今天是元宵佳节，是一家人团团圆圆的好日子。在这一天，一家人吃完团圆饭后，会去看灯会、看表演、猜灯谜等，一起欢乐闹元宵。不管元宵节有哪些活动，团圆饭才是最重要的，除了会吃汤圆之外，一桌美味的菜肴少不了，推荐八道营养的家常菜，色香味俱全，全家老少皆宜。下面，我们一起来看看这八道家常菜的做法步骤吧，简单易操作，厨房小白也能轻松掌握。

一、香菇滑鸡

准备食材:鸡腿，鲜香菇，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉搅拌均匀，浸泡十分钟，再清洗干净，挤干水分切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

二、包菜火腿炒鸡蛋

准备食材:包菜，火腿，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。

2、火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎至两面焦黄，盛出来备用。锅中底油，倒入鸡蛋液煎至定型，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒几下，炒软后放入火腿和鸡蛋，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、双椒炒鸡翅

准备食材:鸡中翅，青线椒，小米辣，姜丝，蒜末，洋葱丝。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，放入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入姜丝、小米辣和蒜末炒出香味。

3、接着放入生抽、蚝油、青线椒和洋葱丝，快速翻炒几下，最后加入花椒翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

四、蟹柳炒鸡蛋

准备食材:蟹柳，鸡蛋，葱花，料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、辣椒面、醋、食盐、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、蟹柳棒撕开成条，鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、锅中底油，放入蟹柳翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋，倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

五、番茄土豆炖牛腩

准备食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，大葱，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片、大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再倒入排骨翻炒均匀上色。

4、然后放入八角、桂皮、香叶、姜片和大葱翻炒出香味，接着倒入番茄块翻炒一会儿，炒出汁水。

5、加入生抽、蚝油和老抽调味，翻炒均匀后倒入热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。

6、时间到，放入土豆、番茄和食盐，翻炒均匀后焖煮二十分钟。煮至土豆软烂，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

六、鱼香肉丝

准备食材:瘦肉，胡萝卜，青椒，黑木耳，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。黑木耳泡发，清洗干净切成丝。

3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、醋、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入黑木耳、青椒丝、胡萝卜丝翻炒一会儿，炒至断生后放入肉丝和酱汁翻炒均匀。

6、翻炒煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

七、油焖大虾

准备食材:大虾，蒜末，姜末，葱花，红烧汁。

做法步骤:

1、红烧汁:碗中放入生抽、料酒、老抽、蚝油、陈醋、番茄酱、白糖、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和葱花炒出香味，再放入大虾翻炒一会儿，炒至变色后倒入红烧汁翻炒均匀，盖上盖子焖煮两分钟。

3、大虾焖煮至入味，煮熟后开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

八、干锅花菜

准备食材:花菜，干辣椒，姜片，蒜片，豆瓣酱。

做法步骤:

1、花菜剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉搅拌均匀，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。

4、接着倒入花菜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。