| jjybzxw |
2025-07-20 17:58 |
给这位 45 岁“轻度高血压＋血脂血糖双高”的男士，把上面 8 地头伏食单直接翻译成“养心一周菜谱”，既保留节气仪式感，又把钠、糖、饱和脂肪压到红线以下。原则：
• 深海鱼 ≥3 次/周（ω-3 护血管）
• 坚果 25 g/日（无盐原味）
• 控盐 ≤4 g/日、控糖 ≤25 g/日
• 用蒸、煮、炖、焗替代炸、卤、酱
周一 岭南改良版
冬瓜薏米老鸭汤
做法：老鸭去皮＋冬瓜 300 g＋薏米 20 g＋陈皮 1 片，炖 90 min，出锅前撒少量盐。
亮点：去皮鸭＋大量冬瓜，饱和脂肪减半，汤鲜而低钠。
周二 江南减盐版
清蒸金华火腿片＋糙米饭
做法：火腿切薄片（20 g/人）蒸 5 min，搭配冬瓜条同蒸吸咸；主食换糙米。
亮点：火腿仅作调味，钠摄入控制在 400 mg 以内。
周三 湘赣药材版
童子鸡炖黄芪（去浮油）
做法：童子鸡去皮焯水，加黄芪 5 g、枸杞 3 g、姜片，隔水炖 60 min；吃前撇油。
亮点：去皮＋隔水炖，汤清脂少，保留补气功效。
周四 闽南平衡版
荔枝蘸淡酱油（减钠版）
做法：生抽兑等量凉开水，荔枝 6 颗蘸食；当天水果量计入总碳水。
亮点：稀释酱油后钠减少一半，仍保留“咸压甜”的平衡。
周五 西南胶原版
草药炖猪脚（去脂版）
做法：猪脚焯水后冷水冲去浮油，加土党参、牛蒡根各 5 g，高压锅 25 min；冷藏后刮掉上层凝固脂肪再加热。
亮点：胶原蛋白保留，饱和脂肪下降 60 %。
周六 中原发汗版
伏羊糊辣汤（低脂版）
做法：羊肉选后腿瘦肉丁 100 g，胡椒减量至 0.5 g；汤底用番茄+洋葱增鲜，减少盐。配全麦馒头。
亮点：保留发汗驱寒效果，却不过咸过油。
周日 东北元气版
人参炖小笨鸡（去皮去浮油）
做法：土鸡去皮焯水，林下参片 3 g、红枣 2 枚、枸杞少许，砂锅小火 90 min；吃前再次撇油。
亮点：人参补元气，去皮鸡让整碗汤脂肪低于 5 g/100 ml。
每日坚果包（统一）
核桃 2 瓣＋杏仁 8 粒＋腰果 4 粒（共约 25 g），上午或下午加餐。
三炮台解腻茶（西北智慧移植）
绿茶 + 菊花 + 枸杞 + 少量冰糖，每天泡一大壶，随餐饮用，既解腻又补钾。
一周执行小贴士
1. 所有肉类先焯水再烹饪，可去掉 30-40 % 的饱和脂肪。
2. “火腿、酱油”等高钠食材当天不再加盐。
3. 坚果定量装小袋，避免“一把接一把”。
4. 每周称重＋血压计记录，8 周后血脂、血压若未明显下降，再回医院调药。
一句话总结：把各地头伏的“烟火气”留下，把多余油脂和盐分踢出去——节气养生与心血管保护可以双赢。 |
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