天人地 |
2025-01-14 07:55 |
/丹东烧烤/
@《人生一串》 位于烧烤圣地东北,又盛产肥美海鲜,丹东人把两者融合起来。随便走进一家烤肉店,你会发现每桌几乎都是大黄蚬子+牛肉的搭配。 形式嘛,有自助的,食材给你上齐,自己动手烤肉、调料;也有老板烤好的,端上来直接开吃。阿球觉得区别不大,一样好吃。
@辽宁卫视 丹东人对烤肉很讲究。牛肉认准本地产的黄牛肉,分成不同部位,但都是厚切大片牛肉;连炭火都要用纯正的菊花炭、核桃炭,火力温润,还能让肉更鲜嫩。
@辽宁卫视 本地常吃的烤肉大多是“盘肉”,融入了朝鲜风格,腌制后的牛肉甜咸交织。 大片牛肉放在铁网烤盘上,让火力升温,慢慢吸满木炭独有的香味,直到烤至焦黄,咬一口油脂混合着酱料香在嘴里爆汁,这么一口从夏天吃到冬天都不会腻。
大众点评@kakukakusan 烤大黄蚬子要选最鲜活、个头最大的,直接架到铁网上烤,把蚬子从紧闭烤到“张开嘴”,清晰看见里面那口鲜汤在滋滋作响。 料都不用蘸,吃本味。鲜美海鲜汤汁下肚,蚬子肉用门牙一刮,舌尖一顶就出来了,肉质细嫩紧实。 📍店铺推荐: 眼镜烧烤:振兴区地质路黄海医院北侧约170米(有分店,就近选择) 果园核桃烤肉:201国道鸭绿江村一组 小玉烤肉(金汤小学店):官电街38-1-20号 /烤皮/
@辽宁卫视 外地人分不清烧烤和烤皮的区别。其实烤皮更像是小吃,也是丹东人的最爱,好吃到有专门的店面。 这个“皮”可以是万物,比如豆皮、鸡皮、筋皮、芍皮……当然也有其他烧烤食材,总体比吃肉要温婉一些,食材被串成一小串,再上火烤或者炸。
@辽宁卫视 大家都是一把抓着点,也分不清是哪款“皮”了,滋滋作响间,皮质逐渐变得焦香金黄,香味儿让人垂涎。 刷老板私藏的酱料,再撒一层辣椒面、烧烤干料,一口下去口感无法形容的丰富,豆皮软韧酱香,鸡皮脆爽弹牙。很多店里还提供冷串捞汁,也是不一样的体验。 📍店铺推荐: 小孟烤皮:锦山大街与四纬路交汇处 老来铁板烧:新柳街16号1单元1-1号 📍 八街老太太
@大众点评 号称全丹东最火的烧烤店,要提前预约。几乎没有环境可言,被烟熏到发黑的墙壁证明它的正宗。 每桌标配一台炭火炉子,招牌是牛肋条、牛肉串和胸口油。新鲜肉串被烤到三分熟,再摆上去让食客自己动手。浓浓的烟火在店里穿梭,炙烤出的香味在空气中翻腾,这样的场面阿球也从未见过。
大众点评@Rinoa1017 再去隔壁买个火烧,把肉串包进饼里直接撸下来,叠着吃,鲜嫩的肉香和烧饼的麦香融合,每一口都是大满足。吃腻了就来口腊八蒜,脆爽又下肉。 地址:八经街冬梅烟酒超市旁 📍 兴隆海鲜菜馆
小红书@自由小咪 吃海鲜是刻在丹东人DNA里的记忆,这家坐落在江边,比市场贵一点,但会帮加工好,也很新鲜。简单清蒸、水煮,或者爆炒酱烧,怎么做都好吃。
大众点评@蜗牛儿 店里也有家常味的的炒叉子,口感神奇非常丝滑。还有最有名气的江城双鲜(黄蚬子和面条鱼),上过央视的梭子蟹,各种虾蟹贝螺,都值得尝试。 地址:沿江开发区B区16号楼101室
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