| jjybzxw |
2025-07-12 16:57 |
这道酸辣滑肉汤听起来非常美味，特别适合炎热的三伏天来提振食欲。酸辣的味道能够刺激味蕾，而滑嫩的肉片和丰富的蔬菜则提供了均衡的营养。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
- 猪瘦肉一块
- 干黄花菜一小把
- 干木耳少许
- 青菜一棵
- 西红柿一个
- 蒜黄几根
- 香菜一棵
- 葱姜蒜适量
- 香醋
- 胡椒粉
- 芝麻香油
- 食盐
- 松茸鲜
- 色拉油
做法步骤：
1. 处理瘦肉：将猪瘦肉洗净切片，加入食盐、蚝油和老抽抓拌均匀，让肉片吸收水分。
2. 制作红薯粉浆：将红薯淀粉与水混合成浓稠的粉浆，倒入肉片中搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 煮滑肉：将腌制好的肉片逐片放入沸水中，待肉片变色定型后小火煮开，用勺子推动受热均匀，捞出冷却。
4. 准备配菜：青菜、西红柿切块，木耳和黄花菜泡发，蒜黄切段，香菜切碎。
5. 烹饪：锅中加油烧热，下葱姜蒜炒出香味，加入西红柿、木耳和黄花菜翻炒，倒入开水煮开。
6. 调味煮汤：将滑肉倒入锅中，加入食盐和松茸鲜调味，煮至肉片熟透，加入青菜烫熟，最后加入香菜和蒜黄。
7. 调酸辣味：在汤碗中加入胡椒粉、香醋和芝麻香油搅拌均匀，将煮好的汤汁和食材倒入碗中，搅拌后酸辣味浓郁。
小贴士：
- 制作滑肉时淀粉量可以稍多，确保肉片上浆时无多余水分。
- 酸辣味的关键在醋、胡椒和芝麻香油，这三样要加足。
这道酸辣滑肉汤不仅美味，而且营养丰富，适合全家人享用。在炎热的夏季，这样的汤菜能够开胃提神，帮助补充流失的水分和营养。感谢阿胡的小食光分享这道美味的食谱！ |
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