| jjybzxw |
2025-06-08 11:06 |
上文提到的这些菜肴都是常见的家常菜，下面是它们的基本做法：
1. 柠檬花蛤：
- 将柠檬用盐搓洗干净后切片，放入盆中，加入调料搅拌均匀。
- 花蛤放入盆中，加入清水、少许油和盐，浸泡1小时左右，让其吐尽泥沙。
- 再放少许面粉反复搓揉，冲洗干净后加入葱姜。
- 炒锅烧热后加入花蛤和葱姜，加盖大火焖煮3分钟左右。
- 烹入白酒，待花蛤全部开口后倒入调好的柠檬汤汁中，搅拌均匀。
- 冷藏2小时以上即可食用。
2. 苦瓜炒蛋：
- 苦瓜洗净切片，用盐腌制后挤去苦水。
- 鸡蛋打散成蛋液。
- 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固后盛出。
- 用剩余的油炒苦瓜片至断生。
- 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。
3. 平菇炒肉：
- 猪肉切片用料酒、生抽腌制。
- 平菇洗净撕成小片。
- 热锅凉油，先炒肉片至变色后盛出。
- 用剩余的油炒平菇至出水变软。
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。
4. 番茄豆腐：
- 番茄切块，豆腐切块后焯水去豆腥味。
- 热锅凉油，先炒番茄块至出汁。
- 加入豆腐块，轻轻翻炒。
- 加水没过食材，调入适量的盐、糖和生抽，炖煮至入味。
5. 白菜烧土豆：
- 白菜洗净切片，土豆去皮切块。
- 热锅凉油，先炒土豆块至表面微黄。
- 加入白菜片翻炒至软。
- 加入适量的水、盐、生抽调味，烧至土豆熟透即可。
6. 芥兰炒肉：
- 芥兰洗净切段，猪肉切片用料酒、生抽腌制。
- 热锅凉油，先炒肉片至变色后盛出。
- 用剩余的油炒芥兰至断生。
- 加入炒好的肉片，快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。
7. 番茄金针菇：
- 番茄切块，金针菇去根部洗净。
- 热锅凉油，先炒番茄块至出汁。
- 加入金针菇翻炒至软。
- 加入适量的盐、糖和鸡精调味，炖煮至金针菇熟透。
8. 蒜蓉苋菜：
- 苋菜洗净沥干水分。
- 大蒜剁成蒜蓉。
- 热锅凉油，先下蒜蓉爆香。
- 加入苋菜快速翻炒至变色。
- 加入适量的盐调味，炒至苋菜熟透即可。
这些菜肴的做法可以根据个人口味进行调整。希望这些信息对您有所帮助！
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