| 天人地 | 2024-11-18 06:48 |
很多人都爱吃云南的过桥米线，但知道它真正发源地的人可能并不多。一这碗看似简单的米线，却蕴含着丰富的配料和深厚的文化。 图源@云南发布 这里的古旧车站吸引了大导演前来取景，先锋书店来这里开分店，彝族小镇开起了一家家露天酒吧，还有媲美洱海的超美湖泊落日……  @图虫创意 在清末民初，它曾是云南省对外贸易的最大口岸；这里有超级多养眼的法式建筑；西南联大也曾在这里设立分校，文化传承熠熠生辉。 它就是美丽的蒙自，红河州首府。历经岁月洗礼而依旧澄澈动人。    在西南联大先锋书店的露台上，可以阅览西南联大主题书籍，领悟“南湖诗社”大师们的进步思想。 它不仅是朱自清笔下的边陲小城，更是一代又一代人的“芳华”这里有三阁鼎立的玉皇阁和民国记忆的碧色寨，火红的凤凰花下和平静的南湖之畔，是撰写了流年岁月的青石板路。  时过境迁，它却依旧保留着那份“东方小巴黎”的极致风味。   小红书@猪猪不会拍照📷、@鹿梦_ 时过境迁，它却依旧保留着那份“东方小巴黎”的极致风味。 这里还是著名的石榴乡，一颗颗石榴粒，正如这座城市本身般妩媚。 今天就带大家走进蒙自独特的现实与回忆世界~ 蒙自特色美食 探寻独特的云南风味 过桥米线 作为过桥米线的发源地，这里的过桥米线品质也不用多说。不仅好吃，而且已成为蒙自市的饮食命脉和文化标记。  图源蒙自文旅 正所谓“吃一碗蒙自过桥米线”，享受最具蒙自特色的美食。 历经一代又一代“米线人”的传承与创新，蒙自过桥米线以其独特的风味及“玉带过桥式”吃法令人称奇。  图源云南红河发布 除了传统过桥米线以外，还有石斛过桥米线、红汤过桥米线、鸡蓉蛋花过桥米线、过桥凉米线等等，都是来蒙自不可错过的美味！！  图源云南红河发布 过桥米线不仅仅是美食，更是蒙自人们在外地的精神寄托，更是传承300多年的味蕾记忆！ 木姜子蘸水卷粉 蘸水卷粉，是蒙自新安所的特色小吃，木姜子则是一种红河人餐桌上不可或缺的美食，味道辛辣、风味独特。  图源小红书@一二三 木姜子蘸水卷粉，是在蘸水卷粉的基础上，加入青柠檬和木姜子油一起腌制，酸辣中还带有一点木姜子的辛辣。  图源云南省文化和旅游厅 软糯的卷粉在汤汁中浸泡，裹着辣椒油和花生米一起吃，口感十分丰富，是别处复刻不了的美食。  图源小红书@沐小春 无论是当地人还是外地游客，“木姜子蘸水卷粉”都是不容错过的美味。可以说代表了蒙自独特的饮食文化。 哈尼蘸水鸡 哈尼蘸水鸡是蒙自的一道特色美食，有人说哈尼族的蘸水是云南蘸水的极致，一点都不错！  图源小红书@小迪爱做饭 哈尼族的蘸水很考究，一碗蘸水蕴含着丰富的内容！佐料有芫茜，薄荷，花椒，小米辣，折耳根，葱，香柳等等十几种。 少一样好像都少了灵魂一样！哈尼人会认为蘸水料越多，寓意越好。  图源小红书@肥肠在pub喝酸笋stout 鸡肉是选用正宗农村养殖土鸡，杀好洗净后熬煮而成。跟着鸡一同进锅的还有一枚未经剥壳的鸡蛋和一把白花花的糯米，三者互相吸收。  图源小红书@淇小淇 如果你是来蒙自旅游的，来不及去吃遍蒙自美食，那就要抓紧吃这道菜了，这道菜会让你感受到云南美食文化的丰富多彩。 |
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