| jjybzxw |
2025-06-17 22:35 |
以下是你提到的六道菜品的简要制作方法：
1. 葱烧五花肉：
- 选用肥瘦相间的五花肉，切成片。
- 不放油直接放入锅中煎至两面金黄，五花肉会出油。
- 加入大葱段，调高火候让葱香更浓郁。
- 调味：加入生抽、蚝油、老抽和少许白糖，翻炒均匀。
- 根据口味加盐，最后撒上葱花快速翻炒后出锅。
2. 香干炒五花肉：
- 五花肉切片，香干切条。
- 五花肉先下锅炒至出油微黄，加入姜片和料酒去腥。
- 加入香干条，调入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
- 加入青蒜段增香，炒至香干入味即可。
3. 茭白炒肉丝：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 茭白切丝，焯水去生。
- 热锅凉油滑炒肉丝至变色，盛出备用。
- 用底油爆香蒜末，加入茭白丝翻炒。
- 加入炒好的肉丝，调入盐、生抽、蚝油，炒匀即可。
4. 黑椒牛肉杏鲍菇：
- 牛肉切薄片，用黑椒酱、生抽、料酒、淀粉腌制。
- 杏鲍菇切片，焯水去涩味。
- 热锅凉油滑炒牛肉至变色，盛出备用。
- 用底油爆香蒜末、洋葱丝，加入杏鲍菇翻炒。
- 加入牛肉片，调入黑椒酱、盐、蚝油，快速翻炒均匀。
5. 青椒炒肉：
- 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制。
- 青椒去籽切丝。
- 热锅凉油滑炒肉片至变色，盛出备用。
- 用底油爆香蒜末，加入青椒丝翻炒至断生。
- 加入炒好的肉片，调入生抽、盐、白糖，炒匀即可。
6. 豆皮炒火腿：
- 豆皮切丝，火腿切片。
- 豆皮焯水去豆腥味，捞出沥干。
- 热锅凉油先炒火腿片至微黄，盛出备用。
- 用底油爆香蒜末和胡萝卜丝，加入豆皮翻炒。
- 加入火腿片，调入生抽、盐、蚝油，炒匀即可。
这些荤素搭配的热菜做法简单快捷，适合日常家庭烹饪。可以根据个人口味调整用料和调料。希望这些建议对你有帮助，祝你做出美味的菜肴！ |
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