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jjybzxw 2025-06-29 10:27

三伏天气温高、湿度大，人体新陈代谢加快，大脑对营养的需求也随之增加。对于正在成长发育的孩子和需要保持大脑活跃的老年人来说，选择具有健脑功效的食物尤为重要。这次介绍几道适合入伏时节食用的营养菜谱，它们不仅美味可口，更能满足全家老小的健康需求，让您和家人安然度夏，健康一整年。


1.紫薯燕麦米糊
材料：120克紫薯，燕麦30克，大米10克，小米10克，大枣2颗，600毫升清水。



2.素炒三丝
材料：适量土豆丝，适量胡萝卜丝，适量青椒，少许盐，适量鸡精，一勺生抽，适量大蒜末。


3.洋葱青椒鸡蛋炒木耳
材料：适量洋葱，适量木耳，适量青椒，2个鸡蛋，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，少许白糖，半碗清水，适量大蒜末。




4.莲藕骨头汤
材料：适量莲藕，适量猪骨头，适量盐，适量葱花。



5.山药红豆红枣豆浆
材料：半根山药，20克红豆，适量红枣，600毫升清水。



6.凉拌茄子
材料：适量大蒜末，适量生抽，适量香醋，少许盐，适量茄子，适量香菜。



7.炝炒空心菜
材料：一把空心菜，适量猪油，适量大蒜末，适量干辣椒，适量盐，适量鸡精。


8.凉拌凉粉
材料：适量凉粉，适量葱花，大蒜末，白芝麻，辣椒面，小米辣，适量热油，生抽，胡椒粉，盐 ，辣椒油，剁椒酱，鸡精，香油，陈醋，白糖。


9.青椒炒豆皮
材料：一把豆皮，适量大蒜末，适量青椒，1勺生抽，适量蚝油，1勺孜然粉，适量白糖。


10.香辣毛豆炒豆干
材料：一把毛豆，少许盐，适量食用油，大蒜末，适量小米辣，适量香干，1勺生抽，少许盐，


11.红烧冬瓜
材料：适量冬瓜，适量大蒜末，适量小米辣，辣椒，盐，鸡精，葱花，生抽，老抽，


12.素炒黄瓜
材料：2根黄瓜，适量大蒜末，青红辣椒，一勺盐，1勺鸡精。



13.丝瓜炒蛏子
材料：适量蛏子，大蒜末，一根丝瓜，适量蚝油，少许盐，清水，葱段。

jjybzxw 2025-06-29 10:28
在三伏天这样高温高湿的季节里，确实需要更加注重饮食的健康与营养，特别是对于那些正在成长发育的孩子和需要保持大脑活跃的老年人。你列出的这些菜谱非常全面，既包含了营养丰富的饮品，如紫薯燕麦米糊和山药红豆红枣豆浆，也包含了各种美味的菜肴，如素炒三丝、洋葱青椒鸡蛋炒木耳等。接下来，我将详细解析其中几道菜谱的制作方法及其营养价值，帮助你更好地理解和利用这些菜谱。

1. 紫薯燕麦米糊

- 制作方法：
  1. 将紫薯去皮切块，与燕麦、大米、小米、大枣一起放入豆浆机或破壁机中。
  2. 加入600毫升清水，选择米糊模式进行打磨。
  3. 打磨完成后，即可倒出享用。

- 营养价值：
  - 紫薯富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于促进肠道健康和抗衰老。
  - 燕麦和大米、小米提供了丰富的碳水化合物和蛋白质，是大脑和身体所需的重要能量来源。
  - 大枣则富含维生素和矿物质，有助于补血养颜。

2. 素炒三丝

- 制作方法：
  1. 将土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝准备好。
  2. 热锅凉油，放入大蒜末爆香。
  3. 加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒至断生。
  4. 加入青椒丝继续翻炒，最后加入盐、鸡精、生抽调味即可。

- 营养价值：
  - 土豆和胡萝卜都是富含膳食纤维和维生素的蔬菜，有助于促进消化和增强免疫力。
  - 青椒则富含维生素C和辣椒素，有助于抗氧化和提神醒脑。

3. 莲藕骨头汤

- 制作方法：
  1. 将莲藕去皮切块，猪骨头洗净焯水去血沫。
  2. 将莲藕和猪骨头放入炖锅中，加入足够的水。
  3. 大火烧开后转小火慢炖至骨头软烂、莲藕粉糯。
  4. 最后加入盐调味，撒上葱花即可。

- 营养价值：
  - 莲藕富含膳食纤维和多种矿物质，有助于清热解暑和润肺止咳。
  - 猪骨头则提供了丰富的胶原蛋白和钙质，有助于骨骼健康和皮肤美容。

4. 凉拌茄子

- 制作方法：
  1. 将茄子洗净去蒂，切成条状。
  2. 将茄子放入蒸锅中蒸熟后取出晾凉。
  3. 将大蒜末、生抽、香醋、盐混合成调味汁。
  4. 将调味汁浇在茄子上，撒上香菜即可。

- 营养价值：
  - 茄子富含膳食纤维和维生素P，有助于降低胆固醇和保护心血管健康。
  - 大蒜末则具有抗菌消炎和提神醒脑的作用。

5. 红烧冬瓜

- 制作方法：
  1. 将冬瓜去皮切块。
  2. 热锅凉油，放入大蒜末、小米辣和辣椒爆香。
  3. 加入冬瓜块翻炒至表面微黄。
  4. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，加入适量的水。
  5. 盖上锅盖小火慢炖至冬瓜软烂入味即可。

- 营养价值：
  - 冬瓜富含水分和膳食纤维，有助于清热解暑和利尿消肿。
  - 大蒜末和辣椒则具有抗菌消炎和提神醒脑的作用，同时增加了菜肴的风味。

这些菜谱不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合三伏天这样的季节食用。你可以根据自己的口味和营养需求选择适合的菜谱进行制作和享用。同时，也要注意饮食的均衡和多样性，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。

姜谷粉丝 2025-06-29 12:11
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