| 527801728 | 2024-11-22 18:29 |
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“久雨重阳后，清寒小雪前”，今天就是入冬后的第2个节气小雪。此时的北方已经有部分地区开始降雪了，南方也大幅度地降温。不管南方还是北方，我们的身体都需要足够的热量来应对这样寒冷的天气。 老年人最怕的就是冬季了，因为一些疾病容易在冬季复发。小雪后寒冷频繁，温度下降快，老年人除了要防寒保暖外还要保持愉快的心情、养成规律的作息时间以及调整好饮食。尤其是在饮食上一定要少碰2菜，多吃3样，安安稳稳过冬天。 少碰2菜 （1）咸菜  对于过惯了苦日子的人来说，咸菜既下饭又省钱。冬季寒冷，不想出门买菜，用咸菜凑合一下就解决了一顿饭。咸菜里面含有大量的亚硝酸盐，吃多了对身体不好。咸菜的营养在腌制过程中流失了很多，长期食用不能满足身体对营养的需求。老年人还是少碰点咸菜，多吃新鲜的食材比较好。 （2）辣椒  辣椒既可以当佐料使用，也可以制作成一道道美味的菜肴。小雪前后还是比较干燥的，过多食用辣椒容易导致上火、嗓子不适等问题。老年人的肠胃蠕动慢，过多食用辣椒会刺激肠胃，也会造成不必要的麻烦。 对于无辣不欢的老年人，建议您还是要控制量，毕竟身体是革命的本钱。 多吃3样 （1）绿叶菜 “宁可食无肉，不可食无青”，这里的青指的就是青菜。小雪前后绿叶蔬菜的品种很多，比如菠菜、油菜、大叶茼蒿、黄心菜等。绿叶蔬菜里面含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等，并且价格也不高，老年人可以多食用一些。 推荐食谱【家常炒菜苔】  ①取出300克的菜苔，泡在淡盐水中10分钟。搓洗几遍，捞出沥干水分。 ②锅中烧水，水开后放入菜苔焯水。煮20秒后捞出菜苔，过一遍冷水并沥干水分。 ③取出小半个洋葱，洗干净后切成丝。再备点蒜子之类的。 ④向锅中倒入猪油，放入洋葱和蒜子炒香。倒入菜苔，开大火翻炒。菜苔断生后加少许的盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。 （2）木耳 木耳有“素中之荤”的说法，吃起来脆脆的，很柔嫩。木耳的热量低，营养丰富，用来炖汤、入馅、凉拌都可以，适当食用一些对身体有益处。 推荐食谱【木耳炒白玉菇】  ①提前30分钟把木耳泡在水中，泡发好后放入1勺面粉进去搓一搓。 ②锅中烧水，放入木耳煮。取出200克的白玉菇，洗干净后对半切开。等木耳煮了1分钟后放入白玉菇一起煮。白玉菇煮软后捞出木耳和白玉菇，过几遍冷水，沥干水分。 ③热锅冷油，放入几个蒜子和辣椒炒香。倒入木耳和白玉菇，开大火炒。 ④白玉菇断生后放入生抽、盐调味，继续翻炒一会儿。倒入水淀粉，爆炒几下就可以装盘食用了。 （3）芹菜 “根荄相交长，茎叶相扶鲜”，小雪时的芹菜是它短暂生命中最鲜嫩的时刻。它含有特殊的气味，能刺激食欲。芹菜可以炒、可以入陷、可以凉拌，怎么都吃不腻。 推荐食谱【芹菜炒香干】  ①我们把250克的水芹菜的根部切掉，摘掉叶子后泡入水中。搓洗几遍，捞出沥干水分。把水芹菜切成小段，备用。 ②取出100克的香干，洗干净后切成丝。 ③锅中放入猪油炒香，倒入水芹菜和香干，开大火炒。水芹菜断生后放入盐调味，爆炒几下就可以食用了。 |
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