今天，我要为大家推荐一道集清新、美味、营养于一身的家常菜——白菜豆腐三鲜汤。这道菜不仅简单易做，而且食材丰富，以白菜、豆腐、鸡蛋为主打，再配以葱、枸杞等辅料，每一口都是满满的幸福感。

白菜，这看似普通的蔬菜，实则蕴含着丰富的营养。它低热量、高纤维，富含维生素C、维生素K和钾元素，对于促进消化、增强免疫力有着不可忽视的作用。而豆腐，作为优质的植物蛋白来源，不仅钙、铁、镁等矿物质含量丰富，还能提供人体所需的氨基酸，助力身体健康。鸡蛋，更是优质蛋白质的代表，含有丰富的维生素，增强体质，提高免疫力，让你每天都充满活力。

枸杞，这味传统的中药材，也为这道汤增添了不少光彩。它富含维生素A和锌，具有明目、抗衰老的功效，还能进一步增强免疫力。这些食材的完美结合，让这道白菜豆腐三鲜汤成为了一道营养均衡、美味可口的佳肴。

白菜的清脆爽口，豆腐的细腻嫩滑，鸡蛋的蛋花散开，再加上葱花的香气扑鼻，这道汤的口感层次非常丰富。白菜煮熟后依然保持着一定的脆度，吃起来非常清爽；豆腐则入口即化，与白菜的清脆形成了鲜明的对比；鸡蛋的加入，不仅增加了汤的浓稠度，还使其更加鲜美可口。而葱花的香气，更是让人食欲大增。

以下是白菜豆腐三鲜汤的详细制作过程：

准备材料

● 主料：白菜200克、豆腐200克、鸡蛋2个

● 辅料：枸杞一小把、葱1根

● 调料：盐适量、鸡精适量、清水1000毫升、食用油适量（用于煎蛋）

制作步骤

材料处理：

1、白菜洗净后切成条状，选择菜叶和菜心部分口感更佳。

2、豆腐切成小块，选择嫩豆腐口感更细腻。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

4、葱切成葱花，枸杞提前泡软备用。

煎蛋：

1、热锅后倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

2、用铲子将鸡蛋液摊平，煎至两面金黄色，然后用铲子铲成小块状。

煮汤：

1、在煎蛋的锅中直接倒入1000毫升清水（注意：提前烧开的水能使汤汁更白）。

2、水烧开后，放入切好的白菜条，煮约2分钟至白菜变软。

3、接着加入切好的豆腐块，继续煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

调味：

1、锅中加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

2、最后加入泡软的枸杞和切好的葱花，煮沸后即可关火。

小贴士

● 白菜和豆腐的烹饪时间不宜过长，以免失去其原有的口感和营养。

● 煎蛋时火候要适中，避免烧焦影响口感。

● 加入枸杞不仅能增添营养，还能为汤品增添一丝甜味和色彩。

● 如果喜欢更鲜美的口感，可以在煎蛋前用虾仁等海鲜食材进行腌制和炒制，然后一同加入汤中煮制。

白菜豆腐三鲜汤，这道简单易做的家常菜，不仅营养丰富、口感独特，还能为你的餐桌增添一份清新与温暖。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，它都能成为你餐桌上的亮点。快来动手尝试一下吧，让这道美味的汤品成为你家庭餐桌上的新宠！