我对菌菇的热爱胜过吃肉，年轻的时候我更是基本不碰肉类的，为此我父母也苦恼：怕我长不高、怕我身体弱会生病。但是我爱吃菌菇类的食物啊，原来多吃菌菇反而对健康更有益，冬季里我推荐少吃牛羊肉吧，换成各种菌菇轮番上桌，增强你的免疫力，自然就不会生病了。

1、茶树菇

茶树菇中含有多种氨基酸以及微量元素、菌蛋白，有健脾、止泻、调节免疫力、增强体质的作用，坚持食用能够降低生病的风险。女性朋友常食可起到抗衰老、美容等作用。

分享菜谱：【干煸茶树菇】

材料：去皮五花肉、新鲜茶树菇适量、青椒（青蒜更好）和胡萝卜各少许，另外就是郫县豆瓣酱1小勺，还有糖、鸡精和盐

做法：

首先就是五花肉去皮然后切薄片，放入锅中煸炒出油脂。

接着把洗干净的茶树菇也放入，继续一起煸炒，中途茶树菇会有水分，等水分挥发了继续翻炒。

加入豆瓣酱、糖、鸡精盐或者少许生抽，沿着锅边淋料酒还有一点点的香醋，炒出撒入青蒜和青椒即可出锅。

2、小平菇

小平菇含有多糖类化合物，可促进免疫细胞的活性，增强身体对抗疾病和感染的能力。含有大量的膳食纤维，能够帮助人体消化，调理肠胃，促进肠道的蠕动。

而且小平菇具有一定的抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解炎症性疾病的症状，如关节炎和炎症性肠病等。

分享菜谱：【菌菇炒鸡蛋】

材料：小平菇适量，鸡蛋3个，香葱适量，另外就是盐巴少许

做法：

第一步：首先小平菇要放入水中，加入面粉适量浸泡几分钟再洗，这样可以更好去灰尘，接着等锅中水烧开放入焯烫，再次开锅捞出沥干水分。

第二步：把香葱切碎，放入碗中，同时打入3个鸡蛋，蛋散后加入焯烫好的菌菇搅拌均匀。

第三步：锅中热油，把材料倒入，先不要翻动，等凝固，然后再翻炒均匀，放少许的生抽或者盐巴即可。

3、蘑菇

蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

分享菜谱：【蘑菇炒肉】

材料：里脊肉，蘑菇，蒜辫，香葱。调料：生抽，蚝油，花椒粉，糖，盐和淀粉。

具体步骤：

第一步：将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水，顺一个方向不断搅拌然后再加入少许的淀粉裹匀，最后再加入少许的油封住水分，腌制10分钟就成。

第二步：清洗蘑菇，同样也是放入水中，加少许的盐和面粉浸泡去掉多余的灰尘，然后清理干净切厚片。

第三步：热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。

第四步：锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒，蘑菇翻炒片刻出水，继续大火炒，挥发掉多余水分。接着将提前处理过的肉丝放入，加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。