| 天人地 | 2025-01-03 07:47 |
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要过年了，爱吃海鲜的和急需新年送海鲜礼盒的家人们有福啦！！ 爱吃带鱼的人都知道， 一年中带鱼zui好吃的时候就是冬至前后～ 这个时令的带鱼营养，堪比“人参”！  说起带鱼，在我国四大海域中， 东海的舟山带鱼独占鳌头！   好带鱼不论是清蒸、香煎、油炸还是红烧都好吃， 尤其是冬至前后的带鱼， 更是油脂饱满，肉质鲜美！  鱼肉入口即化，吃完满口留香！ 用筷子一戳，鱼的油脂就溢出来了， 混合在米饭中，别提多下饭了。  而且 带鱼刺少且集中 ， 只有中间一根主骨， 侧边的刺很好处理， 对于孩子和怕鱼刺的人来说都能放心吃～  比别人家卖的大号带鱼还要重， 整条长度 高达65cm+，宽度也有5cm， 鱼肥肉厚，一盘放不下，真的超大只！   营养丰富， 男女老少皆宜！   对于老渔民来说，带鱼也是分等级的， 东海适合捕捞带鱼的地方有很多， 但我们选择的是 东海143黄金海域！  这里很接近韩国济州岛， 海水温度较低， 海钓深度能达到40-60米的海下。  特别 是在冬至前后， 海水温度下降， 带鱼们为了 过冬拼命“长肉”，储存脂肪， 所以说冬至前后是带鱼zui为肥美的时候。  加上舟山渔场位于长江、钱塘江和瓯江的三江入海口， 这里饵料丰富，为带鱼提供了优越的生长环境。  冷知识： 看舟山带鱼正不正宗， 认准“三小”“一厚”就差 不了。 即：个头小、头小、眼睛小，肉厚， 舟山带鱼眼睛黑亮，是它的显著特征。  而且眼睛越亮 说明肉质越新鲜 ， 比外洋的黄眼睛和大眼睛带鱼好吃很多。  不仅如此，舟山带鱼的背厚，轻轻按压有回弹， 这说明鱼肉紧实，味道吃起来也更香。  看实拍，咱们的舟山带鱼无论是肥度还是宽度， 都是肉眼可见的厚实，条条硬朗～  吃起来肉厚油润，味道鲜美，入口即化，超级过瘾～  吃带鱼zui重要的就在一个“鲜”字上， 想要保证带鱼的新鲜度，时间是关键！  咱们这批带鱼是野生海钓上来的。 雷达网带鱼通常是大渔船出海作业， 一去少则10天，多则半个月， 无法保证新鲜。 而且鱼在网内挤压摩擦，表面的银白色物质刮蹭掉落， 鱼身斑驳，划痕很多。  而是一种含有不饱和脂肪酸和软磷脂等营养物质的脂肪。 这一层银白色的脂肪不仅有营养， 还能起到一种保护作用，使带鱼在烹调时不易破碎。  -03- 银色的鱼身，雪白的鱼肉 怎么做都好吃！ 带鱼 肉质鲜美，怎么做都好吃～ 银色的鱼身，雪白的鱼肉， 还有泛着油光的油脂， 营养丰富，老少皆宜 。  鱼肉肉质细腻中带着一丝绵软， 细细品味之下， 独有的来自海洋深处的“鲜美”充斥口腔。 鲜而不腥，嫩而不烂， 让人回味无穷！  👍这里再给大家推荐两种常见做法： ✅【红烧带鱼】 1️⃣ 锅中倒油，放葱姜蒜爆香，倒入带鱼煎制 2️⃣加入料酒、生抽、适量盐、糖、老抽，倒入适量水盖盖焖煮 3️⃣待收汤汁后撒入葱花即可出锅 鱼肉鲜美，汤汁入味， 用来拌饭吃，能下两碗大米饭！  |
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