冬至过后，我们就进入了隆冬季节，此时的天气越来越冷，气候变化也特别快，经常昨天还阳光明媚，今天就雨雪风霜交替出现，抵抗力稍微差一点的人，在这样的环境下，容易出现各种不适，所以说，现在这个时候，是最考验人体免疫力的时候。尤其是老人和小孩子，稍有不慎，就容易着凉感冒，而且反反复复不容易恢复。

在这样反复无常的气候下，我们除了要及时增减衣物，坚持锻炼身体，多晒太阳，注意休息外，还要多吃可以杀菌、提升免疫力的蔬菜，来帮助我们抵御病毒。可杀菌的蔬菜有很多，但是冬季我最爱吃——青蒜苗。

清蒜苗是指蒜的嫩叶，含有丰富的维生素C、大量的不饱和脂肪酸、植物纤维、辣素、天然硫化合物，以及硒元素等营养元素，具有增强免疫力、促进消化、降低血脂、抗菌、驱寒、延缓衰老等多种功效与作用，被人们称为自带“青霉素”的蔬菜，冬季我们可以使劲吃一点。今天给大家分享蒜苗的3种做法，特别香！一起来看看吧。

第一种做法：【蒜苗炒肉丝】

主要食材：青蒜苗，猪肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，蒜苗剪去根部清洗干净，控干水分后，切成小段，白色部分再改刀切细。猪肉洗净切丝，加入食盐、料酒和淀粉抓匀腌制。

2，锅中加入食用油，油热后放入肉丝，翻炒至变色后，加入葱姜料酒爆香，盛出备用。锅中再次加入食用油，放入蒜苗炒匀，炒至变色后，加入炒好的肉丝炒匀。

3，炒至蒜苗变色出水，已经断生后，加入食盐调味，再加入水淀粉勾芡，即可关火出锅。

第二种做法：【蒜苗猪皮馅春卷】

主要食材：蒜苗，猪肉，炸猪皮，春卷皮。

调味料：食盐，食用油，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，炸猪皮提前泡发后洗净，切成条状，放入碗中备用。猪肉洗净后切丝，放入碗中，加入食用和料酒抓匀腌制，清蒜苗摘洗干净切断备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入猪肉和猪皮一起翻炒均匀，加入葱姜料酒爆香后，加入清蒜苗，炒至断生后，加入食用调味，盛出备用。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒，不喜欢的就别加了。

3，等菜肴稍微晾凉后，把春卷皮平摊在桌上，夹一筷子蒜苗猪皮馅，先叠上一角，再两头对折，卷几下就包好了，同样的方法包好所有的春卷。

4，锅中加入食用油，油热后放入春卷，炸至金黄酥脆，即可出锅开吃。

第三种做法：【蒜苗炒鸡蛋】

主要食材：青蒜苗，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，料酒。

操作步骤：1，青蒜苗摘洗干净后，切成小段，放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，入个底味，再加入料酒去腥，搅拌均匀后备用。

2，锅中加入食用油，油热倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。然后再加入青蒜苗，利用余油炒至断生。

3，接着加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，加入少许开水，少许食盐，大火烧开后，即可关火出锅。