| 天人地 | 2025-01-08 07:29 |
从祖上流传下来的夜市文化是开封美食的灵魂所在。如果你第一次来开封，我建议第一晚可以去西司夜市和鼓楼夜市。 @大众点评 鼓楼夜市历史悠久，在《东京梦华录》中也有记载。它见证了开封从古至今的美食文化传承。  @大象新闻 西司夜市就位于包公湖边上，规模比较大，集合了开封大多数小吃。隔老远就能闻到香味，每走一步都要和美食做一下“抗争“。   @味道中原/@大象新闻 第二晚可以直奔老河大夜市，规模没有前两者大，但该有的小吃都有。杏仁茶、炒凉粉、锅贴、涮肚、砂锅、羊肉串、夹馍…… 很多本地人也选择老河大夜市。这里相较来说更接地气，性价比也更高。 老河大西门马家鸡腿焖饼  大众点评@吃鱼橙 鸡腿焖饼可能是大多数人会错过，但开封人从小吃到大的一道小吃。饼一定要吃刚出炉的，更接近于烧饼而非酥饼，弹牙的韧劲中带着脆感。  大众点评@香草啤梨浅浅浅甜 鸡腿被烤得外焦里嫩，老板娴熟地将其切碎，拌上孜然调味夹进饼里。咸甜可口，孜然和肉香很好地融合，一口下去吃得阿球心满意足。 连骨头都给你夹进去，巨大一份，会吃的朋友还会加一份焦脆的鸡皮，一绝。 地址：铁塔街道铁塔三街32号 盖家羊肉炕馍  @味道中原 开封家家户户都会做羊肉炕馍，盖家的味道就很接近家里。 先和面烙饼，再放羊油化开，将提前准备好的羊肉馅儿放进中间，叠上另一口饼。在羊油中煎到金黄焦脆，最后折成合适大小放纸袋子里。 大口咬下去，羊肉香、葱香、混了羊油的饼香一起在嘴巴里爆开，外皮酥脆，内里鲜嫩，口感丰富，根本无法拒绝。 地址：鼓楼北书店街77号路东全美老店对面 科技炸鸡  大众点评@@微笑笑吖 全开封人都知道的科技炸鸡，可不是“科技肉”，位于开封科技市场对面，所以才叫这个名走。 只有炸鸡块、鸡全翅、手枪腿、鸡皮四种，是经典的老式炸鸡风味，裹面粉较少，薄薄一层脆皮，一口咬下去就是鲜嫩多汁的鸡肉。   大众点评@快乐的番薯崽 鸡肉先腌后炸，炸到表皮酥脆、焦香四溢，再撒上简单的辣椒和孜然，香气扑鼻。口感不油不咸，焦脆中带着肉香，吃一口就上头。 地址：省府西街92号 刘氏坊臭干子  @def 爱吃臭豆腐的朋友一定要来吃一下这家位于城墙边上的小店。 和我们常吃的长沙臭豆腐不一样。它的汤更多，虽然是黄色，吃起来却比黑色的还要更“浓烈”。  @def 浇了一勺粘稠的汤汁淋满豆腐，汤汁本身是没有什么臭味，还有点胡辣汤的香料味。 再放花生碎、辣椒油、椒盐、蒜末。上桌先别急着拌开，等臭干子吸满汤汁再动手“破坏”，每咬一口都能感觉到豆腐的鲜嫩和汤汁融合，浓厚却不腻，口感一流。 地址：大梁门外南侧9号自东向西第一间 吒吉雪花酪  大众点评@诺诺小小小小 开封雪花酪也是阿球日思夜想的小吃之一。 一层绵密微甜的“雪花”打底，是牛奶白砂糖制成的冰淇淋，质地更像雪花，还保留颗粒感。中间层加葡萄干、山楂、奥利奥碎、红豆、绿豆、花生碎、芋泥……最后再铺一层厚实的雪花封顶，用料是真扎实。  @def 入口，雪花在嘴里化开，留下香甜的奶味，混合着各种小料的风味，在味蕾不断舞动。价格也很便宜，几块钱就能买一大杯，比有些雪糕“刺客“划算N倍！ 地址：龙亭区翠园 |
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