.壮阳补肾 鸽子又称“白凤”，雌雄交配很频密，繁殖能力很强。鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分。具有补肾填精、温阳益气的作用。将鸽肉、鸽子蛋和枸杞子一起清蒸或煲汤食用，能使阴茎勃起更加有力。  2.增强体质 对于老年人或者是体弱多病的人来说，可以适当的补充鸽子肉，蛋白质对于我们的身体来说是非常重要的，成年的男性每天要食入65克左右，而成年的女性需要55克。 如果隔一段时间可以吃上点鸽子肉，再加上一些含优质蛋白的食物，就可以满足身体对蛋白质的需求，有利于增强体质。  3.补充蛋白质 鸽子肉中的营养价值丰富，其中营养成分最多的就是蛋白质，其次鸽子肉中含有的脂肪物质较少，适当的吃一点鸽子肉不用担心肥胖，还能很好的补充体内的蛋白，当时又不影响血糖和血脂，是中老年人的不二首选。  4.增智补脑 其中含有丰富的卵磷脂，这种物质能够帮助增强自身代谢能力，同时也可以增强大脑的活力，延缓大脑组织是衰老，以及脑细胞衰老的情况，特别是对一些长期用脑或者是神经衰弱的人群来说，坚持食用也是不错的选择。  医生：几类人不适合 1.消化不良的人 消化不良的人群也不宜食用鸽子肉。鸽子肉虽然营养丰富，但较为油腻，对于消化不良的人来说，可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。因此，这部分人群在选择食物时，应当选择清淡易消化的食物，避免给胃肠带来过大的负担。  2.胃肠道功能不好的人群 医学提醒：胃酸分泌过于旺盛、肠胃功能消化不良的人群，应当少吃鸽子肉。 鸽子肉中所含的优质蛋白含量较为丰富，肠胃功能消化不好的人群，一旦过量食用时，也会导致营养物质转化为油脂成分堆积，出现腹胀腹痛，恶心，呕吐以及肥胖的情况。  3.体质燥热者 在正常情况下，大家在炖鸽子汤时都会在其中增加一些滋补的药材，本身鸽子就属于是一种滋补的食物，再去增加滋补药材，就会容易增加鸽子肉的热性。 而体质燥热的人群在吃完之后就会容易使身体里的燥热之气更加严重，这便会容易加重，或者是诱发面色潮红、心烦气躁、潮热盗汗等方面的身体不适出现。  4.蛋白质过敏人群 每100克鸽子肉中含蛋白质24.5克左右，属于高蛋白食物，如果平时对蛋白质过敏最好不要吃鸽子，否则会出现长红疹，瘙痒，腹泻，呕吐等过敏症状，除了鸽子肉之外，牛奶，鸡蛋，豆制品等高蛋白食物也要尽量少吃。  5.急性肝炎患者 假如有肝病，尤其是急性肝炎，就不适合经常吃鸽肉，尘土对人体健康至关重要，身体排毒排毒器官自身对糖、人体脂肪、蛋白质代谢产生影响，黄疸型肝炎病人消化系统功能降低，鸽子肉吃太多只能危害他的修复，加剧恶心干呕。  俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉有哪些配伍禁忌？早知早好 1.黄鳝 黄鳝和鸽子肉一样，营养价值非常高，但都属于热性食物，会引起上火，敏感的人会引起口腔溃疡，甚至出现便秘情况，如果同时吃，一定要多喝泻火凉茶，能够帮助更好改善体质。  2.鸡蛋 因为鸽子和鸡蛋都是高蛋白食物，一般蛋白质消化都不充分，如果两种高蛋白同时进食，会加重消化蛋白质的重担，就会引起消化不良或者腹胀。鸽子肉不能和鸡蛋一同吃，否则就会引发腹部胀痛，引起不适。  3.羊肉 鸽子肉属于热性的食物，在食用之后会增加体内的热气，若是在吃鸽子肉的同时再吃温热性的羊肉，会导致体内热气剧增，出现上火现象，引发口腔溃疡、便秘、痔疮等症状。  4.冰啤酒 鸽子肉含有丰富的脂肪含量，在煮鸽子汤后会发现，在汤的表面会有一层厚厚的浮油，属于高油脂食物，而冰啤酒等生冷的食物不能和这种油脂性的食物一起食用，否则容易导致腹泻。  5.猪肉 猪肉富含丰富蛋白，与鱼虾同食不仅会造成消化不良等症状，还会出现长黑斑的状况。鸽子肉不能和猪肉同食，与猪肉相克肉的食疗作用与功效鸽又名鹁鸽、飞奴。  我国大部分地区有饲养。以白鸽最佳。鸽肉性平，味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。 |
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