| 天人地 | 2024-11-19 00:26 |
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生活在城东边的人们，每天几乎绕不开的是国贸、工体、三里屯、亮马桥、三元桥这些交通要道，上下班的忙碌与匆忙已经渐渐使人麻木了知觉，于是，人们总想着趁休息时抓紧逃离市区，往外走走、充电、放松…… 但其实，顺着东三环这条脉络按图索骥，其间藏着不少的新、旧面孔的餐厅，或许只消一餐大隐于市的漂亮饭，便可以丝滑彻底地“去班味”，然后重启灵魂，再出发。 01 THE EVEN 居民楼里藏着间疯癫酒馆 📍新源里西甲一号底商的红色房子 新源里一带、三环桥边的居民楼里，几年前有个“Tap”，一时间成了城里顶热闹的自然酒爱好者聚集地，今年开始这块地方的热闹被邻居“The Even”承接，藏在二楼的狭长型空间被打造成了瞬间魂穿巴黎式的小酒馆。 这家店的气质让我想起了巴黎 Galerie Montmartre 长廊里藏着的酒馆 Coinstot Vino，简单随意的装修、琳琅满目的自然酒陈列，和一个“人哪有不疯的”店主。这中间独特气质的拿捏主要还得靠“人”的因素，一个“疯癫”的店主总是可以凭借一己之力瞬间把店里的气氛搞热起来，进门的一霎那，就隐约能预感到今晚离开时会不止于微醺。    图：@酒酒刘 晚间招呼朋友一起吃喝，那自然少不了香槟开场。这里的酒单更换频率很高，打开竖翻的酒单五六页纸，干净明了。按普通品种分类，每个分类大概都在 10 款酒以内，这样的好处是让人不容易产生选择恐惧。但如果真到难以抉择时也没关系，招呼一声“老板”，Andy 会激昂中夹带着三分无厘头地一番“输出”，肯定能帮你安排得明明白白。    酒单的香槟部分在京城的酒馆里应该算是大胆和“有钱”的选品。选了一款小众但价格适中的 Nowack 的无年份绝干香槟，来自马恩河谷的莫尼耶好手，这款同时也混酿了霞多丽，简单干净，成熟度到位，即使 0 补糖，回甘还是很令人愉悦的。遵从风土、克制表达，不会过分突出工艺，但香气恬静温婉，算是一个相当易饮又温柔的开场。   香煎红虾 主理人 Andy 拿来半瓶酒盲饮，本着日常靠蒙的原则，一鼻子把我带去了汝拉的萨瓦涅，揭晓竟然是我前年去过的 Chateau Yvonne Saumur 白诗南，2005 年份，成熟酒体在漫长时光里的演化，带来的气质无可取代，入口甜润，收尾咸鲜。中间是煮过的苹果梨子香气、白胡椒还有一丝甜香料感相互交叠，像潺潺小溪时而分岔时而汇聚，觥筹间润物细无声。     马赛鱼汤、烤鸽子、蘑菇意式烩饭、传统生牛肉塔塔 我们刚好几个酒友连坐，大家换着品尝彼此的酒，时光欢乐，一时忘却了一桌子的菜。印象深刻的是蘑菇烩饭，调味恰到好处，蘑菇的鲜味被汤汁带出来，麦仁的口感弹滑、支棱，搭配桌上任何一款酒都轻松拿捏。香煎红虾是剥好摆盘的，几尾虾看似平平无奇，但入口味道鲜美，汤汁完全渗入到弹牙的虾肉里，相当入味，是当晚妥妥下酒第一名的小菜。 我更愿意把这儿看作是一间喝酒的好去处，为了看看酒窖里新添了什么好东西而反复来，菜似乎在这时成了配角，但在北京如果能有更多这样“以酒带餐”的小馆子出现，难道不是件好事吗？ |
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