| jjybzxw | 2025-07-10 12:03 |
1、金钱蛋     做法: 1、鸡蛋下锅煮熟捞出，过凉水后剥开切片。另起锅热油，可多一些油，下切好的鸡蛋炸至金黄后捞出备用； 2、锅中热油，倒入小葱、蒜末、小米辣炒香，然后倒入鸡蛋翻炒几下； 3、开始调味:1勺老抽十2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油十少许胡椒粉十适量食盐，大火翻炒入味即可。 2、干煸蒜苔炒鸡蛋      做法: 鸡蛋打散炒熟盛出，热油小火将蒜苔煸至变皱变软后加入干辣椒炒匀，加少许盐、2勺生抽、半勺老抽，放入鸡蛋旺火快速翻炒均匀即可。 3、泡椒鸡蛋炒芦笋      做法: 1、将木耳泡发，芦笋切段，锅中水开，放入一点油，一点盐，将芦笋焯熟，再将木耳焯水捞出备用； 2、打四五个鸡蛋，将泡椒、姜蒜切末备用； 3、起锅烧油，油热将鸡蛋炒熟捞出。锅里留底油，放入泡姜和姜蒜炒香，放入鸡蛋，芦笋，木耳，加入一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐和鸡精翻匀即可。 4、可乐鸡蛋        做法: 1、鸡蛋加一勺盐煮360秒，过冷水剥壳(加盐是了更好剥壳)； 2、鸡蛋改上花刀后擦干水分，倒进油锅慢煎，煎至虎皮状后，放入姜蒜，加入半勺生抽，适量老抽、耗油，加入一罐可乐，关盖煮至汤汁粘稠； 3、出锅时撒上芝麻和葱花即可。 5、锅塌鸡蛋豆腐      做法: 1、盘中打散一个鸡蛋液，摆入豆腐； 2、锅烧到冒烟加多点油，油热将豆腐蛋液倒入锅中煎定型，再均匀盖上1个蛋液，两面煎至金黄盛出； 3、炒香干辣椒和葱，加入肉末炒熟加1勺生抽、1勺老抽、适量清水； 4、倒入煎好的鸡蛋豆腐，加入少许盐、少许糖、少许鸡精，盖上锅盖中小火焖煮至收汁，散上葱花即可。 |
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