| jjybzxw |
2025-07-20 18:00 |
明天就入伏，记住一句话：
“头伏饺子要吃，四宝更要上桌；饺子管饱，四宝保命。”
把上面 4 道“初伏 4 宝”＋4 款素饺，直接做成一套“24h 入伏菜单”，照着买、照着做，既应景又把血糖、血脂、血压都稳住。
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一、入伏当天时间轴
07:00 起床先喝 300 ml 温绿豆汤（提前一晚冻好冰块，5 min 就能喝）
12:00 羊肉汤＋西葫芦鸡蛋饺子（6-8 只）
15:00 冰镇酸梅汤 200 ml（解暑补钾）
18:30 钵钵鸡（去皮鸡腿＋大量蔬菜）＋南瓜馅饺子（4-5 只）
21:30 桂圆猪心汤一小碗（助眠、补心气）
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二、4 宝改良要点（减盐减脂不减味）
1. 羊肉汤
• 羊骨焯水后冷水冲净 → 去嘌呤
• 只加花椒+白芷，盐出锅再放 → 钠减半
• 羊油改用“腰窝油”10 g 就够奶白，饱和脂肪↓40 %
2. 钵钵鸡
• 鸡腿去皮再煮 → 脂肪↓50 %
• 辣椒油用二荆条+花椒油自炸，市售料包钠太高
• 蔬菜占总量 60 %，增加膳食纤维稳血糖
3. 桂圆猪心汤
• 猪心片焯水后冲洗 → 去血沫胆固醇
• 桂圆干 6-8 粒即可，控糖人群减量到 3-4 粒
• 不加冰糖，用红枣天然甜味
4. 绿豆汤
• 冷冻绿豆法：10 min 开花，省时省燃气
• 柠檬汁几滴保翠绿，还能减少氧化褐变
• 冰糖换成代糖或干脆不放，血糖友好
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三、4 款素饺配方（一次和面包两种馅，冷藏可存 3 天）
| 名称 | 核心搭配 | 控盐技巧 | 控脂技巧 |
|---|---|---|---|
| 西葫芦鸡蛋 | 西葫芦挤水+炒蛋+葱花 | 蚝油减半 | 鸡蛋用不粘锅少油炒 |
| 鸡蛋黄瓜 | 黄瓜末盐腌挤水+炒蛋 | 生抽代替部分盐 | 同左 |
| 南瓜馅 | 南瓜丝焯水+香芹末 | 松茸鲜提味减盐 | 橄榄油仅5 g |
| 冬瓜馅 | 冬瓜末挤水+姜葱花椒水 | 老抽仅上色，不放味精 | 香油点味即可 |
包好后：水煮浮起＋半碗冷水→再开即可；或蒸10 min。每100 g饺子≈180 kcal，钠≤300 mg。
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四、一句话总结
入伏这天，把“头伏饺子”升级成“饺子+四宝套餐”：上午一碗低盐奶白羊汤配素饺，下午清爽钵钵鸡配素饺，晚上桂圆猪心汤收尾——既满足老传统，又把心血管风险按在地上摩擦。 |
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