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jjybzxw

2024-11-18 07:29

小雪节气将至，意味着天气将越来越寒冷，此时正是滋补阳气、储备能量的好时机。在小雪前，多吃以下 8种食物，并掌握它们的详细做法，让您补足阳气，舒服地度过冬天。

胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:胡萝卜，鸡蛋，蒜末，葱段。

做法步骤:

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净刨成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段炒香，再放入胡萝卜丝翻炒几下，炒至炒软后倒入鸡蛋。

4、加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

芦笋百合炒虾仁

食材：

芦笋：200g、百合：100g、虾仁：200g、蒜：2瓣、盐：适量、鸡精：少许、油：适量

步骤：

1、芦笋去根部，切成段，百合去蒂，掰开备用。大虾去壳，开背，去虾线，洗净备用。蒜拍碎，切成末。

2、锅中倒入适量水，烧开后放入芦笋和百合，焯水1分钟，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入虾仁，翻炒至变色，放入蒜末，炒至香味溢出。倒入芦笋和百合，翻炒均匀。倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，加入盐和鸡精，继续翻炒至入味即可出锅。

黄金脆皮虾

准备材料：新鲜虾500克、面包糠适量、鸡蛋一个、盐少许。

步骤如下：

1、虾去头去壳留尾，背部开刀去虾线

2、虾裹上一层薄薄的盐，再沾上打散的蛋液。

3、最后裹上面包糠；油热后放入虾炸至金黄捞出沥油。

小贴士：炸虾的时间不宜过长，一般情况下，当虾的颜色变成金黄色时就可以捞出了。

青椒把子肉

材料：五花肉 500克；青椒 2-3个（根据个人口味）；姜适量（切片）；大葱适量（切段）；蒜适量（切末）；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐适量；糖 1汤匙；食用油适量

步骤：

1. 准备材料：五花肉洗净，切成薄片，青椒去籽后切成条状，姜切片，大葱切段，蒜切末。

2. 焯水处理：锅中加水，放入五花肉，加入姜片和料酒，焯水去腥味，煮约5分钟后捞出沥干。

3. 热锅炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入焯水后的五花肉，煎至两面微微金黄，出油。

4. 调味：加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。

5. 加入葱蒜：放入切好的葱段和蒜末，继续翻炒出香味。

6. 加入青椒：将切好的青椒条放入锅中，翻炒均匀，青椒变软即可。

7. 加水焖煮：根据需要加入少量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，让青椒和肉充分入味，最后调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

玉竹太子参鸽子汤

材料：鸽子 1只（约500g）；玉竹 20g；太子参 20g；枸杞适量；干贝适量（可选，增加鲜味）；姜片 3-4片；红枣 3颗；料酒 1大勺；清水适量；盐适量

做法：

1. 准备鸽子：鸽子清洗干净，去内脏和羽毛残留部分，切块。用清水浸泡15分钟，洗去血水。

2. 准备其他材料：玉竹、太子参、红枣、枸杞提前洗净。干贝如果使用，提前泡软，切成小块。

3. 焯水处理鸽子：将鸽子块放入冷水锅中，加入姜片和1大勺料酒。开火煮沸，撇去浮沫，捞出鸽子块，沥干水分。

4. 炖汤：将焯过水的鸽子块放入炖盅或汤锅中，加入玉竹、太子参、红枣、干贝和适量的清水。水量要足够覆盖材料。

5. 大火煮沸：用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖。保持汤面微沸，撇去浮沫。

6. 炖煮1.5小时：将炖锅盖好，小火慢炖1.5-2小时，直到鸽肉变得酥烂，汤汁浓郁。中途可以适量补充水分，以确保汤料被充分炖煮。

7. 加入枸杞：炖煮过程中，约炖1.5小时后，加入枸杞，再继续炖煮30分钟。枸杞能够增加汤的营养和风味。

8. 调味并盛出：汤炖好后，最后加入适量的盐调味。搅拌均匀后关火，盛出汤料，享用鲜美的鸽子汤。

番茄玉米排骨汤

准备食材:排骨，番茄，玉米，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入排骨翻炒均匀，然后加入适量清水，开大火煮开。

4、水开后，放入玉米和香菇煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

杏鲍菇炒瘦肉

准备食材: 瘦肉、杏鲍菇、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净杏鲍菇切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入杏鲍菇炒软，然后加入适量的食盐和清水调味提鲜。

4、继续翻炒至杏鲍菇断生以后，再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

包菜牛肉

1. 牛肉切薄片，加入适量酱油、料酒、淀粉和少许盐，拌匀腌制15-20分钟。

2. 包菜洗净后切成细丝。

3. 姜蒜切末，干辣椒剪成段。

4. 热锅加油，放入姜蒜末炒香，再加入干辣椒段炒匀。

5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

6. 加入包菜丝，翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉调味。

7. 继续炒至包菜断生，最后可以加一点鸡精提味，装盘即成。

在小雪前，常吃这 8种食物，为身体补充足够的阳气和营养，让您在寒冷的冬天也能保持健康和活力。赶快动手尝试这些美味又滋补的食谱吧！

jjybzxw

2024-11-18 07:29

　　一、小雪节气前饮食滋补的意义

　　小雪节气将至，天气寒冷，人体需要更多的能量和阳气来抵御寒冷。此时通过食物滋补，可以增强身体的抵抗力，维持身体机能的正常运转，为健康过冬打下基础。

　　二、各道菜品的特色与营养价值

　　胡萝卜炒鸡蛋

　　特色

　　这道菜烹饪简单快捷，将胡萝卜刨成丝，使胡萝卜在炒制过程中能更快地变软入味。先煎鸡蛋再与胡萝卜丝合炒，鸡蛋的香味能充分融入菜肴中。

　　营养价值

　　胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，对眼睛健康有益。鸡蛋是优质蛋白质的来源，还含有多种维生素和矿物质，如维生素D、磷、铁等，两者搭配营养均衡。

　　芦笋百合炒虾仁

　　特色

　　食材搭配丰富，芦笋的鲜嫩、百合的清甜和虾仁的鲜美相互融合。焯水步骤能保持芦笋和百合的色泽与口感，同时去除部分杂质。虾仁去壳开背去虾线后炒制，更易入味且口感鲜嫩。

　　营养价值

　　芦笋含有丰富的膳食纤维、维生素（如维生素C、维生素K等）和矿物质（如钾等），有助于促进肠道健康和补充人体所需营养。百合有润肺止咳等功效，虾仁是高蛋白、低脂肪的食物，富含优质蛋白质、钙、镁等营养成分。

　　黄金脆皮虾

　　特色

　　制作过程简单，通过裹盐、蛋液和面包糠，使虾炸制后外皮金黄酥脆，虾肉鲜嫩多汁。保留虾尾不仅增加了菜品的美观度，也方便食用时辨别。

　　营养价值

　　虾是高蛋白食物，富含人体必需的氨基酸、维生素B12、锌等营养物质，对增强免疫力、维持神经系统正常功能等有重要作用。

　　青椒把子肉

　　特色

　　五花肉先焯水再煎制，减少腥味并煎出油脂，使肉的口感更加香醇。青椒的加入为菜品增添了清爽的口感和独特的风味，与五花肉搭配，一荤一素，相得益彰。

　　营养价值

　　五花肉含有丰富的脂肪和蛋白质，能提供大量能量。青椒富含维生素C、维生素B6等营养成分，具有抗氧化、促进新陈代谢等作用。

　　玉竹太子参鸽子汤

　　特色

　　这是一道滋补汤品，通过多种中药材（玉竹、太子参）与鸽子、枸杞、干贝等食材搭配炖汤。先焯水再小火慢炖的方式能充分释放食材的营养和鲜味，使汤品浓郁鲜美。

　　营养价值

　　鸽子肉营养丰富，易于消化，富含蛋白质、铁、锌等营养成分。玉竹有滋阴润肺等功效，太子参可补气健脾，枸杞富含维生素C、枸杞多糖等，对身体有多种滋补作用。

　　番茄玉米排骨汤

　　特色

　　番茄炒出汁水后与排骨、玉米一起炖煮，使汤的味道酸甜可口。排骨先焯水去腥，炖煮时能使汤更加清澈。玉米的清甜融入汤中，增加了汤的口感和风味。

　　营养价值

　　排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分。番茄含有丰富的维生素C、番茄红素等抗氧化物质，玉米含有膳食纤维、维生素E、叶黄素等营养成分，这道菜营养全面。

　　杏鲍菇炒瘦肉

　　特色

　　瘦肉经过腌制后更加嫩滑，杏鲍菇切片炒制，口感软嫩且有独特的菌菇香味。先炒瘦肉再炒杏鲍菇，最后合炒，使两者的味道相互融合。

　　营养价值

　　瘦肉是优质蛋白质的重要来源，杏鲍菇富含蛋白质、多种维生素（如维生素B族等）和矿物质（如钾等），这道菜有助于补充蛋白质和多种营养素。

　　包菜牛肉

　　特色

　　牛肉腌制后口感嫩滑，包菜切丝炒制，容易熟且与牛肉搭配口感清爽。姜蒜和干辣椒的使用增添了菜品的香味和风味。

　　营养价值

　　牛肉是高蛋白食物，富含铁、锌等微量元素，对补血、增强肌肉力量等有帮助。包菜含有维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，有助于消化和维持骨骼健康。

天人地

2024-11-18 07:33

一、胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋是一道营养丰富的菜肴。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对眼睛健康有益，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源。

做法步骤：
准备食材：胡萝卜，鸡蛋，蒜末，葱段。
先将胡萝卜削掉外皮，清洗干净刨成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段炒香，再放入胡萝卜丝翻炒几下，炒至炒软后倒入鸡蛋。
加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、芦笋百合炒虾仁
这道菜融合了芦笋、百合和虾仁三种食材的营养。芦笋富含多种维生素和膳食纤维，百合具有润肺止咳等功效，虾仁则是高蛋白、低脂肪的食物。

做法步骤：
准备食材：芦笋200g、百合100g、虾仁200g、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、油适量。
芦笋去根部，切成段，百合去蒂，掰开备用。大虾去壳，开背，去虾线，洗净备用。蒜拍碎，切成末。
锅中倒入适量水，烧开后放入芦笋和百合，焯水1分钟，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中倒入适量油，烧热后放入虾仁，翻炒至变色，放入蒜末，炒至香味溢出。倒入芦笋和百合，翻炒均匀。
三、黄金脆皮虾
这道菜口感酥脆，虾肉鲜美。虾本身富含优质蛋白、钙等营养成分。

做法步骤：
准备材料：新鲜虾500克、面包糠适量、鸡蛋一个、盐少许。
虾去头去壳留尾，背部开刀去虾线。
虾裹上一层薄薄的盐，再沾上打散的蛋液。
最后裹上面包糠；油热后放入虾炸至金黄捞出沥油。注意炸虾的时间不宜过长，一般情况下，当虾的颜色变成金黄色时就可以捞出了。
四、番茄玉米排骨汤
此汤酸甜可口，排骨提供蛋白质，番茄富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质，玉米含有丰富的膳食纤维等营养。

做法步骤：
准备食材：排骨，番茄，玉米，姜片，葱花。
排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入排骨翻炒均匀，然后加入适量清水，开大火煮开。
水开后，放入玉米煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
五、玉竹太子参鸽子汤
这是一道滋补的汤品，鸽子肉营养丰富，玉竹和太子参有一定的养生功效。

做法步骤：
准备食材：鸽子1只(约500g)；玉竹20g；太子参20g；枸杞适量；干贝适量(可选，增加鲜味)；姜片3 - 4片；红枣3颗；料酒1大勺；清水适量；盐适量。
鸽子清洗干净，去内脏和羽毛残留部分，切块。用清水浸泡15分钟，洗去血水。
玉竹、太子参、红枣、枸杞提前洗净。干贝如果使用，提前泡软，切成小块。
将鸽子块放入冷水锅中，加入姜片和1大勺料酒。开火煮沸，撇去浮沫，捞出鸽子块，沥干水分。
将焯过水的鸽子块放入炖盅或汤锅中，加入玉竹、太子参、红枣、干贝和适量的清水（水量要足够覆盖材料）。
大火煮沸后转小火慢炖。保持汤面微沸，撇去浮沫。
炖煮1.5 - 2小时，直到鸽肉变得酥烂，汤汁浓郁。中途可以适量补充水分，以确保汤料被充分炖煮。
约炖1.5小时后，加入枸杞，再继续炖煮30分钟。
汤炖好后，最后加入适量的盐调味。搅拌均匀后关火，盛出汤料。
六、青椒把子肉
这道菜里五花肉肥而不腻，青椒增添了清爽的口感和丰富的维生素。

做法步骤：
准备材料：五花肉500克；青椒2 - 3个(根据个人口味)；姜适量(切片)；大葱适量(切段)；蒜适量(切末)；生抽2汤匙；老抽1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；糖1汤匙；食用油适量。
五花肉洗净，切成薄片，青椒去籽后切成条状，姜切片，大葱切段，蒜末。
锅中加水，放入五花肉，加入姜片和料酒，焯水去腥味，煮约5分钟后捞出沥干。
锅中倒入适量食用油，油热后放入焯水后的五花肉，煎至两面微微金黄，出油。
加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。
放入切好的葱段和蒜末，继续翻炒出香味。
将切好的青椒条放入锅中，翻炒均匀，青椒变软即可。
根据需要加入少量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，让青椒和肉充分入味，最后调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅

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