| 姜谷粉丝 | 2025-05-11 15:47 |
老话说“立夏吃一宝，不往医院跑”，您猜这“宝”是啥？上周隔壁李奶奶，八十岁的人了，天天挎着小篮子买豌豆苗，说是“吃了它，腿脚有劲，眼睛亮堂”！更神的是，她家孙子最近感冒咳嗽，吃了三天豌豆苗，居然不咳了！这豌豆苗到底有啥魔力？今儿咱就揭开它的“真面目”！ 豌豆苗这食材，大名“豌豆尖”，别名“龙须菜”，嫩得能掐出水，绿得发亮，像春天刚冒头的柳芽儿！别看它细嫩，营养可一点不含糊！专家测过，它维生素C比橙子还高，叶酸含量是菠菜的3倍，能像“小熨斗”一样，把血管里的褶皱熨平！豌豆苗还含胡萝卜素，是眼睛的“保护膜”，孩子吃了不近视，老人吃了不眼花！更绝的是，它热量低，膳食纤维高，夏天吃它，瘦身又通便！  要说功效，那可太实用了！中老年人吃它，血管通了，血压稳了，连降压药都能少吃半片；年轻人吃它，瘦身又美颜，豌豆苗里的维生素E，能像“橡皮擦”一样，把脸上的斑擦掉；孩子吃它，长个又补脑，豌豆苗里的钙含量，比牛奶还高！更绝的是，它还能清热去火，夏天吃它，比喝凉茶还管用！专家建议，夏天每周吃三次豌豆苗，比吃保健品还省心！    豌豆苗炒牛肉：备料：豌豆苗300克、牛肉200克、蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐、胡椒粉。豌豆苗掐掉老根，泡盐水里洗三遍（不然吃一口满嘴沙）。牛肉切薄片，加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀，腌15分钟（这样牛肉嫩得能掐出水）。蒜拍扁切末。锅里热油，下牛肉片快速滑炒，变色就盛出（别炒老了，咬不动）。锅里留底油，爆香蒜末，下豌豆苗大火翻炒1分钟，加盐调味，倒回牛肉片翻炒均匀。这菜绿油油的，豌豆苗脆嫩，牛肉滑嫩，连吃三碗饭都不够！  豌豆苗火腿煎蛋汤：备料：豌豆苗200克、火腿50克、鸡蛋2个、姜2片、盐、香油。豌豆苗掐小段，火腿切丝，鸡蛋打散。锅里放少许油，煎鸡蛋至两面金黄，用铲子戳成小块（这样汤更白更香）。加两碗水，放姜片、火腿丝，大火煮开转中火煮5分钟（汤白如牛奶，香得人直流口水）。下豌豆苗煮1分钟，加盐、几滴香油调味。这汤鲜得眉毛掉，豌豆苗吸饱了火腿的鲜，鸡蛋软嫩，喝一口浑身舒坦！   额外小贴士：豌豆苗别煮老了！烫1分钟就够，煮久了变黄变软，口感全无！挑豌豆苗认准“三看”：一看颜色翠绿，二摸叶片挺括，三闻清香扑鼻。要是买到发蔫、发黄的，赶紧扔！夏天吃豌豆苗，最好现买现做，放冰箱半天就蔫巴了。中老年人吃豌豆苗，可以搭配点豆腐，补钙效果翻倍！豌豆苗性凉，脾胃虚寒的人少吃，或者加几片姜中和寒性。  咋样？这豌豆苗是不是比肉还香？夏天中老年人，别再舍不得吃肉了，多吃点豌豆苗，血管通了，血压稳了，连广场舞都能多跳两圈！年轻人吃它，瘦身又美颜，穿啥都好看！孩子吃它，长个又聪明，学习不用愁！觉得有用的别忘了点个赞，转发给家里人，豌豆苗管够吃，全家都健康！下回咱再唠唠其他夏季养生菜，关注我，养生路上不迷路！早吃早受益，晚了可别怪豌豆苗“卖完”了啊！ |
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