| 姜谷粉丝 |
2025-02-16 11:50 |
一、外婆菜蛋炒饭
食材准备
外婆菜、鸡蛋、玉米粒（可选）、葱花、一碗剩米饭
制作步骤
鸡蛋用筷子充分搅拌均匀。
锅中油热，倒入鸡蛋液，炒至成型后盛出备用。
锅中再倒少许油，油热后放入葱花爆香（如果有玉米粒，此时可放入玉米粒翻炒一会儿）。
倒入外婆菜翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋和剩米饭，不断翻炒，使米饭松散，与其他食材混合均匀。
二、菜心牛肉炒饭（假设您说的是类似生菜牛肉炒饭的做法）
食材准备
菜心、牛肉、米饭、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒
制作步骤
牛肉切成薄片或小丁，用生抽、蚝油各来点，加淀粉让肉更嫩，撒上黑胡椒提味，拌匀后腌制20分钟。
鸡蛋打散，锅中加油，油热下鸡蛋炒至金黄的蛋花，盛出备用。
锅里再加点油，烧热后把腌好的牛肉倒进去，快速翻炒到变色变熟。
牛肉炒好后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，一起翻炒几下。
把米饭倒入锅中，用铲子边压边炒，使米饭与牛肉鸡蛋混合均匀。
菜心洗净切碎，放入锅中，继续翻炒至菜心熟透，可根据口味适当加盐等调味料。
三、生菜炒饭
食材准备
生菜、剩饭、盐、鸡精
制作步骤
将生菜洗净捞出，放在案板上切碎。
起锅倒油烧热，下入切好的生菜翻炒一下。
接着，合入剩饭翻炒翻炒。
然后，加点盐、鸡精调味炒匀即可。
|
|
