| 天人地 | 2025-01-15 08:15 |
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餐桌上，鱼——总是压轴的大菜之一。 一道好鱼，肉质细嫩，唇齿留香，鲜味十足，品尝后再举杯，这顿饭的氛围，就到了最高潮。       平时市面上常见的带鱼，一般都是海钓或者流网带鱼，这样捕捞的带鱼一般都在近海，脂肪少，鲜味淡。 带鱼旁边的鱼鳍有丰富的小刺，这款带鱼也已经全部去除，去头去尾，只保留精华的鱼身鱼腹部分，直接烹饪，就可大快朵颐。  鱼段只有中间一根主刺，侧边的刺也很好处理，鱼肉鲜嫩，一抿就化。  舟山带鱼的显著特征，就是眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨头小但肉质肥，看着银光闪闪，吃起来也更加鲜嫩。  都说世界上好吃的带鱼在舟山，在米其林3星的餐厅，也有招牌菜"黄金脆带鱼“，用的就是雷达网带鱼。 所以雷达网带鱼又被称作“油带”，口感油润，鱼香丰富，让人不敢相信，这是一口带鱼带来的美味。  每袋都是独立真空包装，泡沫箱+保温袋+冰袋+快递公司塑料打包袋的打包方式，保证拿到手的带鱼完美锁鲜。 收到货以后第一时间打开包装，放进冰箱零下18℃冷冻储存哦~  中国四大渔场之一 舟山渔场，上天馈赠 浙江舟山的东海，一直都是水产产量蒂一的海域， 大江汇入，洋流波涛，都给东海汇入了不一样的鲜。  舟山海域的海鲜之所以鲜美，和当地海域的水质息息相关，舟山渔场位于长江、钱塘江、甬江三江的入海口，形成了咸淡水交汇处。 在南北岸汐流，潮汐相互的作用下，形成了相较其他海域，更为丰富的营养盐类，加上对岸台湾暖流提供的天然“越冬场”，造就了舟山渔场丰富的水产资源。  舟山渔场的海产不仅种类丰富，更以鲜美程度闻名，其中优质的野生雷达网海捕油带，更是经典中的经典。  市面上很多地方的带鱼，都打着舟山带鱼的名号，来以次充好。 而在舟山，只有在北纬29°30’至31°00’东经125°以西舟山范围内捕捞到的带鱼才会被承认为正宗舟山雷达网带鱼。  个头小，头小，还有最关键的小眼睛黑眼球，就是舟山雷达网带鱼经典的“三小一厚”特征，一厚则指的是肉厚。 4个特点，形成了对舟山雷达网带鱼的经典描述。  雷达网是一种特别的捕捞方式，渔民在渔船上把网布好后，渔船像雷达那样做旋转运动。  舟山渔场雷达网海捕油带 怎么做都好吃 海鲜这种产品，只要品质够好够新鲜，怎么做都是好吃的。 以往带鱼都是重口味做法较多，红烧，油炸，因为可以去除冷冻带鱼的腥味，但是今天这款舟山渔场雷达网海捕油带，不妨试试清蒸。  干干净净的带鱼段，刮净了鳞片，掏净了内脏，在为家人烹饪团圆餐的时候， 认真而耐心地蒸到热气顶起锅盖、噗噗作响。 蒸熟后，撒上一搓细盐、淋上一勺豉油，再来一把翠绿的葱花，享受美食的快乐在此刻无比单纯~  只有新鲜的带鱼，才有清蒸的底气，清蒸的带鱼，肉质细腻，鱼脂在盘中荡漾，夹上一块，细细品味，鲜香四溢，自然的美味在得到了具象。  红烧带鱼，家烧带鱼，是沿海地区最常见的带鱼做法，对于沿海人家来说，红烧带鱼是很多人家经常吃的一道菜，做法简单而且非常好吃，鱼刺也比较少。 舟山渔场雷达网海捕油带红烧起来，也和其他地方的带鱼有质的不同，红烧过的带鱼，通红中带着油亮，带着大葱的香味溢满整个厨房。 每一块带鱼都裹满了红烧味儿，咸甜口。鱼肉紧实，再在米饭上浇几勺鱼汤，简直是无法用语言形容的香~  油煎带鱼，这道菜让我想起了台州米其林3星的招牌菜，黄金脆带鱼，188只有6块，但是这道菜，在家也可以做出同款。  外皮酥脆香口，内里嫩滑鲜甜，天妇罗一样的薄薄酥皮中，包裹着多汁的嫩肉。 入口即能感受到舟山渔场雷达网海捕油带独特的鲜美，堪称舟山沿海“吃功”的完美体现。  这款带鱼，我自己也买了几袋，因为做起来很简单。 红烧，清蒸，油炸，糖醋，都是非常不错的选择。  冬天天气冷，带鱼会从北到南洄游，舟山渔场正处于冷暖交汇地，此时形成汛期，直到次年惊垫结束! 我们精选舟山深海地区优质的带鱼，新鲜捕捞、处理、速冻、包装，将鲜美更大程度的呈现到食客面前。  ○生鲜产品易腐烂，收货第一时间请检查商品质量如有腐烂变质等质量问题，收货12小时内拍照作为凭证联系客服退款!! ○若无质量问题，请放冰箱冷冻保存(不要放冷藏)超出24小时产生腐烂变质，属买家个人原因导致本店不予售后，请您谅解。  |
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