2025年元旦马上就要到来了，到时候，我们又将度过一个愉快的小长假，这期间，家人们都会回家团聚，亲朋好友也会过来串门，家里面又是一派高朋满座、热热闹闹的节日景象，此时，一桌丰盛的家宴必不可少。

很多人遇到这种场面，总会急促不安，就怕自己做不好，搞砸了一桌好菜，所以他们要么请人来做，要么带着家人去饭店吃，但是请人和上饭店都要多花很多钱，而且菜还少不卫生，我们不如自己在家做，干净卫生，关键菜多，今天就跟大家分享6款，好吃好看寓意又好的开运菜，学会了可以做给家人朋友吃！

第一道：寓意红红火火的四喜肉。

主要食材：五花肉，大虾，青菜，面包糠。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖。

操作步骤：1，五花肉洗净后放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开后，焖煮至用筷子能轻松插透。

2，大虾只取虾尾，挑出虾线后，拍扁，放入碗中，加入食盐、葱段、姜片、料酒腌制去腥。做完这些，把五花肉捞出来控干水分，再把青菜放入其中焯水捞出，摆在盘中。

3，锅中加入半锅食用油，油热后放入五花肉炸至表皮起泡，捞出来放在清水中，然后把腌制好的虾尾放入面包糠中拌匀，也放入锅中炸熟，捞出备用。

4，浸泡好的五花肉表面划上几刀，加入生抽、老抽、食盐，香葱，老姜，料酒，白糖腌制后，放入蒸锅蒸至软烂。接着把蒸好的五花肉放在青菜上面，四周点缀炸好的虾尾，再淋上蒸制的料汁，一道简单又美味的四喜肉就做好了。

第二道：寓意展翅高飞的烤鸡翅。

主要食材：鸡中。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，椒盐粉，烧烤料。

操作步骤：1，鸡中翅先清洗干净，控干水分后，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，椒盐粉腌制入味。

2，烤盘刷上少许食用油，放入腌制好的鸡翅，烤至两面焦黄，里面熟透，香气四溢。

3，喜欢吃辣的朋友，撒一点烧烤料在上面，即可出锅品尝。这道菜可以和家人一起动手，边烤边吃。

第三道：寓意财源滚滚的白菜丸子。

主要食材：白菜，猪肉，胡萝卜，面粉，淀粉。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，老姜，花椒，生抽。

操作步骤：1，猪肉洗净切块，再剁成馅放入碗中，加入食盐，香葱，料酒，老姜，花椒水，生抽搅匀备用。白菜和胡萝卜洗净后切碎，加入食盐杀出水分，挤干后，放入肉馅中，再加入熟油调匀。

2，接着加入面粉和淀粉，充分搅拌均匀后，用虎口挤出丸子，再用勺子挖出来，放入油锅中，炸至金黄酥脆，即可出锅上桌。

3，白菜与百财谐音，做成白菜丸子，寓意吉星高照财运好。

第四道：寓意腰缠万贯的金钱虾。

主要食材：大虾，面条。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。

操作步骤：1，大虾洗净后剪去虾须和虾枪，剔除里面的虾胃，顺便带出虾线，放入盘中洗净，控干水分，加入食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉腌制去腥。

2，等大虾腌制好后，准备好相同数量的面条，把面条缠绕在大虾，并做好造型。

3，锅中加入食用油，油热后放入大虾，炸至金黄酥脆后，即可捞出，然后装盘上桌。

第五道：寓意富贵开运的开屏鱼。

主要食材：鲳鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，辣椒。

操作步骤：1，鲳鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净后，切掉头尾，切成小段，背部不要切断。

2， 把切好的鲳鱼摆放在盘中，一片片排好，加入食盐，香葱，老姜，料酒，放入蒸锅蒸熟。

3，蒸好后取出来，夹出葱姜不要，倒出汤汁不要，重新加入葱姜丝，辣椒，生抽，蚝油和蒸鱼豉油，再淋上滚烫的食用油，美味即成。

第六道：寓意荷包满满的福袋包。

主要食材：饺子皮，韭菜叶，胡萝卜，玉米粒，猪肉，芹菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，胡萝卜、洗净去皮，切成小颗粒备用，猪肉也洗净切小颗粒，芹菜摘去叶子，再洗净后，切成丁备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入肉末炒至变色，加入葱姜料酒爆香，然后加入胡萝卜，玉米粒，芹菜粒炒匀，炒至食材断生，加入食盐调味后盛出。

3，韭菜叶用开水泡一泡让它变软，把饺子皮叠在一起擀大擀薄后，再加入炒好的馅料，用韭菜叶扎好，放入蒸屉蒸熟，取出来装盘上桌，好吃好看寓意好的福袋包就做好了。

关于元旦要吃的6道开运菜，就分享到这里，朋友们，元旦快到了？大家还有什么好的菜肴推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。