| 天人地 | 2025-01-07 00:23 |
 @图虫创意 河南人对“汤”的执着深入骨髓。早餐胡辣汤风靡全省，打招呼也都说喝汤了吗？ 开封人有自己的汤，种类还特别多。小清新的四味菜、牛肉汤、小鱼汤；口味重但一旦喝了就会爱上的羊双肠、鸡血汤，统统是本地老饕们的爱。   @开封市文旅局 从北宋时期的汴京到现代的开封，一口锅盔一口汤，滋润了开封人的味蕾，也成为开封美食的灵魂所在。 四味菜 四味菜是开封人最爱的汤品之一，也是最经典的河南味道。 四味指酥肉或焖牛脯、牛肉丸子、炸面筋、金针（黄花菜），每种食材都各具特色，巧妙融合在一起，色香味俱全。  @味道中原 汤底是羊骨炖的鲜羊汤，浓郁鲜美，最后撒一把香菜出锅。面筋吸满鲜爽的羊汤，金针嚼劲十足。配上一块钱一个的锅盔，麦香四溢，揪成一块块泡在汤里，一碗喝下去额头冒汗，实在过瘾。 羊双肠是给能接受羊膻味且吃羊杂的朋友准备的。西门郑羊双肠就在城墙边上，在店门口就能闻到羊膻味，老饕们还真就爱这个味道，每天都座无虚席。  @def 进店明档点餐，点餐台就摆着羊肠、羊腰、羊脏……默认接受大小肠，你可以选择自己要吃的额外加。 熬制过的浓汤醇厚，羊肠Q弹有韧劲儿，汤鲜肉香。再根据自己口味加盐和辣椒油，同样要配个锅盔吃，绝对难忘。 地址：大梁路1号 水记全牛汤  大众点评@磨砂钢牙 牛肉汤也是开封人饭桌上不能少的家常味。区别于洛阳牛肉汤，开封版本讲个“纯”——配料简单，突出原味，而且更侧重于“全牛“，有牛肉、牛舌、丸子、牛杂……喜欢什么就加什么。  大众点评@磨砂钢牙 水记牛肉汤是四十多年的老店，环境几乎没有，但却是周边居民的食堂。 每天早上现熬一大锅牛肉汤，牛肉够新鲜，汤自然也就鲜美浓郁，每一口都是老开封的地道滋味。如果你吃不了羊肉，阿球强烈推荐你试下全牛汤。 地址：六四六中学教育集团回中校区西门北100米 陈记百年驴肉汤  大众点评@干饭人干饭魂 俗话说“天上龙肉，地上驴肉“。特别会吃的开封人就把驴肉汤当做早餐，驴肉鲜嫩，汤头浓郁，配上刚出炉的饼丝泡汤，韧劲儿软糯，中和着肉汤的醇厚，简直一绝。 也有其他驴肉相关的特色菜，可以挑几个尝试。 |
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