大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。还有两天时间就到立冬了，立冬的到来意味着寒冷冬天的到来，天气转冷了，我们的饮食习惯也要改变，凉拌菜要少吃，要多吃炒菜、蒸菜、炖汤和炖菜，吃得暖和身体就会暖和，可以抵御寒冷的天气，避免身体出现不适。今天香姐推荐八道经典小炒，荤素搭配老少皆宜，学会了秒变大厨，家人都会忍不住夸你，这八道菜营养好吃又暖身。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、杏鲍菇炒肉丝

准备食材:瘦肉，杏鲍菇，红椒，青椒，姜末，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、杏鲍菇清洗干净切成条，再焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分。青红椒去蒂，洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入杏鲍菇、青红椒翻炒均匀。

4、食材炒熟后，放入食盐翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

二、土豆焖鸡腿

准备食材:鸡腿，土豆，姜片，干辣椒。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净剁成小块，撒上面粉抓洗几下，冲洗干净血水后沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒干水分炒香后，再放入姜片翻炒一会儿。

3、然后加入白酒、生抽、老抽和土豆，翻炒均匀炒至入味，再倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。

4、食材煮熟后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

三、葱香鸡蛋

准备食材:鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中，放入葱花和食盐，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入葱花鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散。

3、最后淋入一点生抽，翻炒均匀即可出锅开吃。

四、香干炒肉丝

准备食材:瘦肉，香干，姜丝，蒜片，红椒，青椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，放入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。香干切成条即可，青红椒去蒂洗净后切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片翻炒出香味，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入香干翻炒均匀。

3、香干炒熟后，倒入青红椒、生抽、食盐、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

五、香菇炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，鲜香菇，料汁，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、料汁:碗中放入生抽、蚝油、香醋、辣椒粉、淀粉和少许清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、食材炒熟后，倒入料汁翻炒均匀至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、茭白炒肉丝

准备食材:瘦肉，茭白，青椒，干辣椒，蒜末，姜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、茭白剥掉外壳，清洗干净切成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、干辣椒炒出香味，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入茭白和青椒翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入生抽、食盐和鸡精，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、家常木须肉

准备食材:瘦肉，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉搓洗，洗净后切成菱形薄片。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入瘦肉翻炒至变色，盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒香，再放入胡萝卜和黑木耳翻炒片刻，炒至断生后放入黄瓜翻炒均匀。

5、蔬菜炒熟后，倒入瘦肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，即可出锅装盘开吃。

八、芹菜炒牛肉

准备食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入芹菜，加入食盐翻炒片刻。

5、芹菜炒熟后，倒入刚刚炒过的牛肉， 加入一点白糖，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。