| 姜谷粉丝 |
2025-04-16 14:57 |
鸡胸肉拌娃娃菜
所需食材
鸡胸肉、娃娃菜、紫甘蓝、胡萝卜、蒜末、香葱碎、小米辣碎、干辣椒、黑芝麻、孜然粉、辣椒粉、青柠檬、黑豆酱油、有机醋、赤藓糖醇、料酒、葱段、香叶、八角、花椒、盐2。
制作步骤
处理鸡胸肉：将鸡胸肉放入锅中，加入料酒、葱段、香叶、八角、花椒，煮10分钟后捞出晾凉。把晾凉的鸡胸肉放入食品袋，用擀面杖敲打至肉丝分离，方便后续撕成不断的肉丝2。
准备蔬菜：将娃娃菜和紫甘蓝洗净，用厨房纸巾吸干水分后切丝；胡萝卜插丝备用。把切好的青菜用盐先拌一下2。
调制酱汁：把蒜末、香葱碎、小米辣碎、干辣椒、黑芝麻、孜然粉、辣椒粉放入碗中，浇上热菜籽油激发出香味，接着放入青柠檬，倒入黑豆酱油、有机醋和少许赤藓糖醇，搅拌均匀2。
装盘：将处理好的鸡胸肉放在拌好盐的青菜边上，淋上调制好的酱汁，搅拌均匀即可装盘。这道菜可以搭配一拳杂粮饭，作为减脂餐2。
营养价值
鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源，富含多种必需氨基酸，脂肪含量较低，适合健身人群和需要补充蛋白质的人食用。
娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C等多种维生素和膳食纤维，热量低，有助于促进肠道蠕动。
紫甘蓝和胡萝卜也含有丰富的维生素和抗氧化物质，能为人体提供更全面的营养。
烹饪技巧
煮鸡胸肉时加入料酒、葱段、香叶、八角、花椒可以有效去除腥味。
用擀面杖敲打鸡胸肉能使肉丝更容易分离，口感也会更嫩。
蔬菜用厨房纸巾吸干水分可以避免过多水分影响酱汁的味道。
可以根据个人口味调整酱汁中各种调料的用量，喜欢更辣的可以多放小米辣和辣椒粉。 |
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