《黄帝内经》中记载：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。春季阳气生发，在五行中属木，而我们的肝也是属木，春气通肝，在春天，肝气旺盛而升发，正是养肝之时。因此，立春后正是“黄金养肝期”，建议大家多吃一些有利于养肝护肝的食物。

“一年之计在于春”，春天是一年的开始，也是万物复苏的季节。这时有许多鲜嫩的野菜破土而出，等着我们去尝鲜。其中有一种野菜叫“白蒿”，学名叫“茵陈”，对我们的肝脏特别好。

民间有谚语“二月茵陈三月蒿、过了五月当柴烧”，茵陈是一种中药也是一种野菜，每个月份变化很大，一旦过了时间，茵陈的药效就不一样了。其中，要数二月的茵陈幼苗特别鲜嫩，药用价值最好，可以当做野菜食用；而到了三月份就被视为蒿草了。白蒿有着一股淡淡的清香，具有清肝养肝、明目的作用，对我们的身体好处多多。

白蒿是早春的一种野菜，在其它野菜还没露头的时候，它已经迫不及待地开始探头变绿。二月白蒿最鲜嫩，我们可以多采摘一些，把它洗净晾干以后，再放到无水无油的锅中小火慢炒，就像炒茶一样，炒成白蒿茶保存起来，平时用它来泡水喝，对身体非常好。

另外，我们还可以用它加面粉蒸一蒸吃，过去在农村老妈每年都会蒸上一些，吃起来清香可口，大人孩子都喜欢。下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

1.取适量鲜嫩的白蒿摘洗干净，去掉根部后放到盆里，加少许食用碱，下手揉搓片刻，然后再倒入适量的面粉，面粉要少量多次加入，一次不要加太多，让每根白蒿都均匀地裹上面粉即可。

面粉不要加的过多，每次拌匀以后，如果感觉有的白蒿没裹上，就再加入一点，两只手抓着搅拌，让白蒿保持松散的状态，不要粘连到一起。

2.准备一个蒸锅，放上一层蒸笼布，然后把拌好的白蒿平铺摆放到蒸屉中，盖好锅盖，大火将水烧开以后再继续蒸12~15分钟左右，就可以开锅了。

时间到了后将白蒿用筷子夹入盘中，趁热将白蒿搅散，接着就可以根据自己的口味加入各种调味料，可以放入蒜泥、葱花、淋上热油浇香后，再加点盐、醋、鸡精，搅拌均匀就可以上桌吃了。喜欢吃辣的朋友还可以再拌上一点辣椒油，香中带辣，看着就口水直流，老好吃了！

立春后进入“黄金养肝期”，多吃这种“养肝菜”，清肝养肝气色好！现在正是黄金养肝期，建议大家常吃这道菜，养肝护肝身体棒！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！