| 天人地 | 2025-01-11 07:17 |
正宗闽北建瓯扁肉(凤鸣公寓店) @def 福州有一句俗语：鱼丸扁肉燕，天天吃不厌。足以证明它们实力不俗。拌面和扁肉的组合是福州人早餐首选，不管吃多少年都不会腻。 这家店面很小，但生意很好，几乎都是周边食客过来吃。纯手打的鲜脆扁肉，配上香浓的花生酱拌面，扁肉汤里猪油的味道非常浓郁，和着葱香让人胃口大开。  @大众点评 店里还有个招牌是炒芋饺，微辣的口感让每一枚芋饺都变得格外开胃。软糯的外皮里包着肉馅，白菜作为配菜被炒得脆爽，酸酸辣辣的，刚好拿来解腻。 地址：贤南路34-1号 好珵良捞化  @def 捞化看起来平平无奇，甚至有点寡淡，但你放心吃，它的味道可不是一句话、一个词语就能形容的。这家开在三坊七巷对面，很适合跟三坊七巷连一块儿。  @def 汤头清淡但极其鲜美，先把米粉烫熟，一定得用兴化米粉才地道，细但超级脆爽，一点也不糊口。有股淡淡的虾油味道，自选食材，下水、瘦肉、各种海鲜贝类，都很新鲜。 还可以自己往里面加鱼露、虾油、蒜头酥点缀味道。 地址：杨桥东路56号 安平巷拌粉干  小红书@女小学生 这家是周边居民的食堂，一到饭点就坐满人，甚至还要排队。阿球学着本地人点单，一碗粉干，一碗罗汉肉汤。拌粉一定要点，一份只要4块钱，缺点是分量比较少，几口就没了。  大众点评@超热心市民李女士 端上来是白色的，其实料头都在下面。自己再淋点虾油、白胡椒粉，加一点辣椒酱拌匀。 说实话我本来是没抱希望的，毕竟是一碗素粉。居然意外地好吃，猪油的香味醇厚，凉拌的粉可口爽利，很完美。  小红书@西瓜蛋来信 罗汉肉其实就是猪肝沿，也就是猪肝的边沿部分。新鲜肉切片做成汤，一点腥味异味都没有，反而很清新。还可以往里面加粉加料。 其实店里种类和搭配选择特别多，海鲜猪肉牛肉，大家按照自己的口味选就行。 地址：北大新村(北大路)108号 锅边糊+海蛎饼  锅边糊，又叫鼎边糊，是福州早餐界的“王者”。 蚬子汁熬成的汤底鲜得发亮，新磨的米浆沿着铁锅边浇一圈，等米浆定型后刮进汤里。鱼干、香菇这些配料再一加，味道层次瞬间拉满。  好搭档当然是本地炸货。金灿灿的海蛎饼，包裹着海蛎、瘦肉、包菜和芹菜，圆鼓鼓可爱得很，或者更软糯的海蛎煎，虾饼、萝卜糕也都不错。 喝上一口锅边糊。锅边嫩滑，鲜香浓郁，热气直冲胃里。再咬一口鲜到爆汁的海蛎饼，谁能挡得住？ 依兴煎包  @大众点评 吃完海鲜，碳水当然也不能少。一颗颗肥美的煎包就是最好的碳水代表。 肉煎包汁水饱满，肉馅甜鲜紧实，咬开就被鲜到，脆爽的笋丝让口感更上一层楼；素煎包是萝卜和豆芽的，更清爽解腻。  @大众点评 煎包无论荤素都是1.5元一个，点上一碗汤，两三个煎包，不够吃再加一份热腾腾的拌面，不要太落胃。 地址：大坪路41号 |
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