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2025-06-22 11:36 |
夏季美食推荐：清蒸鳕鱼与爆炒虾仁
夏季饮食讲究清淡易消化，调整饮食习惯尤为重要。比起大鱼大肉，清爽可口的时令菜肴更能滋养身心。今天我想给各位推荐两道非常适合夏季的美食——清蒸鳕鱼和爆炒虾仁。
清蒸鳕鱼
清蒸的鳕鱼，鲜味全都保留了下来，肉多刺少，鲜嫩多汁，既好吃又有营养，入口即化，老少皆宜，做法还特别简单。
所需食材：
- 鳕鱼1片（约500克）
- 姜丝适量
- 葱丝适量
- 盐适量
- 料酒1勺
- 蒸鱼豉油适量
- 热油适量
做法步骤：
1. 准备食材：将鳕鱼洗净，用盐、料酒稍微腌制10分钟，去除腥味。
2. 蒸制鳕鱼：在鱼身上放上切好的姜丝，水开后上锅蒸8-10分钟。
3. 处理蒸鱼汁：蒸好后把盘子里的汁水倒掉，再撒上一层新的葱姜丝，淋上热油激发出香味。
4. 调味：最后倒入蒸鱼豉油即可。
这道清蒸鳕鱼不仅保留了鳕鱼的鲜嫩口感，而且做法简单，非常适合夏季食用。
爆炒虾仁
酱汁：2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1勺醋 + 1勺白糖 + 1勺淀粉 + 半碗清水搅匀。
所需食材：
- 虾仁适量
- 荷兰豆适量
- 胡萝卜适量
- 青辣椒1个
- 生姜1片
- 大蒜4瓣
- 葱1根
- 酱汁（2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1勺醋 + 1勺白糖 + 1勺淀粉 + 半碗清水）
做法步骤：
1. 准备食材：将虾仁去壳；把荷兰豆切成段；胡萝卜切成小片；葱、生姜、大蒜处理好备用。
2. 爆香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、生姜、大蒜爆香。
3. 炒胡萝卜：放入切好的胡萝卜片，翻炒均匀。
4. 炒虾仁：放入虾仁，翻炒至变色。加入调好的酱汁，翻炒均匀。
5. 加入荷兰豆和青椒：放入荷兰豆和青辣椒，翻炒约一分钟后即可出锅。
这道爆炒虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合夏季食用。
这两道菜不仅制作简单快捷，而且营养丰富，非常适合夏季食用。希望大家在炎炎夏日里能够通过这些菜肴为自己的餐桌增添一份清凉与健康。 |
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