导读：每年三伏天，是全年最热的一段时间，在这个时间段了，不少人都会喝大量的绿豆汤，吃大量的冰镇西瓜，来给身体降火，而长期吃寒性食物，不仅会降低身体的阳气，而且还会导致脾胃虚寒，为什么很多人过完三伏天，身体越来越虚，不是受热导致的，而是在三伏天贪凉导致的，所以在每年三伏天，我建议大家少吃绿豆等寒性食物，适当的多吃一些补阳气的食物，来提高身体的免疫力。而今天我给大家分享的这道菜，最适合在三伏天多吃，它就是“茴香菜”。

每年三伏天，正是茴香菜大量上市的时候，大家可别小瞧这种蔬菜，在三伏天，它是最适合吃的蔬菜，因为它具有很好的驱寒作用。据本草纲目记载，茴香菜味辛、甘、温，具有温胃、散寒、行气止痛、驱风祛湿的功效，而现代科学家研究发现，茴香菜还具有杀菌抗病毒的功效，在三伏天多吃，还能提高免疫力呢！而茴香菜还是一种特别香的菜，不管怎么做都好吃，所以接下来我就分享3种比较好吃的做法给大家。
第一种吃法：茴香拌花生米

茴香拌花生米是茴香菜最为经典的吃法，因为花生吸收了茴香菜的香味后，使得这道菜香上加香，而且这道菜是一道凉菜，特别适合最近火大但脾胃虚弱的人长期食用。
【食材准备】：茴香100克、花生米200克、陈醋、食盐、香油、鸡精、蒜末、食用油、、青红黄椒适量。
【制作方法】：
第一步：首先将花生米放入清水中浸泡6小时后捞出洗净，然后将花生米和适量水放入锅中，大火将花生煮5分钟后关火，接着把花生捞出，最后将花生表面的外来剥的扔掉。

第二步：将茴香冲洗干净后，然后把茴香切成小段，接着将茴香、花生米、食盐、香油、鸡精、陈醋、青红黄椒全部放入盆中搅拌均匀，最后将少许蒜末放入茴香上后，淋上一勺热油激发出蒜末的香味即可食用。

第二种吃法：酥脆茴香

酥脆茴香是很多人年轻人或女性 爱吃做法，因为炸好的茴香又酥又脆，没零食时，把它当做小零食吃，开胃又解馋，如果早上吃煮挂面时，可以放上几个炸好的酥脆茴香泡在汤中，这碗面吃着都会更香。
【食材准备】：茴香300克、淀粉200克、鸡蛋1个、小苏打2克、食盐、十三香、椒盐粉、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把茴香菜摘成大小均匀的小段后，然后将茴香冲洗干净，接着再把茴香表面的水擦拭干净备用。

第二步：将淀粉、鸡蛋、小苏打、食盐、十三香、食用油和一勺水全部放入盆中，然后搅拌成糊糊，接着再把茴香放入面糊中，使每个茴香表面都粘上一层糊糊即可。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将茴香放入锅中，大火炸2-3分钟，直到将茴香的外表炸成金黄色即可捞出，最后撒上一点椒盐即可食用。

第三种吃法：粉蒸茴香

有些中老年人的牙口不太好，所以我就建议他们蒸茴香吃，蒸好的茴香又软又香，没有牙口的人都可以吃，而且蒸好的茴香比较软，更易消化吸收。
【食材准备】：茴香250克、食盐、蒜末、食用油、鸡精适量。
【制作方法】：
第一步：把茴香菜切成2厘米的小段后，然后将茴香冲洗干净，接着再把茴香表面的水沥干。

第二步：将准备的食盐、蒜末、食用油、鸡精全部放入茴香中搅拌均匀后，再将一把米粉撒到茴香中搅拌均匀。
第三步：将拌好的茴香放入蒸锅中，大火煮5分钟后即可关火，然后立即揭开锅盖即可食用。

三伏天，吃绿豆不如吃“茴香菜”，一温胃、二散寒、三祛湿，价格便宜味道好，可惜懂吃的人很少！