| 天人地 |
2025-01-28 00:29 |
意式迷你咖啡
Espressino ITALY
意式迷你咖啡常由浓缩咖啡、鲜奶和可可粉组成。咖啡盛放在小巧的玻璃杯中，先在杯底撒一层可可粉，再倒入浓缩咖啡，覆盖一层鲜奶，再撒上可可粉点缀。
更丰富的版本也可以使用巧克力酱代替可可粉。其特点是浓烈的咖啡风味与浓郁的巧克力和奶香交织，口感非常丰富。
NO.43
美式咖啡
Caffè Americano ITALY，3.5
美式咖啡，是通过向意式浓缩咖啡中加入水/热水来制作的。浓度稀释后口感更温和。咖啡与水的比例可以有所不同，但这个过程会部分破坏浓缩咖啡表面的油脂。
美式咖啡据说是二战期间由美军士兵在欧洲推广的。当时他们不习惯浓缩咖啡的强烈风味，因此用这种稀释过的、口感更为柔和的饮品来代替原本的浓缩咖啡。
NO.42
港式鸳鸯咖啡
Coffee with Tea (Yuanyang) HONG KONG，China
起源于香港街头的鸳鸯咖啡，是一种将咖啡和茶结合在一起的饮品。通常由三份咖啡和七份黑奶茶组成，黑奶茶则由水、红茶叶、甜炼乳或淡奶加糖混合而成。
每个街头小贩都有自己独特的配方，在咖啡选择和饮品比例上有所不同。既可热饮也可以冰饮，适应不同的口感需求。鸳鸯有着诗意的寓意，形容咖啡和茶的结合，意味着对立的事物也能和谐共存。
NO.41
意式摩洛哥咖啡
Marocchino ITALY
源自意大利皮埃蒙特地区的摩洛哥咖啡。在玻璃杯底部撒上可可粉，加入单份浓缩咖啡，然后加入打发的奶油奶泡，表面再撒上可可粉。层次丰富、口感醇厚。
如果是在意大利北部，就会将浓浓的巧克力混合浓缩咖啡，上面再倒一层奶泡。据说咖啡 marocchino名字的由来，是因为咖啡和可可粉的棕色外观与20世纪30年代流行的摩洛哥皮革相似，因而得名。
NO.40
意式长萃取浓缩咖啡
Lungo ITALY
Lungo意大利语意为「长」，制作与传统意式浓缩咖啡类似，都使用意式咖啡机，但会通过延长萃取时间和用更多的水量。
这一延长的萃取过程使得水分流经咖啡粉，咖啡中的可溶性化合物被充分溶解，从而制作出比标准浓缩咖啡量更多、味道更复杂，以及带有更强苦味的咖啡饮品。
NO.39
爱尔兰咖啡
Irish Coffee IRELAND
温暖浓烈的爱尔兰咖啡，由黑咖啡、爱尔兰威士忌、红糖和奶油组成。源于1940年代爱尔兰厨师 Joe Sheridan 的发明。
爱尔兰咖啡后来风靡美国，而最经典的制作方式是：将热黑咖啡倒入杯中，加入威士忌和红糖，搅拌溶解后顶上厚厚一层奶油。还可以用其他烈酒替代威士忌。
NO.38
维也纳马车咖啡
Einspänner Vienna Austria
经典的维也纳马车咖啡，由浓缩咖啡和大量的鲜奶油组成。其名字源于「马车」，据说这种咖啡适合马车夫，因为厚奶油可以保持咖啡的温度，同时防止溢出。
马车咖啡通常放在高玻璃杯中，撒上糖粉或可可装饰。传统上无需搅拌，而是在奶油浸润中慢慢品尝咖啡的香醇和浓烈。
NO.37
马扎格兰咖啡
Mazagran ALGERIA
原始的冰咖啡马扎格兰，由浓缩咖啡倒入冰块混合制成。通常被倒入高而窄的玻璃杯，或类似形状的瓷器或陶土杯盛放。
马扎格兰咖啡普遍认为是法国驻军在马扎格兰地区时，发明饮用的，此后主要在法国流行开来，而类似的版本也在葡萄牙和奥地利等地出现，通常配有柠檬片。
NO.36
法式压滤咖啡
French press (Cafetière) FRANCE
法式压滤是一种咖啡冲泡器具和方法，由圆柱形的玻璃壶体和带金属网的活塞组成。咖啡豆在壶内浸泡后，使用活塞将咖啡渣压下，过滤的咖啡液留在壶顶。
使用法式压滤壶的咖啡口感浓郁，质地丰盈，由于滤网设计会留下少量咖啡颗粒。
NO.35
长黑咖啡
Long Black AUSTRALLIA
长黑咖啡与美式咖啡相似。共同点是都将浓缩咖啡与热水结合，但与美式咖啡不同，长黑是将浓缩咖啡直接注入热水中，或直接提取浓缩咖啡到热水中来制作。这种制作方法使咖啡浓密细腻的油脂泡沫得以保留，饮品更加浓郁且有层次感。
NO.34
奥尔良咖啡欧蕾
Café au lait (New Orleans) New Orleans ,USA
奥尔良紧密相关的咖啡欧蕾，咖啡与烘烤并研磨的菊苣混合物烘培。再使用滴滤咖啡机或法式压滤壶冲泡。常将等量的咖啡与热牛奶混合，成为其标志性风味。
享用咖啡时常搭配贝尼耶 beignets——一种撒上糖粉的油炸甜点。贝尼耶的甜味与咖啡略带苦味的独特风味相得益彰，使得这对搭配成为奥尔良当地的经典。
NO.33
俄式香草拿铁
Coffee Raf Moscow ,Russia
源自莫斯科的俄式香草拿铁咖啡，由一份浓缩咖啡、奶油以及糖和香草的组合制成。这些配料一起混合并蒸汽加热，形成一种奶油般顺滑而均匀的口感。
据说，它是为常光顾 Coffee Bean 咖啡店的常客 Rafael Timberbaev 创作的，他喜欢将咖啡与牛奶混合饮用。后来非常流行，也开始加入不同的糖浆和香料。
NO.32
焦糖泡沫咖啡
Dalgona South Korea
焦糖泡沫咖啡以韩国饮品闻名，但类似版本在亚洲也很常见。基本做法是将等量的速溶咖啡、糖和水充分搅打，呈现类似焦糖的颜色和泡沫质感，再倒在牛奶上。
这款咖啡饮品由韩国演员郑伊吾引入并推广开来，因其联想到由糖和小苏打制成的韩国街头小吃 dalogna（糖饼）而命名。
NO.31
意式摩卡咖啡
Caffè moka ITALY 
意式摩卡通常使用传统的铝制咖啡壶制作，其工作原理类似于意式浓缩咖啡机——水被加热后，蒸汽通过研磨咖啡产生压力，最终将浓缩的咖啡萃取出来。
意式摩卡的口感饱满浓烈，风味比常规滴滤咖啡更为强烈。摩卡壶的发明提供了经济便捷的方法，煮出与意式浓缩咖啡相媲美的浓郁咖啡，尤其适合家庭使用。
NO.30
印尼卢瓦克咖啡
Kopi luwak INDONESIA
印尼咖啡卢瓦克常被誉为世界上最昂贵的咖啡。这种咖啡由咖啡豆经过类似猫的哺乳动物卢瓦克的消化系统处理后产生，经过清洗、研磨和烘焙后制作而成。
据说，当咖啡豆通过卢瓦克消化道时会失去苦涩，从而使咖啡变得更加柔和顺滑。
卢瓦克咖啡享有国际声誉，稀有性和独特性使其成为咖啡爱好者梦寐以求的珍品，但可持续性和道德问题也备受争议。
NO.29
摩卡咖啡
Caffè mocha United States of America
摩卡咖啡融合了浓缩咖啡、巧克力和牛奶的风味，是在19世纪的美国发展起来的，本质是带有巧克力风味的拿铁咖啡。
摩卡咖啡通常由一到两份浓缩咖啡、蒸汽加热的牛奶和巧克力糖浆或可可粉组成。也可能加上一层鲜奶油，或者偶尔撒上可可粉或巧克力屑，增添装饰和风味。
NO.28
法式拿铁咖啡
Café au lait FRANCE
法式拿铁类似卡布奇诺，传统上使用法式压滤壶 French Press 来制作。其咖啡与加热牛奶的比例通常相等。但与卡布奇诺不同的是，法式拿铁上一般没有奶泡。
但在很多欧洲国家，也将两种饮品混淆，或将这两个名称交替使用。此外，法式拿铁有时也可以使用浓缩咖啡制作。
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