大家好，我是小吴，随着春季即将到来，很多农民都陆陆续续开始下田耕种了，主食在我们日常生活中是必不可少的，今天我分享的这种主食的维生素含量是稻米、小麦的5~10倍，具有明目、增加记忆力、促进胃肠蠕动等功效。它就是玉米。

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。以下是一些常见的玉米功效：

1. 提供能量：玉米富含碳水化合物，是身体获取能量的重要来源。
2. 促进消化：玉米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题，并帮助维持肠道健康。
3. 控制血糖：相较于其他精制谷物，玉米的升糖指数较低，有助于控制血糖水平。
4. 保护眼睛：玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这些抗氧化剂对眼睛健康有益，有助于预防老年性黄斑病变和白内障等眼部疾病。
5. 降低胆固醇：玉米中的膳食纤维可以与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，从而有助于降低血液中的胆固醇水平。
6. 促进心血管健康：玉米中的不饱和脂肪酸，如亚油酸，对心血管健康有益，有助于降低心脏病和中风的风险。
7. 维生素含量非常高：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

需要注意的是，以上功效是基于普遍的科学研究和营养知识得出的，但具体效果可能因个体差异而异。此外，玉米的食用方式和搭配也会影响其营养价值的吸收和利用。建议保持均衡饮食，多样化摄入各种食物，以获得全面的营养。

玉米有甜玉米和糯玉米之分，在我们南方一般都喜欢吃甜玉米，因为甜玉米的水分比较充足，比较符合我们南方人的口味。下面我就来分享2道玉米的家常养生做法。

第一道：香煎玉米饼

香煎玉米饼是一道美味的小吃或早餐选择，制作简单又营养丰富。以下是一种常见的香煎玉米饼的做法：

所需材料：玉米粉 100 克、面粉 50 克、鸡蛋 1 个、牛奶或水 150 毫升、玉米粒 50 克（可选）、葱花适量（可选）、盐、胡椒粉适量、植物油适量。

步骤：

1. 将玉米粉和面粉混合在一个碗中。
2. 打入一个鸡蛋，加入牛奶或水，搅拌均匀，直到形成顺滑的面糊。
3. 如果你喜欢，可以加入一些玉米粒和葱花，增添口感和风味。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 在平底锅中加热适量的植物油，用中火将油烧热。
6. 将适量的面糊倒入平底锅中，摊成薄饼状。
7. 煎至一面金黄，约 2-3 分钟，然后翻面再煎另一面，直到两面都呈金黄色。
8. 重复以上步骤，直到所有的面糊都用完。
9. 煎好的玉米饼可以直接食用，也可以搭配喜欢的酱料、蔬菜或肉类一起享用。

你可以根据个人口味调整配料和调味料的用量。香煎玉米饼可以搭配各种食材，如蔬菜沙拉、炒蛋、烤肉等，根据自己的喜好进行搭配。享受这道美味的玉米饼吧！

第二道：玉米猪肉饺子

玉米猪肉饺子是一道美味的饺子，将玉米和猪肉搭配在一起，口感鲜嫩多汁。以下是一种常见的玉米猪肉饺子的做法：

所需材料：饺子皮、猪肉末 250 克、玉米粒 150 克、姜蒜末适量、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油适量、葱花适量

步骤：

1. 将猪肉末放入一个大碗中。
2. 加入姜蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀，让猪肉末充分吸收调味料。
3. 加入玉米粒，继续搅拌均匀。
4. 取一张饺子皮，将适量的玉米猪肉馅料放在饺子皮中央。
5. 对折饺子皮，用手指捏紧边缘，确保饺子密封。
6. 重复以上步骤，直到所有的饺子皮和馅料都用完。
7. 将包好的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起并膨胀，大约需要 5-7 分钟。
8. 用漏勺将饺子捞出，沥干水分。
9. 可以直接食用，也可以搭配喜欢的酱料一起享用。

玉米猪肉饺子可以根据个人口味调整馅料的比例和调味料的用量。你还可以根据喜好添加一些蔬菜或其他配料，如香菇、胡萝卜等，以增加口感和营养。享受这道美味的玉米猪肉饺子吧！