| jjybzxw | 2025-02-05 07:58 |
 谢谢你这么好看，还关注了我～ （声明：本文素材来源于网络，如有不准确或不完善的请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～） 成华区，四川省成都市辖区，位于成都市中心城区东北部，是成都市的中心城区之一，因其境域在历史上分属原成都县和华阳县而得名。 成华区的历史文化底蕴深厚，名胜古迹众多，旅游资源也相当的丰富，拥有着国家4A级旅游区——成都大熊猫繁育研究基地、东郊记忆·成都国际时尚产业园；中国西部第一高塔——天府熊猫塔；川西第一禅林——成都昭觉寺；国家级重点文物保护单位——孟知祥墓；珍藏合川马门溪龙化石等标本6万余件的——成都自然博物馆等众多景点！ 来到成华区，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的各种美食。 下面我将整理分享16款来四川成都成华区可打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。 冷锅鱼 冷锅鱼是四川的传统名菜，来自成都成华区——三只耳的冷锅鱼，上榜成都100道名菜之一。三只耳冷锅鱼起源于1998年，是地道的本地美食，也是冷锅鱼的首创。它是用鲜活的鱼类为主要食材，现点现杀，再搭配辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆瓣酱等多种佐料，以及秘制独家佐料，经过爆、炒、熬等多种烹饪工序，先后放入各种佐料，在后厨制作好之后，再放入火锅中端上桌，即为冷锅鱼。  图片来源于网络，侵权立删 成品色泽鲜艳，吃起来，鱼肉肉质鲜嫩爽滑，麻辣鲜香，再蘸上特制酱料，更是别有一番滋味，口感独特，层次分明，不腥不燥，回味悠长，可谓是色香味俱全，深受大众的喜爱！  图片来源于网络，侵权立删红烧什锦 红烧什锦是四川传统菜肴，历史悠久，来自成都成华区——温鸭子的红烧什锦，上榜成都100道名菜之一。它是用鸡肉、猪肚、猪舌、猪心、猪蹄筋、酥肉、猪肉元子、鲜蘑菇、玉兰片、青笋、红萝卜为主要食材，配以姜、葱、花椒、料酒、糖色、盐等多种佐料，先将荤料放入锅内烧六成耙，放入青笋、红萝卜条等素料，加入调料继续烧制而成。  图片来源于网络，侵权立删 红烧什锦的制作过程，看起来简单，实则比较复杂，成菜荤素搭配，食材丰富，色泽鲜艳，非常诱人，吃起来咸鲜适口，清淡可口，营养丰富，可谓是老少皆宜。红烧什锦还经常出现在四川的筵席上，深受大众喜爱。  图片来源于网络，侵权立删鸡汁豆花 鸡汁豆花是来自成都成华区盐府人家的招牌美食，顾名思义，就是鸡汁和豆花的结合，它是用上好的黄豆为主要原料，制成豆花，再加入鸡汁，最后加上芫荽、花生仁、虾皮、榨菜沫、辣椒酱、淋上香油即可。  图片来源于网络，侵权立删 成品洁白如雪，绵而不老，嫩而不溏，清香宜人，吃起来咸香滑嫩，润滑的豆花夹杂着千张丝鸡丝的柔韧，还有花生仁的脆感，口感非常丰富，其窖水（吃豆花时碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，还具有清热化痰、醒酒去腻的功效。  图片来源于网络，侵权立删客家姜汁鸡 客家姜汁鸡是四川客家特色菜，是来自成都成华区龙潭喜客的招牌美食，上榜成都100道名菜之一。它是精选土鸡备为主要食材，再搭配自制泡姜、泡椒、酸菜为辅料，精心制作而成，同时，在保留传统制作工艺的基础上，将酸度和甜度做了适当调整，成菜色泽红亮吃起来，鸡肉松软有弹性，姜汁浓郁，回口味道鲜美，或酸、或甜，老少皆宜，是作为四川客家人过年过节招待亲朋好友的头牌菜，非常值得一试！  图片来源于网络，侵权立删温鸭子 温鸭子是四川成都的名小吃，且上榜成都100道名菜之一，同时其制作技艺也是成都市非物质文化遗产。温鸭子始创于1905年（清光绪三十ー年间），创始人为温茂森，至今拥有100多年的历史，已经历经3代人的传承。它是用土鸭为主要食材，处理干净后，加入盐等调料进行腌制、晾晒，然后用稻草或花生壳等为燃料进行烟熏，再用松茸、山奈、八角、桂皮、草果、香草、姜、葱等20多种香料进行卤制。  图片来源于网络，侵权立删 在这期间还要经过褪盐、炒糖色等12道工序，用料考究，且采用传统手工制作技艺烹饪而成。成品色泽鲜艳，咸鲜香浓，腌熏浓郁，吃起来皮脆肉嫩，肉质紧致，肥而不腻，入口化渣，味道醇香鲜美，让人欲罢不能，深受大众的喜爱！  图片来源于网络，侵权立删糖醋脆皮鱼 糖醋脆皮鱼是来自成都成华区温鸭子店的特色美食，上榜成都100道名菜之一。糖醋脆皮鱼是在“香炸鱼”的基础上，经过改进而发展而来的菜品，它是用新鲜的鱼类处理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制成型，最后放入葱丝，淋上秘制的酱汁即可。成品色泽金黄，外形美观，外皮酥脆，内里肉质细嫩，鲜香醇厚，有浓厚的糖醋味，老少皆宜，深受大众喜爱！  图片来源于网络，侵权立删青椒兔 青椒兔是来自成都成华区宏兔餐厅的特色美食，它是用4斤左右的活兔为主要食材，搭配青椒为辅料，再加入干辣椒、泡椒等多种调料炒制而成。成品色泽鲜丽，兔肉比起来外酥内嫩，香辣爽口。它家除了青椒兔，还有泡椒兔、火锅兔、香辣兔、手撕兔等等，都深受大众的喜爱！  图片来源于网络，侵权立删菜根老坛子 菜根老坛子是四川传统特色名菜，来自成都成华区——卞氏菜根香的菜根老坛子，上榜成都100道名菜之一。光听名字或许你并不知道这到底是一道什么菜，其实它是用去骨凤爪、猪耳片为主要食材，经过煮至八分熟后，再放入老坛，每份都用特制泡菜坛子盛装，接着加入卞氏自制泡菜水、青笋条、黄瓜条、红萝卜皮、西芹条等泡制6—8小时后即可。成品荤素搭配，色彩诱人，吃起来咸酸微辣，蒜香味浓，非常开胃爽口，还曾获得“中国名菜”的称号，非常值得一吃！  图片来源于网络，侵权立删红扒牛掌 红扒牛掌是来自成都成华区红杏酒家（明珠店）的特色美食，上榜成都100道名菜之一。它是精选整只牛前掌为主要食材，通过火燎去粗皮、浸泡刮洗、初焖除腥臊、拆剪去大骨、慢火红煨至粑糯等多道工序精心烹饪而成，食用时，再配以鲜辣味碟蘸食。成品色泽鲜艳，非常诱人，吃起来口感软糯鲜香，酱香浓郁，肥而不腻，特别适合佐酒。  图片来源于网络，侵权立删白果炖鸡 白果炖鸡是四川的传统名菜，来自成都成华区——妈妈传的白果炖鸡，上榜成都100道名菜之一。它是采用农家土母鸡为主要食材，配以优质白果为辅，用紫砂锅炖煮而成。成品色泽黄亮，吃起来鸡肉鲜嫩，白果绵软，口味醇香，汤汁鲜香浓厚，滋补爽口，让人回味无穷，因是用砂锅煨制，更是极大地保留了白果炖品原汁原味，不仅老少皆宜，而且美味又滋补！  图片来源于网络，侵权立删客家鮓肥肠 客家鮓肥肠是客家人宴席上必有的美食，上榜成都100道名菜之一。它是用新鲜猪肥肠为主要食材，再配以米粉和豆瓣酱为辅料，先将肥肠洗净冷锅汆水，加葱姜料酒煮至9成熟捞出切小块，锅热加菜油煽炒肥肠出香味，加豆瓣酱炒至红亮加入高汤烧开并调味，最后放入米粉并搅拌均匀至水份收干即可。成品色泽红亮，吃起来肥肠口感软糯，米粉浓香，深受客家人的喜爱。客家鮓肥肠还在原有基础上增加⼏味滋补⾹料，因此风味更为鲜美、独特。  图片来源于网络，侵权立删陈坛泡菜鱼 陈坛泡菜鱼是四川的传统特色名菜，来自成都成华区——卞氏菜根香的陈坛泡菜鱼，上榜成都100道名菜之一。它是用通威有机鲜乌鱼为主要食材，再配以自家泡制的无任何添加剂的泡菜进行老汤熬制，再放入鱼片，加入多种调料精心制作而成。成品吃起来肉质嫩滑爽滑，味道咸鲜适口，微辣不腻，汤汁醇厚，泡菜味浓郁，极具四川地方风味特色！  图片来源于网络，侵权立删原味菌汤冒烤鸭 原味菌汤冒烤鸭是来自成都成华区小棠福钟烤鸭的招牌美食，上榜成都100道名菜之一。它是将水盆鸭为主要食材，处理洗净后，晾干，再用香料进行腌制，经过吹干、上色、烤制后，再把烤鸭切块配上各种蔬菜，放入秘制卤水中浸泡，再加以三种珍贵名菌，经过8小时精心熬成菌汤卤水，反复热烫，再加入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、秘制香料、鸭油、香油、卤水调均匀倒入盘中即可。成品色泽红亮，吃起来鸭肉肉质鲜嫩，汤底味道醇厚，口感独特，让人赞不绝口，深受大众喜爱！  图片来源于网络，侵权立删香酥糯米鸭 香酥糯米鸭是来自成都成华区温鸭子的特色美食，上榜成都100道名菜之一。香酥糯米鸭是在八宝糯米鸭的基础上经过改良制成，它是把卤好的温鸭子为主要食材，经过去骨片成片，再把红萝卜粒，青豆泹熟，红豆煮耙，然后糯米泹熟，用一个小长方形容器把糯米铺半放鸭片在铺一层，把余下米盖鸭片上，压紧，上笼蒸，蒸煮30分钟后取出，改成长25公分宽20公分即成。成品色泽金黄，外酥里嫩，鸭肉的香味融入了糯米糕里面，不仅味道丰富，而且非常美味。  图片来源于网络，侵权立删八二小区抄手 八二小区抄手是成都成华区的特色面馆，入选成都面馆50强。它家最经典的是干海椒抄手，皮薄馅大，纯肉馅，表皮有嚼劲，拌上红油，撒上花生、芝麻和葱花，味道鲜美，非常好吃。不仅有干拌，还有汤的，秘制配料麻辣干香，清汤鲜美醇厚，不同口味满足不同人的需求，是来成华区必吃美食！  图片来源于网络，侵权立删  图片来源于网络，侵权立删全味面馆 全味面馆是成都成华区的特色面馆，是一家老字号，入选成都面馆50强。它家的生意很好，排队来吃的很多，基本都是吃的双臊面，根据个人喜好随意搭配。汤底味道都差不多，比较清淡，但香味十足，配上臊子很满足，她家的面条里面是不加葱和素菜的，需要的话可以自己添加，这样也最大程度的保存臊子汤底的原味，吃面一定要配上它家的泡菜。  图片来源于网络，侵权立删 它家的面，众多确实多，口味也非常丰富，有鸡杂面、肥肠面、鳝鱼面、回锅肉面、香菇烧肉面、排骨面、红烧牛肉面、杂酱面、兔儿面等特色面，在这里能吃到很多不同味道的面条，有机会可以试试！  图片来源于网络，侵权立删 以上就是我分享的16款来四川成都成华区可打卡的美食，来了，就不要错过哦！ 除此之外，成都成华区还有超多的美食，如金汤松茸面筋、盐府彩虹夹砂、泡豇豆白江团、妈妈秘制蛋豆腐、番茄牛肉煲、墨鱼炖土鸡、盐菜回锅肉、泸州酸菜豆花火锅、牙牙饭、四妹钵钵鸡……等众多美食，都拥有较高的人气，深受本地人的欢迎。 你还知道四川成都成华区有哪些好吃的美食呢？欢迎评论区留言补充！  图片来源于网络，侵权立删 感谢您的阅读，我是会记录生活耶✌，点击右上角“➕关注”获取更多精彩内容。 #秋日生活打卡季##美食清单推荐# |
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