吕文扬一直对美食有着浓厚的兴趣,尤其是那香甜酥脆的葡式蛋挞。在一个闲暇的周末落网,他决定亲自尝试制作这一美味。 吕文扬首先准备好了制作葡式蛋挞所需的材料。低筋面粉、黄油、牛奶、淡奶油、鸡蛋、细砂糖、炼乳等食材整齐地摆放在厨房的台面上,就像是等待检阅的士兵。他深知落网,这些食材将在他的巧手下变成令人垂涎欲滴的蛋挞。 制作挞皮是关键的第一步。吕文扬将黄油切成小块,放入低筋面粉中落网,用手轻轻搓揉,直到面粉和黄油混合成粗玉米粉的状态。接着,他加入适量的水,揉成面团。这个面团需要有一定的柔软度,但又不能过于粘手。他把揉好的面团放入保鲜袋中,冷藏松弛了一会儿。趁着面团松弛的时间,他开始制作蛋挞液。 他将牛奶、淡奶油、细砂糖和炼乳倒入锅中,小火加热落网,并不停地搅拌,直到细砂糖完全融化。随后,他把锅中的液体晾凉,再打入鸡蛋,搅拌均匀。此时的蛋挞液散发着浓郁的奶香,那香甜的气息弥漫在整个厨房。 从冰箱中取出松弛好的面团,吕文扬将面团擀成薄片,然后把薄片放入蛋挞模具中落网,按压贴合,把多余的部分去掉。他的动作小心翼翼,仿佛在雕琢一件艺术品,力求让挞皮的形状完美。 接下来,他把制作好的蛋挞液倒入一个个挞皮中,蛋挞液的量要适中落网,既不能太多溢出,也不能太少影响口感。 最后,他将烤箱预热到合适的温度,然后把装满蛋挞液的蛋挞模具放入烤箱中落网。透过烤箱的玻璃门,他目不转睛地看着蛋挞在烤箱内慢慢发生变化。挞皮渐渐变得金黄酥脆,蛋挞液也开始膨胀、凝固,颜色变得诱人。 当烤箱发出“叮”的一声,吕文扬迫不及待地取出烤盘落网。此时的葡式蛋挞散发着迷人的香气,金黄的挞皮层层酥脆,中间的蛋挞液嫩黄香滑。他轻轻咬上一口,挞皮的酥脆和蛋挞液的香甜在口中完美融合。那香甜的味道,那酥脆与嫩滑的口感交织,让他觉得自己所有的努力都是值得的。 吕文扬的葡式蛋挞制作成功了,他不仅享受到了美食制作的乐趣,也收获了一份美味的成果,可以与家人和朋友一起分享这份独特的甜蜜。 |