| 527801728 | 2025-01-03 20:53 |
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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人  贝果可以说是烘焙界的网红单品了，它做法简单口感外脆里韧，还能变换出各种口味的夹馅，在上海这类一线城市有不少专门卖贝果的单品烘焙店，可见它的口味有多么丰富，贝果的受众人群一般都是比较追求健康，且兼顾颜值的年轻群体，价格略高，也有众多爱好者为之买单，其实贝果的做法算是烘焙里最简单的一种了，喜欢吃贝果的朋友不妨自己动手试试，保准会上瘾。  今天消耗家里的面粉和芝士，给孩子做了肉松芝士口味的贝果，这个贝果也是不少店里的招牌，我家小朋友用了巨巨巨好吃来形容它的魅力，本打算第二天用来做早餐的，结果连一天都没能熬过，小朋友一会儿一个全吃光了，吵着明天还想吃，下面把这款贝果的具体做法分享给大家，照着做，零失败！  【芝士肉松贝果】 用料：高筋面粉300克，清水180克，白砂糖10克，酵母粉3克，盐3克，黄油10克，芝士片3片，肉松100克，沙拉酱40克。 步骤： 1，冬天做贝果，可以先将水与酵母提前融合，这样能更好地促进发酵，然后加入白砂糖，面粉，面粉可以选择我用的这款，新良硬红高筋粉，这是我用的系列里最适合用来做贝果的面粉，成功率可以说是百分百。  2，用厨师机揉面，揉到面团光滑了加入黄油和盐，继续揉面，揉至面团柔软细腻，用手能扯出柔韧的膜状。  3，揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟。  4，松弛面团的时间来准备个夹馅，肉松大约100克，不同品牌的肉松重量不一，看着添加即可，沙拉酱大约用了40克，戴上手套混合均匀，再分成6等份备用。  5，松弛好的面团取出来，分割成6等份，分别滚成圆形，光滑的一面朝上，盖保鲜膜松弛十五分钟。  6，用擀面杖把面团擀成长方形，长度约20厘米，均匀摆上一条肉松馅，两端留出一些位置来，然后卷紧。  7，卷好的贝果下垫一张油纸防粘，摆在烤盘上38度发酵30分钟。  8，芝士片用3片就可以了，对半切成三角形备用。  9，1000毫升水，50克白砂糖，煮至冒泡后下入贝果，正反两面各煮30秒钟后捞出，摆放在烤盘上。  10，烤箱提前预热，放入贝果，200度烘烤约18分钟。  11，最后一分钟把芝士片盖上来，继续烘烤至芝士片融化一些即可出炉，不要让芝士完全化掉，能软化紧紧贴在贝果上即可。  12，烤好的贝果趁热吃超香，不拦着一口气能全部吃光，比买的好吃一百倍。  小贴士： 做贝果的面粉用的是高筋面粉，不同品牌的面粉吸水量不一，水的用量也不同，水量控制在160到180度之间，面粉的吸水性越好，做出来的贝果越好吃。 |
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