| jjybzxw |
2025-06-23 17:52 |
1. 回锅肉的制作方法：
- 五花肉整块放入冷水中煮，加入几片姜和料酒去腥，煮至筷子可以轻松插入。
- 煮好的五花肉切片，蒜苗切段，姜切片，蒜切末。
- 热锅凉油，下肉片煸炒至出油微卷，加入豆瓣酱、姜片、蒜末炒香。
- 加入蒜苗段翻炒至断生，调入适量生抽、糖调味，炒匀即可。
2. 蒜苔木耳炒肉丝的制作方法：
- 蒜苔洗净切段，干木耳提前泡发后撕成小块。
- 猪肉切丝，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，下腌好的肉丝滑炒至变色盛出。
- 另起锅放少许油，下蒜苔翻炒至断生，再加入木耳翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，调入适量生抽、盐调味，炒匀即可。
3. 肉沫腐竹的制作方法：
- 腐竹提前泡发后切段，猪肉剁成肉沫。
- 热锅凉油，下肉沫煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入腐竹翻炒均匀，调入适量生抽、老抽、糖调味。
- 加少量水，盖上锅盖焖煮几分钟让腐竹入味，最后大火收汁即可。
4. 清蒸鳕鱼的制作方法：
- 鳕鱼清洗干净，在鱼身上划几刀便于入味。
- 葱姜切丝，铺在鱼身上，淋上适量蒸鱼豉油。
- 水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好后撒上新的葱姜丝，淋上热油即可。
5. 虾仁豆腐的制作方法：
- 虾仁去壳去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。
- 嫩豆腐切块，焯水去豆腥味后捞出。
- 热锅凉油，下虾仁滑炒至变色盛出。
- 另起锅放少许油，下葱花爆香，加入豆腐块轻轻翻炒。
- 加入炒好的虾仁，调入适量盐、胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡即可。
6. 春笋炒肉的制作方法：
- 春笋剥壳切片，焯水去涩味后捞出。
- 猪肉切丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，下腌好的肉丝滑炒至变色盛出。
- 另起锅放少许油，下春笋片翻炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，调入适量生抽、盐调味，炒匀即可。
菌菇烧豆腐的制作方法：
- 新鲜菌菇洗净切片，豆腐切块。
- 热锅凉油，下菌菇翻炒至出水变软。
- 加入豆腐块轻轻翻炒几下，调入适量生抽、老抽、糖调味。
- 加少量水，盖上锅盖焖煮几分钟让豆腐吸收菌菇的鲜味，最后大火收汁即可。
西葫芦木耳炒鸡蛋的制作方法：
- 西葫芦洗净切片，干木耳提前泡发后撕成小块。
- 鸡蛋打散加少许盐调味，下锅炒至凝固后盛出。
- 另起锅放少许油，下西葫芦片翻炒至断生。
- 加入木耳翻炒均匀，调入适量盐调味。
- 最后加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀即可。
牛肉炒鸡蛋的制作方法：
- 牛肉切片用料酒、生抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打散加少许盐调味，下锅炒至凝固后盛出。
- 另起锅放少许油，下腌好的牛肉片快速翻炒至变色盛出。
- 最后将炒好的牛肉片和鸡蛋块混合翻炒均匀即可。 |
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